lunes, 18 de febrero de 2013

Huevos rotos con atún y piquillos

No se si es una vuelta a los orígenes o a que llevaba dos meses sin ir a la compra y no queda más remedio que tirar de despensa y darse una vuelta por el gallinero de casa mis padres para robar unos huevos, pero la verdad es que mi apuesta por los platos sencillos es el mejor acierto.

Y por ello nada mejor que apostar por un clásico para empezar esta nueva temporada, donde aunque varíen las cantidades la esencia será la misma y como bien decía el Yayo
- quiero comer, pero comer algo bueno.
No me olvidaré de contar esas historias que quedaron en el tintero pero el tiempo quiere tiempo para curarse y yo me encuentro en medio de ese tiempo.


Huevos rotos con atún y piquillos



Ingredientes por persona

2 patatas medianas
2 huevos
lomo de atún en conserva de aceite de oliva
pimientos del piquillo
1 cuchara de azúcar, mejor moreno
aceite de oliva
sal


Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en tiras finas y las freímos en abundante aceite de oliva, cuando estén listas las escurrimos bien del aceite y les echamos sal. Reservar pero sin que enfrien.
En el mismo aceite de freír las patatas freímos los huevos al gusto de cada uno y una vez listos los ponemos con las patatas.

En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y echamos los pimientos de piquillo cortados en tiras y con un poco de azúcar y dejamos que se confiten, pasados 5 minutos añadimos el lomo de atún y dejamos cocinar un par de minutos.

Emplatamos, ponemos en una fuente o plato las patatas fritas, encima ponemos los pimientos de piquillo con el atún y encima colocamos los huevos.

Los huevos se rompen justo cuando se vaya a comer para que la yema impregne el resto de ingredientes.



Buen provecho y buena semana

25 comentarios:

  1. Hummm este plato siempre apetece!! Que rico y que hambre! ;D
    Un besote y feliz semana!
    Sonia "Mi Vida de Detalles"
    www.mylifeofdetails.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. Que plato mas rico y fácil de preparar, cualquier día de estos lo preparo, tengo todos los ingredientes en casa.
    Que tengas una buena semana

    ResponderEliminar
  3. Me muero por un plato así! qué rico! Besos

    ResponderEliminar
  4. Hazme un sitio que VOOOOYYYYYY ...cuanto hace que no tomo este tipo de platos con lo que me gusta mojar en la yema ..uhmmmm ..besos

    ResponderEliminar
  5. Que buena pinta se ya quedado lo plato...
    Me ya gustado mucho se ve buenissimo :)

    Besitos

    ResponderEliminar
  6. Yo me uno a ti, lo sencillo y clásico al final siempre es espectacular, feliz semana¡

    ResponderEliminar
  7. Este plato es un lujazo y además con huevinos caseros no tiene comparación.
    Espero que te sientas mejor Rocio, hay que dar tiempo al duelo, no vale de nada correr, asi que pasito a pasito , pero me gusta mucho verte en acción.
    Besinos guapa, cuídate.

    ResponderEliminar
  8. ¡ummm! qué hambre me está entrando... Un plato delicioso.
    besitos

    ResponderEliminar
  9. Para empezar a mojar pan y acabarte la barra!!

    ResponderEliminar
  10. Un plato sencillo pero el favorito de mi casa, si lo pilla mi marido no te hace falta ni lavar el plato, besos

    ResponderEliminar
  11. que maravilla de plato,en cualquier cenita caera...
    saluditos.

    ResponderEliminar
  12. Si tiempo es lo que necesitas para curar esa herida, tómate todo el que necesites que seguro que dentro de poco podrás contar todas esas historias. Los huevos rotos son de mis platos favoritos pero nunca los he hecho con atún y piquillos así que me llevo la receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

    ResponderEliminar
  13. adoro los huevos he salivado

    ResponderEliminar
  14. Qué bueno, por diossss, para mojar pan y no parar, jaja, me encantan todas tus recetas. Un saludo desde un nuevo blog que acaba de empezar.

    ResponderEliminar
  15. Me encantan los platos con huevos, sencillamente me encantan!

    ResponderEliminar
  16. Di que si, que los platos de toda la vida son un acierto seguro.........y si además hablamos de huevos caseros entonce el triunfo es el oro.
    Besinos

    ResponderEliminar
  17. Una delicia Rocío y encima con los huevos caseros de tu madre, ya...Una maravilla!!!
    Date tiempo para poner en orden tus sentimientos. Todos estos meses en el hospital agotan física y mentalmente a una persona...Te comprendo perfectamente y te mando un gran abrazo...Cúidate mucho. Me encanta venir a visitarte, ya lo sabes.

    ResponderEliminar
  18. Esto es un manjar, que delicia te ha quedado.

    Saludos

    ResponderEliminar
  19. Sera cuestion de probarlo...pero pinta de autencica delicatessen...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  20. En casa nos encantan los huevos rotos, da igual con que los haga. Estos te han quedado geniales.
    besos

    ResponderEliminar
  21. Los huevos rotos nos gustan de cualquier manera. Cómo se nota en el color de la yema que son caseros. Besos.

    ResponderEliminar
  22. Como estan de buenos unos huevos rotos, me gustan con todo, pero tal cual los tuyos, me parecen perfectos. Besos

    ResponderEliminar
  23. Este plato triunfa en cualquier sitio, y te ha salido... que me tienes hipnotizada mirando las fotos.. mmm que rico!!

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  24. que buena pinta tienen! di que si que hay que comer bien! muchos animos guapa!

    ResponderEliminar
  25. QUERIDA ROCÍO, SEGURO QUE HAY QUE DARLE TIEMPO AL TIEMPO, YA ME PARECE UNA HAZAÑA QUE HAYAS SEGUIDO TAN PRONTO CON EL BLOG. ERES MUY VALIENTE Y EL YAYO ESTARÁ SIEMPRE ORGULLOSO DE TÍ. SEGURO QUE ESTE PLATO TRIUNFA SIEMPRE, CÓMO ME HAN GUSTADO LAS FOTOS. UN BESITO

    ResponderEliminar