viernes, 28 de diciembre de 2012

Canapés, aperitivos, tostas, .....

Una selección de canapés, aperitivos, tostas, ..... que tengo pendientes de publicar y que fui probando estos últimos meses y que en estas fechas nos pueden ser utiles.


1.  Tostas de queso con pimientos de piquillo y anchoas

Ingredientes, queso de untar, tostas, pimientos de piquillo asados, anchoas, reducción de vinagre de módena y perejil picado.
Preparación, untar el queso en las tostas y colocar encima unas tiras de pimientos de piquillo y un par de anchoas, espolvorear un poco de perejil picado y unas gotas de reducción de vinagre de Módena.

2. Mini tostas con queso y algas, pepinillos y alcaparras
3. Mini tostas con queso y algas y piña.


2. Ingredientes mini tostas, queso de untar con algas quescrem, pepinillos en vinagre, alcaparras y reducción vinagre de módena.
Preparación, untar con el queso las mini tostas y colocar encima un par de alcaparras y un trozo de pepinillo, salsear con un poco de reducción de vinagre de módena.

3. Ingredientes, mini tostas, queso de untar con algas quescrem, piña, sal de pimientas.
Preparación, untar las minis tostas con el queso y colocar encima un trozo de piña y espolvorear un poco de sal con pimienta.

4. Galletas mariñeiras con pate a la pimienta y confitura de pimiento de piquillo
5. Galletas mariñeiras con pate a las finas hierbas y aceitunas negras


4. Ingredientes, galletas mariñeiras pequeñas, paté a la pimienta, confitura o mermelada de pimientos de piquillo y perejil.
Preparación, poner encima de cada galleta mariñeira un poco de  paté a la pimienta y un poco de confitura de pimientos de piquillo, espolvorear un poco de perejil picado.

5. Ingredientes, galletas mariñeiras pequeñas, paté a las finas hierbas, aceitunas negras.
Preparación, poner encima de cada galleta un poco de paté a las finas hierbas y unos trozos de aceitunas negras.

6. Tostas de salmón marinado con salsa rosa
7. Tostas de salmón marinado con queso de aceitunas


6. Ingredientes, tostas de pan, salmón marinado, salsa rosa, reducción de vinagre de módena y cilantro
Preparación, colocar un poco de salsa rosa encima de la tosta y encima colocar un trozo de salmón marinado, espolvorear un poco de cilantro picado y un poco de reducción de vinagre de módena.

7. Ingredientes, tostas de pan, salmón marinado, queso de untar con aceitunas quescrem, cilantro y reducción de vinagre de módena.
Preparación, untar un poco del queso con aceitunas en las tostas, colocar encima un trozo de salmón marinado y espolvorear cilantro picado y unas gotas de reducción de vinagre de módena.


Y para estos aperitivos nada mejor que un vino jovén y fresco, en esta ocasión un blanco, SOUTO DO REI, de la bodega Pazo de Valdeconde

Denominación de origen: Monterrei.
Zona de producción: Verín (Ourense).
Variedad de la uva: Godello- Treixadura-Albariño.

Cata
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio brillante, abundante lagrima.
Nariz: Marcada complejidad e intensidad de aromas primarios, cítricos, notas tropicales de piña, frutas de hueso y un final de flores blancas.
Boca: Untuoso, glicérico, con buena estructura, sabroso y ligeramente amargo.
Maridaje: perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos, carnes de ave y arroces.

15 comentarios:

  1. Unnnnn......que maravilla, me encantan los canapes y cuanta variedad que rico!!!!!!!feliz navidad guapa

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  2. Qué variedad de canapés, tomo nota para lo que queda de fiestas todavía

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  3. Cuantas propuestas estupendas¡ y felicidades por el premio del libro¡ Un besiño

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  4. Estupendos aperitivos Rocío, estas cositas siempre vienen bien, que nunca se sabe y a última hora quizás haya que preparar unos cuantos :)

    bicossssssss

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  5. Muy ricos y muy apropiados para estas fiestas. Gracias por ello y Feliz Año!. Bs.

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  6. Todos se ven deliciosos, para no dejar ni uno

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  7. No sabría cual elegir...riquisimos!!!!
    Hoy, desde esta tierra malagueña, desde la misma orilla de la mar, deseo que la bruma y el salitre de las olas que rompen en el rebalaje de nuestras costas te hagan llegar todo lo mejor para éste año 2013 !!

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  8. Porque canape empiezo, es que todos me gustan y tienen una pinta , uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, te deseo una feliz salida y entrada de año, desde luego con esos canapes la vas a tener fantastica, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  9. Yo con esto ya me conformo, para que mas ummm
    Besinos

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  10. Rocío, cada vez me gusta más el picoteo con canapés y tostas! disfrutas de pequeñas delicias.
    besiños

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  11. ¡¡Hola!!

    ¡He vuelto! Soy Sonia de Las Delicias de La pungui!! Tuve que cerrar el blog por una lesión que tuve en el cuello pero ya estoy muy recuperada y he vuelto a la carga con un nuevo proyecto bloguero y mucha ilusión! Así que por aquí ando poniendome al día y suscribiendome a mis antiguos blogs amigos!!
    Ven a visitarme cuando quieras! :-D
    un beso fuerte y feliz año!!
    Sonia
    http://mylifeofdetails.blogspot.com.es/

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  12. Maravillo surtido!!! y que ricos todos... Felices Fiestas y próspero 2013. Bessoss,

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  13. Genial la selección de aperitivos, Rocío
    Deseo que tengas una buena entrada de año y que el próximo sólo te traiga cosas buenas
    Besitos

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  14. No sabría con cual quedarme, me parecen todos deliciosos y muy vistosos.
    ¡Feliz 2013!

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