Rapante a la plancha

Uno de los pescados más habituales en todos los mercados y pescaderías y que dentro de los pescados planos más se consume en relación calidad precio se ajusta a muchos bolsillos.
Sin embargo en mi casa poco se consume ya que prefiero pescados planos de la ría y un poco más gordos, que como dice el yayo este pescado es piel con piel.


Rapante a la plancha




Ingredientes:

2 rapantes medianos por persona
1 tomate grande
unas tiras de pimiento rojo asado
limón
sal
aceite de oliva



Preparación:

Ponemos a calentar un plancha y echamos un poco de aceite de oliva.
Ponemos los rapantes en la plancha y los cocinamos por los dos lados. Echamos un poco de sal a cada lado cuando le damos la vuelta. Echamos el zumo de limón por encima.

Emplatamos: cortamos el tomate en rodajas y ponemos por encima unas tiras de pimiento rojo asado y en el otro lado ponemos los rapantes.
Servimos caliente.

Comentarios

  1. Rocio, todos los pescados planitos a mi me encantan...Por lo tanto me vas haciendo un par de ellos que uno es poco!!!
    Besos

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  2. Si mujer, son delgadines pero que ricos están caramba. Con unos cacheliños al lado me pondría como una pepa :)

    bicosss

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  3. Qué rico es el pescado, en casa le llamamos gallo.

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  4. Como dice el comentario anterior, por gallo si me suena jeje, pero no lo he probado.

    Saludos

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  5. Por ese nombre no los conocía .
    El yayo come como un rey , qué suerte tiene contigo mi niña !!!

    Besinos.

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  6. Buenísimo Rocío y no te quejes que los rapantes en Galicia están bastante gorditos, algo más se aprovecha. Si ves los que hay por aquí te da la risa...

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  7. Estaba con la duda, no conocía el pescado por ese nombre, por aquí también es Gallo, y vaya como te ha quedado, que rico!!

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  8. Pues está buenisimo!!! Y tostadito!! mmmm Me encanta! Nosotros si que lo comemos mucho! Un besito al mimado Yayo! Vaya suerte que tiene con la nieta guapa! :-)

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  9. Bueno nooo? buenisimo, me gusta mucho este tipo de pescado y en general el plato es muy rico y sano.
    Besos

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  10. A mi me encanta el gallo, la familia de mi marido que es gallega tb le llama rapante, a mi me parece que tiene un sabor buenísimo.
    Un besito

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  11. Aquí también le llamamos gallo y a mi nena le encanta, eso sí, a ella sacados los filetes, pero como me gusta a mi, limpiarle las raspitas
    Besitos

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  12. SOU MAIS PEIXE QUE CARNE E ADOREI A SUGESTÃO.
    UM PEIXE DELICIOSO E MUITO BEM ACOMPANHADO.
    BJS

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  13. Pues por donde yo compro la verdad siempre son bastante gorditos, en casa es el pescado que mas gusta a los peques aunque también les gusta la sardina, el chincho y el jurel, típicos pescado de las Rías gallegas.
    Bicos

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  14. Me gusta muchisimo el sabor que tiene, es tan rico que tal y como lo has preparado creo que es como más rico queda.
    Un beso

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  15. Supongo que los rapantes es lo que nosotros llamamos gallos.
    Desde luego es una opción mas económica que el lenguado, y muy sabrosa

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  16. Un tutorial fantastico el que has exo de los pescados planos asi como las dos fantasticas recetas que has exo con ellos.
    El pan de broa de lujo ,pero tengo una duda ..porque en algunos sitios la miga de este pan es oscura yo lo he comido en Camariñas y era casi negro encambio en la illa de Arousa era mas claro.
    Bicos mil wapa.

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    Respuestas
    1. El color de la broa o pan de millo se debe a la harina de maíz que usas: si es harina de maíz blanco o harina de maíz negro ( millo corvo) y además de si es un pan echo solo con harina de maíz o lleva trigo o centeno, con trigo sale más claro que con centeno.

      El maíz amarillo en Galicia no es tradicional usarlo para el pan, es una maíz transgénico y se usa para forraje y alimentación de los animales pero en los mercados también se encuentra esta harina a la venta.
      El maíz autóctono es el blanco o negro, en el Morrazo incluso hay una fiesta gastronómica para este maíz y su recuperación.

      A grandes rasgos estas son las principales diferencias, :), espero haberte ayudado

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  17. Rapante é o nome galego. En castelán chámanlle gallo.

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  18. Estoy de acuerdo con el comentario anterior,«rapante» ,es un galleguismo,en español o castellano hay que decir gallo.

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