Corujo a la plancha

Hoy os traigo el corujo, que como ya os explique en el tutorial, se diferencia del rodaballo por tener unos pequeños bultos en la piel que se detectan en fresco pasando el dedo por la piel, al cocinarlo en la plancha se ven con mayor claridad.

Actualmente no se suele encontrar mucho en los mercados al igual que el rodaballo salvaje, por eso si os lo ponen o lo veis en carta no dudéis en pedirlo porque es muy sabroso además al igual que el rodaballo salvaje no tiene tanta grasa.

Si os fijáis una vez cocinado se ven mucho mejor esos pequeños bultitos blancos en la piel.

Corujo a la plancha





Ingredientes:

1 corujo de ración por persona
aceite de oliva
sal en escamas
zumo de limón
acompañamiento: calabacín y tomates cherry.




Preparación:

Calentar una plancha con un poco de aceite de oliva y poner a asar el corujo. Dar la vuelta para asar por los dos lados.

Cuando este asado colocar en el plato y echar por encima un poco de zumo de limón y unas escamas de sal gruesa.

Acompañar de rodajas de calabacin a la plancha y unos tomates cherry.


Buen provecho.

NOTA: en la siguiente foto os muestro marcado en azul los bultitos de la piel una vez el pescado asado

Comentarios

  1. Me encanta esa carne blanca y tersa que tiene; lo cierto es que nunca lo había visto y te agradezco esta aclaración por si se me presenta la ocasión....
    Besitos, guapa

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  2. Y esa carne tan blanca y jugosa...ainssss esto es todo un lujazo de plato.

    bicos

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  3. Yo creo que este nunca lo he probado, se ve genial¡ Feliz finde¡

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  4. Había leído conjuro...no se que estaré pensando...Bueno Rocio, me encanta....estos pescados son muy de mi agrado!!!!
    Besos

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  5. Çok güzel,çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar..

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  6. Me gustan mucho estos pescados, muy rico!
    Besos

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  7. Rocio hoy vengo a pedirte un favor, me han regalados unas nécoras y no se como cocinarlas, creo que tu puedes sugerirme una receta. Si la tienes publicada dime el enlace y si no es así escríbeme un correo por fa.
    trini_altea@hotmail.com

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  8. me encanta el pescado de cualquier manera y este tiene una pinta estupenda saluditos!!!!

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  9. Que buena pinta tiene este pescado, yo nunca lo había visto ni siquiera sabía que existía. Tiene una pinta extraordinaria, sobre todo así preparada.
    Un besín.

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  10. No sabia que existia ahora cuando vaya a la pescaderia le preguntare dudo muxo que aqui sepan que es tambiem .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  11. Menuda pinta !!!
    Yo creo que he comido pero no lo llamaban así, ahora que puede ser otro yo soy muy despistada!. La carne me parece rica pero estos pescados son deliciosos y así a la plancha, además bien sano
    Un beso0o

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  12. No se si lo voy a encontrar, pero tiene que estar de bueno....!! Besitos :)

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