Lomo de Cachena asado con salsa de zanahorias y jengibre

En diciembre recibi la gama de especies e hierbas de GOURMET GARDEN que vienen en tubo listas para usar. El formato de presentación es muy práctico ya que nos evita sobretodo andar a picar y para mi lo que es más util que a veces cuando no tengo perejil fresco en la huerta  o jengibre en casa con este formato los tengo siempre disponibles.

Además nos invitaban a participar en un concurso de cocina, que el plazo acaba hoy, y donde las mejores recetas serán valoradas por un chef estrella Michelín y la ganadora de España ira a la final internacional.

La verdad es que con el ingreso del Yayo llevo sin cocinar desde Navidad y esta fue una de las recetas que hice para probar las especies y que nos gusto en casa porque es un asado tradicional pero con el toque de jengibre además de usar una de las carnes de las razas autóctonas gallegas por lo que el éxito  estaba asegurado y esta es la propuesta que presento.
Pero os ire mostrando otras recetas con el resto de productos de la gama pues en navidades hice unos aperitivos de salmón con queso al que le añadi el eneldo y el contraste fue exquisito.

Las que use hoy fueron la picada de ajo y perejil y el jengibre pero también hay picada de ajo solo o de perejil solo.

Toda la gama la podéis consultar en: GOURMET GARDEN

Las siguientes que probaré será las marroquís tan pronto venga el Yayo para casa que ya me tiene un listado de comidas que quiere comer que me va a tener un par de semanas en la cocina recuperando estos días.



Lomo de Cachena asado con salsa de zanahorias y jengibre




Ingredientes para 4 personas:

1 kg de lomo de cachena
8 zanahorias grandes
picada de ajo y perejil de Gourmet Garden
jengibre de Gourmet Garden
1 cebolla
1 pimiento rojo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Acompañamiento: patatas fritas


Preparación:

En un sartén con un poco de aceite de oliva doramos el lomo por todas sus caras. 
Calentamos el horno a 190º.

En una fuente de horno ponemos el lomo dorado y añadimos las zanahorias peladas, el pimiento rojo troceado y la cebolla cortada.
Con las picada de ajo y perejil pintamos el lomo y añadimos 1 vaso de agua y un poco de sal y metemos al horno durante 20 minutos.

Pasado este tiempo le damos la vuelta al lomo y volvemos a untar con un poco de picada de ajo y perejil. Molemos un poco de pimienta negra por encima.
Dejamos unos 20 minutos, si nos gusta la carne bien echa dejamos unos 10 minutos más.

Retiramos del horno y  ponemos todas las verduras con un poco de jugo de asar en un bol.
Añadimos un poco de jengibre a las verduras y trituramos bien hasta obtener una salsa espesa.

Emplatamos: cortamos el lomo en filetes y colocamos en una fuente con unas patatas fritas y salseamos con la salsa de zanahorias y jengibre.

BUEN PROVECHO Y FIN DE SEMANA
 

Comentarios

  1. Pues si tu abuelo tiene ganas de comer eso es que ya está hecho un roble.
    Sólo le queda llegar a casa y probar tus platos para que le salga una sonrisa de oreja a oreja.
    Besazos.
    Alicia.

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  2. Jolin que plato de lomo más rico!!! Besos

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  3. ¡Vaya platazo!. Me encanta utilizar productos como ese lomo de cachena tan apetecible.
    Buen día

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  4. Con esa salsita tiene que estar estupendo el plato

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  5. Qué buena pinta!!
    Yo también recibí las GOURMEN GARDEN y me resultan muy bien.
    Hice un aceite con aroma de albahaca que me va muy bien en las ensaladas.
    Un abrazo

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  6. Que pinta tiene esa carne y la salsa Mummmmmmm.

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  7. Que pintaza!!!! Y el acompañamiento de lo mejor!!! Enhorabuena por tu blog!!! Besos!!!

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  8. ummmm que pinta más buena que tiene y esa salsilla para el pan de perlas¡¡¡besines

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  9. Hola que pinta mas rica se ve deliciosa y esa salsa riquísima me encanta el jengibre
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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