domingo, 23 de septiembre de 2012

Tarta mousse dos chocolates

Esta tarta la hice en verano para una amiga a la que despedían a una compañera en su trabajo y quería una tarta para regalarle y expresarle así lo que la iba a echar de menos.
La agasajada tiene niños pequeños y por eso nos decidimos por una tarta que pudiesen comer todos y que fuese ligera pero con mucho sabor.

¿A quién no le gusta el chocolate? pues en vez de uno que sean dos.

Tarta mousse dos chocolates






Ingredientes:

Para la base: bizcocho o galletas con mantequilla
Para la mousse de chocolate negro: 1 tableta de chocolate negro para postres, 250 ml de nata de montar ( 35% MG), 3 hojas de gelatina, 3 claras, 1/2 vaso de leche.
Para la mousse de chocolate blanco: 1 tableta de chocolate blanco, 250 ml de nata de montar, 3 hojas de gelatina, 3 claras, 1/2 vaso de leche.
Para decorar: hojas de chocolate, fideos de chocolate y letras de chocolate

Preparación:

En un molde redondo ponemos en la base un papel de horno para que luego nos sea fácil desmoldar y cubrimos con el bizcocho. Sino tenemos bizcocho podemos tritutar galletas con  un poco de mantequilla y hacer una base. Reservamos.

Preparamos la mousse de chocolate negro: Ponemos las hojas de gelatina en agua fría.
 Derretimos el chocolate negro en el microondas durante 30 segundos y añadimos la leche y volvemos a calentar hasta obtener una mezcla uniforme. Añadimos las hojas de gelatina y procuramos que se deshagan bien. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Montamos la nata y cuando este montada añadimos la mezcla de chocolate con leche y la gelatina, vamos mezclando con cuidado para que la nata no baje. Cuando este bien mezclado añadimos con cuidado las claras a punto de nieve con una espátula o cuchara de palo con movimientos envolventes.
Echamos esta mezcla en el molde encima del bizcocho y metemos en la nevera una hora para que se endurezca un poco.

Preparamos la mousse de chocolate blanco de igual forma que la de chocolate negro: hidratamos la gelatina en agua fría. Derretimos el chocolate en el microondas y mezclamos con la leche. Calentamos y añadimos las hojas de gelatina. Reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Montamos la nata y añadimos la mezcla de chocolate, leche y gelatina con cuidado para que no se baje la nata. Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos bien con cuidado para que no se bajen.
Echamos esta mezcla encima de la mousse de chocolate negro y metemos en la nevera.
Dejamos enfriar durante 12 horas antes de servir.
Decoramos al gusto: en esta ocasión va con hojas de chocolate, fideos de chocolate y letras de chocolate.
Desmoldamos y lista para servir.

Buen domingo.

28 comentarios:

  1. uhmm qué rica se ve! nos quedamos por aquí siguiéndote. Un beso

    Gema y Eva

    lacocinadegemayeva.blogspot.com

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  2. Que tarta más rica, que presentación tan bonita, si es para coger un pedacito.
    Un beso.

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  3. Pues tiene una pinta increíble.. buenísimo!

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  4. MMMMmmmmm.........estoy que muerdo la pantalla, una delicia de torta y las fotos preciosas!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  5. Te ha quedado preciosa y además tiene que estar de lujo.

    Saludo

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  6. chismes y cacharrosdomingo, 23 septiembre, 2012

    Me parece que tenía que estar muy buena y la presentación preciosa. Besos

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  7. Te quedó preciosa, vaya detallazo para la chica, se habrá emocionado tanto!!!

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  8. Una tarta muy dulce para ese momento amargo. Un gran detalle de tu amiga!
    Besos.

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  9. ¡deliciosa!, te quedó fantástica.
    besitos

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  10. Pero que rica!:)
    TEngo el cumpleaños de una amiga dentro de poco...creo que le voy a regalar esta tarta...
    ¿Como has hecho las figuritas de chocolate que le has puesto encima? ¿Metiendo el chocolate en moldes y luego en la nevera?
    Un besote

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    Respuestas
    1. son hojas de chocolate.
      Escojes hojas duras de plantas que no sean tóxicas:las de la fotos son de limonero, y rosa, pero sirven las de naranjo, y las lavas bien y las dejas un humedas.

      Derrites chocolate de cobertura y con cuidado pintas una lado de las hojas con chocolate fundido. Dejas que se endurezcan, tanto a temperatura ambiente o en la nevera, y cuando el chocolate este duro retiras con cuidado las hojas. Y ya las tienes. Si quieres otras formas puedes dibujar el diseño que quieras en un papel de horno o en una lámina de silicona y vas haciendo las formas con el chocolate fundido y dejas que se endurezca y con la punta de un cuchillo separas el chocolate del papel.
      Intentare hacer un tutorial en unos días, si necesitas ayuda avisa, luego también puedes usar moldes pero tienen que ser de metal o silicona.

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    2. Muchisimas gracias por la explicacion!:)

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  11. Riquisima y muy bien decorada, me encanta, bicos

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  12. Di que si, dos mejor que uno Rocio. !! salvaste que non podo petar na túa porta, que a mitade xa ma papaba na tarde!! jajajaja.

    bicoss

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  13. te quedó de escándalo, estoy imaginandome el sabor, ay rocioooooooooooooooooooooo (ya lo cantaba sabina)

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  14. qué rica por Dios! me encata la mousse de chocolate, y así en dos sabores ideal!
    besiños

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  15. Rocio.....que buenaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Me encanta esta tarta, sobre todo porque el chocolate en mousse me encanta!!!
    Besos

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  16. Rocio,
    Que pinta fantástica se ya quedado... Y que sorte tien tu amiga : ) La decoracion con lo chocolate se ya quedado muy bonita.

    Besitos y una buena semana

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  17. Te quedó preciosa, Rocío, y se ve con muy buena textura
    Besitos

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  18. LINDA BEM AO MEU GOSTO E COM CHOCOLATE É PERFEITA.
    BJS

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  19. joo rocio que pinta mas deliciosa¡¡¡¡¡besotes

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  20. Se ve deliciosa, Rocío, tu compi debió de quedar encantada, con lo que me gusta el chocolate y lo bien presentada que la has puesto, riquísima.

    un biquiño y feliz semana

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  21. Que delicia de tarta, menudo detalle para tu amiga.
    Besitos.

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  22. Hola Rocío,
    Crees que puedo sustituir la gelatina por cuajada sin que afecte a la textura de mousse?
    Gracias!!

    Bea

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    1. Puedes hacerlo pero te va a variar un poco la textura, pero igualmente te quedara cremosa que es lo que se trata, :)

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  23. Una receta deliciosa con la combinación de los dos chocolates, la hago este fin de semana que viene gente a casa, un besazo!

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