Rosquillas de limón

Las rosquillas de hoy tienen un marcado sabor a limón al tener un glaseado por encima. Pero no solo tienen esa característica sino que están echas en el horno evitando así las frituras y el exceso de grasas.

Rosquillas de limón



Ingredientes:

Para las rosquillas: 250 g de harina, 1 cucharilla de levadura en polvo, 150 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, 2 yemas de huevo, ralladura de dos limones, 1/2 vaso de leche
Para el glaseado: 120 gr de azúcar glass, 2 cucharas de zumo de limón, 50 gr de pistachos picados y ralladura de limón.

Preparación:

Empezamos con las rosquillas: 
Batimos la mantequilla con el azúcar  y añadimos las yemas de huevo. A continuación añadimos la leche y la harina tamizada con la levadura y amasamos bien. Añadimos la ralladura de los limones. Amasamos bien y dejamos reposar media hora.
Encendemos el horno a 180º.
Estiramos la masa y cortamos formando las rosquillas de 2 cm de espesor. Colocamos encima de un papel de horno y horneamos durante 15 minutos, hasta que estén doradas. 
Retiramos y dejamos enfriar.
Una vez frías preparamos la glasa: para ello mezclamosel azúcar glass con el zumo de limón y pintamos las rosquillas por encima.
Espolvoreamos por encima ralladura de limón y los pistachos picados. 
Dejamos que la glasa se endurezca y listas para comer.


Comentarios

  1. Estes bolinhos fizeram-me recordar de uns muito parecidos que a minha avó fazia e eram tão bons...Beijinho

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  2. Mandame media docenita , mujer. ¿O ya se las ha comido todas el yayo?.
    Muy ricas Rocío, con el limoncito ideales que les da un sabor fabuloso, y hornearlas en vez de freirlas ha sido todo un acierto.

    Bicos

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  3. QUE DELICIA DE ROSQUILLAS Y CON EL SABOR A LIMON DEBE DE ESTAR.......BESOS

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  4. Rocío, te quedaron de pastelería chiquilla, qué bonitas con el glaseado
    Besitos

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  5. Yo es que no me resisto a sacar una pasta con el café y es que estas me vendrían al pelo.
    Besos

    JUEGO DE SABORES

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  6. Eso de hornearlas me gusta que no me caen nada bien las frituras, vaya bellezones las rosquillas y los limones (y una rima de regalo). Besos

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  7. Unas rosquillas que no van fritas!!! Tomo nota y me las apunto para hacer cuando baje un poquito el calor, que aquí en Alicante todavía pega mucho.
    Raquel

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  8. Que ricas rosquillas has preparado y de limón aún más, me imagino que ya no quedarán para mi jajajajajajaja.
    besoss guapaa

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  9. Me encantan éstas rosquillas, creo que las prepararé hoy mismo...me quedo la receta, saludos

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  10. Qué buena pinta que tienen estar rosquillas, y además de limón que a mi me encanta.

    Un abrazo.

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  11. Rocio limón y pistachos bueno, bueno :)
    Un saludito

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  12. Que buenas Ro!! Te copio la receta para intentarlas un día en invierno.

    Biquiños.

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  13. Sensacional esta receta, así, tiene menos grasas y puedes tomarte el doble,je,je.

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  14. Pues la verdad es que pinta muy rico :)

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  15. Me llevo tres o cuatro a modo de anillo para hincarles el diente mmmmmm!!!
    Besitos

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  16. Las rosquillas al horno, son mis preferidas, mucho más ligeras e igualmente deliciosas... me encantan, copio la receta!!! besos,

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  17. Seguro estan de vicio con lo que me gusta el limon ummm.
    Bicos mil wapa.

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  18. Lo que más me gusta es que no se fríen, pero me parece muy original el glaseado de limón, se parece a un dulce de mi pueblo que se llama "cascas", lo que pasa es que es mucho más seco y de tamaño más grande. Un beso y buen finde

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  19. Que aspecto tan sensacional, me tomaba ahora mismo un par de ellas.

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  20. Tienes un blog muy interesante y completo, acabo de descubrirlo y me voy a quedar por aquí cotilleando un rato.
    Felicidades por tu blog
    Un saludo

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  21. Me gustan los dulces con sabor a limón. Estas rosquillas te han quedado excelentes y nos ahorramos las calorías de la fritura.
    Besos.

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  22. ¡Qué ricas, con el antojo de dulce que tengo hoy!
    Me comía media docena, que estoy muy golosa.
    Besos y feliz fin de semana (que mañana es viernes)
    http://comerespecial.blogspot.com

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  23. yO TAMBIÉN ME APUNTO A LA MERENDOLA,SI QUIERES LLEVO EL CHUPITO, O UN CAFÉ,,,

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  24. AHhhh! que pinta tan buena! y además al horno! tienen que estar requetebuenas.

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  25. No he parado de babear desde el momento en que las he visto
    porque mi pasión es el limón,que ricas se ven..!!
    Un Saludo

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  26. Que buena pinta, yo adoro las rosquillas que no son fitas.
    Una pregunta: como las corto ? tengo corta-pastas redondos,
    pero no con agujero.
    Como lo hiciste tú ?
    Gracias por tus recetas. Anna Barcelona

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    Respuestas
    1. Anna yo las corte primero con un cortapasas redondo y luego con un tapón de una botella de agua el corte del centro, ya que no tenía ningún cortapasas redondo tan pequeño. Pueder cortar con cualquier utensilio redondo pequeño que sea duro y firmr con los bordes estrechos: un tapón de plástico, un vaso de chupito, ....
      Gracias a ti por seguirme

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  27. Oh que ricas! me recuerdan a unas que hacia mi madre y que me encantaban. Besos

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  28. qué bueno, nunca he hecho rosquillas en el horno, siempre las he hecho de las fritas, con aroma a naranja o a anís, incluso con ralladura de limón y un poco de jengibre... tomo nota de esta receta, que se me hace la boca agua solo de ver la foto..

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es

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  29. Que buenos¡ y en el horno para sentirnos menos culpablescon limón o en mi caso los haré con naraja seguro que espectaculares. Estos los tengo que hacer en breve¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  30. Buenas noches. He intentado hacer las rosquillas pero me sobra un vaso de leche q no se cuándo se añade! Si lo añado me queda una masa muy líquida e inmanejable. Un abrazo!

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