domingo, 2 de septiembre de 2012

Cocochas de bacalao en tempura

Receta sencilla, rápida pero con mucho sabor para los paladares a los que le gustan las cocochas. Con la tempura logramos que se frían sin que las cocochas pierdan la gelatina y así nos queden super jugosas por dentro y crocantes por fuera.

Cocochas de bacalao en tempura




Ingredientes:

cocochas de bacalao desaladas
harina de tempura
agua
sal
pimienta negra
aceite de oliva
perejil
acompañamiento: patatas y pimientos fritos.


Preparación:

Freímos las patatas y los pimientos, al sacarlos de la sartén los ponemos a escurrir el aceite sobrante y le echamos un poco de sal por encima. Reservamos.

Preparamos la tempura según nos indica el fabricante con agua muy fría y le añadimos un poco de pimienta negra recién molida.

Freímos en aceite de oliva bien caliente por ambos lados y cuando esten doradas las retiramos a un plato con papel absorbente.

Emplatamos: ponemos en el plato o fuente las patatas y los pimientos en el fondo y encima las cocochas en tempura y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.


Listo para servir caliente.

Buen provecho y domingo.


13 comentarios:

  1. Rocío , estas cocochas están que se salen de la pantalla, madre mía que pintaza tienen. Escóndelas que en cuanto te las huela Jorge (pusoronenito) con lo que le gusta el bacalao, te marcha con ellas jeje.
    Besazos guapa

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  2. Es una buena manera de hacerlas sin que queden resecas, se ven muy buenas.
    Besos.

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  3. Espectaculares no hace falta decir mas.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  4. Holaaa, fíjate que no las he comido nunca, y tampoco sabía que las puedo encontrar con sal como el bacalao. Las buscaré a ver si las veo y a ver a cuanto están claro. Desde luego se ven más que apetitosas.
    Un besoooo

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  5. wau!!! que ricas me encantan wue pena que sean tan caras jajaj !!!saluditos!!!!

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  6. A mi el bacalao me trae por la calle de la amargura y así se ve estupendo.
    Besos

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  7. Se ven riquisimas , Rocìo. Yo es que adoro el bacalao, es mi pescado favorito, y lo que son las cocochas, diossssssssssss me pirran nena.

    bicossssss

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  8. Madre mia niña, que cosa mas deliciosa¡¡¡¡, las cocochas ya son buenas de por si y en tempura tienen que esatr de muerte¡¡¡, bicos

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  9. Rocio, y donde las compras?? Porque aquí es más que imposible encontrarlas.
    Se salen de la pantalla.

    Besos.

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    Respuestas
    1. Las compro a la misma señora que le compro el bacalao salado, las cocochas son saladas. Aquí en el puesto semanal del mercado esta señora te trae todo tipo de bacalao salado: entero, por trozos, semiseco, las cocochas, los huesos, migas, ....

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  10. Jolín Rocío, para chuparse los dedos!!! bocado exquisito dónde los haya...Lo mejor de lo mejor!!!

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