Filete de trucha a la plancha con pimienta

Ahora cuando vamos a comprar pescado tenemos la ventaja de que ya nos los filetean al gusto y nos hacen los cortes que necesitamos para el tipo de preparación que vayamos a cocinar.

Hoy os traigo un buen filete de trucha, que para hacer a la plancha resulta tan rica y sabrosa que su primo hermano el salmón, pero con la ventaja de que es mucho más barato.

Filete de trucha a la plancha

Ingredientes por persona:

1/2 trucha grande en filete
pimienta negra
sal
perejil
limón
aceite de oliva
acompañamiento: tomates cherry, espárragos.




Preparación:

Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite. Cuando este caliente ponemos el filete de trucha en ella con la piel hacía arriba.
Dejamos que se haga unos 3 minutos para que coja color. Le damos la vuelta y dejamos cocinar de 5 a  8 minutos según nos guste más o menos hecho el pescado.

Mientras se hace por el lado de la piel le echamos un poco de sal, un poco de perejil picado y un buen chorro de zumo de limón. Molemos pimienta negra por encima al gusto.
Emplatamos: ponemos el filete de trucha en un plato y acompañamos con uns cherrys partidos por la mitad y unos trozos de espárragos aliñados.
Buen provecho.