martes, 26 de febrero de 2013

Conchas de mejillones y gambas gratinadas

Hace algún tiempo os comentaba que yo guardaba las conchas de las vieiras para otras recetas ya que para presentar algunas recetas quedan perfectas.

 Y hoy es el día, donde la presentación es en las conchas pero la receta no lleva vieiras, como siempre una receta lucida, rica y barata, pues mucha veces tenemos las conservas en casa y solo tenemos que jugar un poco con ellas.


Conchas de mejillones y gambas gratinadas






Ingredientes para 4 conchas

2 latas de mejillones en escabeche
100 gr de gambas peladas
1/2 vaso de vino albariño
2 cucharas de harina
2 vasos de agua o fumet de pescados
queso rallado al gusto, use queso gallego.
4 conchas de vieiras

Preparación

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada bien fina. Dejar pochar bien y cuando este transparente añadir los mejillones incluido la salsa de la lata. Dejar cocinar un par de minutos.

Añadir las gambas y el vino blanco, dejar cocinar un par de minutos y añadir la harina. Remover un minuto y añadir el agua. Dejar que se espese la salsa.

Rellenar las conchas con la mezcla anterior. Rallar un poco de queso por encima y meter al horno a gratinar.

Cuando el queso este dorado retiramos del horno y servir caliente.



Buen provecho.

21 comentarios:

  1. ¡Ay que ricas! Yo también las preparo con diferentes rellenos.

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  2. yo lo hice una vez, pero solamente con mejillones y estaba buenisimo, asi que con gambas aun mejor

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  3. Rocío, tienen una pinta fantástica y si me invitas casi seguro que te digo que están muy buenas.
    Cuidado! porque Concepción es una concha y en Argentina el significado es un poco guarrete.
    Besos
    Jorge.

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  4. Que apetecible y con todo ese queso fundido..... una pasada! Besos

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  5. Eu já me servia pois esta com um aspecto supre tentador.
    Os ingredientes agradam-me.
    bjs

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  6. Qué ricas tienen que estar esas conchas! me ha encantado la receta!
    Un beso.

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  7. Rocio, están riquísimas, delicioso relleno con las gambas y original los mejillones escabechados.
    Un beso.

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  8. La guardé estas navidades después de ver una conchas con pescado que luego resultaron ser extraordinarias. Probaré ahora las tuyas.
    Besinos

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  9. Ay Rocio, me encanta esta receta, yo no solia guardar las conchas pero las ultimas vieiras que prepare se me ocurrio guardarlas para hacer algoa si, y las voy a estrenar con tu receta, tienen que estar buenisimas, bicos

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  10. Propuesta que me ha encantado y me apunto que yo también las guardo.
    Buen día

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  11. Bueno, se nos ha hecho la boca agua viendo tus recetas... cuantas cosas ricas... te invitamos a que pases por nuestro blog, que de vez en cuando también cocinamos cosas ricas. un saludo.
    http://sisters-blogg.blogspot.com.es/

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  12. Qué maravilla Rocío, en las conchas queda genial presentado además de que tiene que estar delicioso ese relleno
    Besitos

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  13. Holaaa, que riquísimas conchas rellenas! son magníficas y con una presentación de diez.
    Un besooo

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  14. Ro, están de muerte, que quieres que te diga? La verdad es que no nos podemos quejar los gallegos de la buena materia prima que tenemos...y si encima la cocinas tu, pues solo me queda el invitarme a comer contigo!!! aún recuerdo la última y fue una pasada!
    Un beso princesa!

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  15. Aunque no me gusta el queso, me encanta la idea de guardar las conchas para muchas preparaciones!!
    Ese relleno tiene que estar bien rico!! Lo preparo desde que pueda, en dos versiones y todos contentos!!!
    Gracias por compartirlo!!!

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  16. Yo las conchas las recicle siempre y con gambas y mejillones también lo hice, pero con mejillones en escabeche nunca, habrá que probar............un bico

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  17. Que exquisitez has preparado hoy, de lujo.

    Saludos

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  18. Riquisisisisisimas, me encantan tan doraditas. Besos

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  19. Yo también suelo guardar las conchas para preparar con diferentes rellenos. Me guardo éste.

    Bicos.

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