martes, 13 de noviembre de 2012

Tapaconas a la plancha. Pescado

El viernes os hablaba de este pescado tan peculiar, los tapaconas, y que por desgracia cada vez es más difícil encontrarlas en el mercado.

Pero el viernes el yayo y yo nos comimos una cada uno que nos supo a gloria y comentamos que era una pena que no se encontrasen más veces en el mercado. Las preparé a la plancha sin más.

 Tapaconas a la plancha




Limpiamos las tapaconas rascándolas con la punta de un cuchillo,  y ponemos una plancha con un poco de aceite a calentar y ponemos las tapaconas en ella y dejamos cocinar por ambos lados hasta que estén listas. 

Cuando estén listas retiramos a un plato y salamos a gusto y podemos aderezar con un poco de limón y comer caliente. 

Pero  quiero aprovechar para enseñaros como se comportan los pescados planos cuando están bien frescos al contacto con el calor. 

La carne se encoge y se separa de las espinas laterales y estas espinas laterales acaban levantándose de la superficie que emite calor.




Muchas veces en la sencillez esta lo verdaderamente rico, como en este caso, y es una pena que este tipo de pescados acaben desapareciendo de los mercados por desconocimiento de los consumidores y como tienen un precio bajo a las grandes comercializadoras y distribuidoras no les interesa que lleguen a los mercados y muchas veces acaban siendo pescados de descartes.


15 comentarios:

  1. UNA BELLEZA DE PESCADO ROCÍO, SIN DUDA LO MEJOR SUELE SER UNA PREPARACIÓN SENCILLA Y DELICIOSA COMO ESTA. BESITOS

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  2. Esto tampoco lo he probado nunca, lo que uno descubre.

    Saludos

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  3. No lo conocía pero la pinta es muy buena!!
    Besos

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  4. En mi vida había oído este nombre de pescado, pero me ha hecho mucha gracia!! Rocío, para los que no sepan gallego, deberías dar una explicación del nombre en castellano...Más de uno se va a reír!!

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  5. Qué rico el pescadiño!! y así, sin más, no necesita nada para estar de vicio! Si te apetece pásate por nuestro blog que tenemos preparado un sorteillo de una cosa muy especial que hemos hecho nosotras! Un beso muy grande guapa!!!

    http://www.masquehermanas.blogspot.com.es/2012/11/calienta-tazas-de-crochet-y-sorteoooo.html

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  6. Un pescado bien interesante , no conocía, aquí no se encuentra, seguro debe estar bien rico y como tu dices lo sencillo ...lo mejor...
    Besitos.

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  7. Otro de tus descubrimientos para mi mesa...me encantan estos pescados!!!
    Besos

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  8. El nombrecito se las trae eh jajaja....cuando he visto el título me dije, mira mi Rocio qué lanzada está hoy jajajajaja.....
    La verdad que es una pena que este tipo de pescados vayan desapareciendo y tal como lo has preparado no necesita de más.
    Una delicia, suerte que tenéis el yayo y tu de probarlo.
    Besinos.

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  9. No he probado núnca este pescado,por que zona se encuentra??

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    1. mira este enlace http://cocinademiabuelo.blogspot.com.es/2012/11/zeygopterus-punctatus-familia-de.html

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  10. Rocio, no se si me equivoco, aqui en Alicante puede que se llamen Palayas ??' se llamen como se llamen estan de vicio,,muy ricas simplemente a la plancha.

    Biquiños guapa

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  11. Me encanta el pescado, pero nunca había oido hablar de este. Que suerte tener tanta variedad a mano. Un beso!!

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  12. Pues para mi es completamente nuevo, no lo conocía
    Besitos

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  13. Pues yo tampoco había visto nunca este pescado. Muchas gracias por la lección de cómo hacerlo a la plancha (lo de que se separa en los laterales nunca había reparado en ello).

    Saludos.

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  14. Me encanta el pescado a la plancha.. éste tiene que saber riquisimo y sabroso. Disfrútalo. Besoss,

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