Bacalao a Minhota

Ir  a Portugal y no comer bacalao es casi pecado mortal, dentro de la variada gastronomía que tiene este país sin duda alguna el bacalao ocupa un papel importante, distintas formas de prepararlo cada cual más sabrosa y hoy vuelvo a traeros una receta con este pescado, sencilla pero bien rica.

Para Yayo el bacalao frito solo o  rebozado era una de sus cenas preferidas y esta forma de prepararlo era una cena habitual en casa.
Esta receta es originaria del norte de Portugal, de la región del Minho ( Miño), región fronteriza con Galicia y  la zona que más visito tanto como para pasar el día o para visitar sus mercados y ferias.

Bacalao a Minhota





Ingredientes por persona:

1 buen trozo de bacalao desalado
1 cebolla
1 patata grande
1 huevo cocido
2 dientes de ajo
1 cuchara de pimentón dulce
aceite de oliva
Para acompañar: olivas negras y hojas lechuga variadas

Preparación:

Si el trozo de bacalao es muy grande lo partimos a la mitad y lo untamos con el pimentón.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y freímos la patata cortada en rodajas finas, cuando esté frita retiramos a un plato y les echamos un poco de sal por encima.
En el mismo aceite freímos el bacalao, procurando darle vueltas para que se fría por todos los lados. Una vez frito retiramos a un plato.
En la misma sartén retiramos un poco de aceite y añadimos el ajo bien picado y la cebolla y dejamos que se fría bien.


Cuando la cebolla esté dorada montamos el plato, para ello colocamos las rodajas de bacalao y por encima le echamos la cebolla con el ajo frito, a un lado colocamos las patatas fritas y el huevo cocido en rodajas. Acompañamos de unas olivas negras y unas hojas de lechuga variada.

NOTA: si el bacalao es muy grueso se puede meter al horno unos minutos con la cebolla por encima y luego al retirar del horno acompañamos con el resto de ingredientes: patata frita, huevo cocido, olivas negras y hojas de lechuga.

Buen provecho.



Comentarios

  1. Tengo unos trocitos de bacalao y ya sé como voy a prepararlos..
    El tuyo tiene una pinta rica, rica...
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  2. Con lo que me gusta a mi el bacalao, tiene que estar riquísimo!
    Un beso.

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  3. Un plato delicioso y muy bien presentado........las presentaciones también hacen mucho.
    Besinos

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  4. Que bacalao tan divino, ahora apetece un plato calentito, y con ese sabor m´s.
    besitos.

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  5. Que buen plato, me encanta. Besos

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  6. Otra receta de bacalao que me apunto, que delicia.

    Saludos

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  7. Que buena pinta tiene, con esas patatitas mmm que rico!!

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  8. Que rico el bacalao. Me encanta.
    Biquiños de "la ratita en la cocina".

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  9. Que plato mas bueno...gracias y besos

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  10. Menudo recetón!!!! el bacalao es uno de los pescados que mas me gustan, tiene un sabor indescriptible, es mi perdición preparado de cualquier forma, y así, como nos lo presentas tu hoy estoy segura que me volveria loca.

    Besotesssssss

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  11. Que rico el bacalao!!
    Me encanta... y este en particular tiene una pinta...
    un bss

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  12. Me encanta ir a Portugal a comer bacalao, suelen ponerlo muy bueno y preparado de un montón de maneras diferente, concretamente la que has puesto la he comido en mi última visita y me gustó mucho, a ti te ha quedado con un aspecto doradito espectacular!!

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  13. Uma delicia o bacalhau assim ,gosto muito.
    bjs

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