Arroz cremoso con grelos y San Simón da Costa

El yayo es un gran fan de los grelos, de las nabizas, del nabicol, .... vamos de toda la verdura verde y el otro día me habían sobrado unos grelos de un cocido e hice este arroz aprovechando los grelos que me sobraron.

Además vamos a aprovechar este mes de enero para hacer recetas de aprovechamiento que seguro aún nos quedan restos de comida de las fiestas y no están los tiempos para tirar.


Arroz cremoso con grelos y San Simón da Costa






Ingredientes para 2 personas

250 gr de grelos cocidos
200 gr de arroz bomba o de grano redondo ya cocido
100 gr de bacón o panceta en tacos
150 gr de queso San Simón da Costa
150 ml de nata para cocinar
1 cebolla pequeña
caldo de verdura o en su defecto agua
aceite de oliva
pimienta negra
Preparación


Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla bien picada y el bacón o la panceta, dejamos que se cocina bien y añadimos el arroz que ya tenemos cocido. Mezclamos bien para que los sabores se integren y añadimos los grelos cocidos y picados.
Cubrimos la mezcla con caldo de verdura y dejamos cocer unos 5 minutos.
Añadimos la nata  y el queso triturado y vamos mezclando hasta que el queso se funda totalmente

Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos para que se ligue todo bien y servimos caliente. Molemos un poco de pimienta negra justo cuando tenemos el arroz en los platos.

Buen provecho.

Y  nada mejor que un buen tinto para acompañar a este plato, en esta ocasión un mencía ALAN DEL VAL de la bodega del mismo nombre, un mencía jovén.


Denominación de Origen-D.O: Valdeorras

Variedad de uva: Mencia 
 

Cata
: Rojo cereza picota, de buena capa. Limpio e intenso, aromas de frutos rojos silvestres (bayas, moras, arándanos), ciruela negra, lácteos, herbáceos frescos, florales y caramelo de fresa. En boca es ligero, con sabores, de paso frutal, juvenil, notas vegetales y persistencia con un agradable toque amargo en final de boca.

Vino agradable y fácil de tomar en cualquier época del año.

MARIDAJE: Guisos fuertes, carnes blancas, ave de corral, casquería a la plancha, caza menor de pelo a la plancha o parrilla, quesos semicurados, cremosos y suaves.


Comentarios

  1. Entre comilona y comilona no se me quita el hambre. Veo platos tan deliciosos y se me van los ojos!! Bueno, tampoco estoy abusando este año, todo sea dicho!! ;)

    besos!! espero que tu abuelo esté mejor.
    Sonia

    www.mylifeofdetails.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. ¡Qué buen aspecto! Nunca antes había visto un arroz con grelos, pero tiene que estar delicioso. Y con ese queso San Simón, mejor que mejor! En cuanto al vino, todo un acierto!
    Un besiño y felices fiestas!

    ResponderEliminar
  3. Esse arroz ficou com muito bom aspecto,dava um excelente almoço.
    Bjs

    ResponderEliminar
  4. Aqui es difícil conseguir grelos pero mi suegro siempre se apaña para tenerlos y hacer caldo gallego. Está puede ser una muy buena receta para hacerlos de otra forma.
    Muacs

    ResponderEliminar
  5. nunca he probado los grelos pero tal y como los presentas me muero de ganas

    ResponderEliminar
  6. Espectacular arroz Rocio, fantástico¡ feliz año¡ besiños

    ResponderEliminar
  7. ¡Me parece espectacular! Tengo que probarlo seguro. Mis más sinceras felicitaciones. Haces unos platos geniales.

    www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  8. Nos ha gustado mucho este aprovechamiento de los grelos. Compartiremos la receta en nuestro foro/recetario y en nuestras Redes :)
    ¡Feliz año Rocío!

    ResponderEliminar
  9. Holaaa, feliz año nuevo!
    Que buenísima receta, me ha encantado este aprovechamiento. Se ve fantástico!
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  10. Un buen aprovechamiento, con esos grelos y ese queso el éxito está asegurado.

    Bicos

    ResponderEliminar
  11. ME GUSTARIA PROBARLO PORQUE TIENE BUENA PINTA PERO EN LA ZONA DONDE VIVO NO HAY GRELOS.BESOS Y FELIZ AÑO NUEVO.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Fina ya existen empresas que los comercializan enlatados. Un ejemplo: http://www.losproductosdelugo.com/es/empresas/champivil.html

      Un saludo ;)

      Eliminar

Publicar un comentario