martes, 7 de agosto de 2012

Pinto frito

Otra receta sencilla pero que es muy habitual en mi casa y tanto al yayo como a mi nos gusta mucho.  Sobretodo chupar las espinas que tiene en el lomo una vez frita, tiene una especie de gelatina riquísima.  Mientras la cola y la cabeza la solemos destinar a preparar cocida a la gallega, en caldeirada o guisadas, la parte central muchas veces las preparamos así.
Por eso a parte de enseñaros otra preparación del pinto creo que esta receta tiene  que estar presente en este blog.


Pinto Frito



Ingredientes:

Pinto fresco
harina
sal
aceite de oliva
Acompañamiento: lechugas varias, canónigos, rúcula, ... arroz en blanco, patatas fritas o cocidas, ..



Preparación:

Cortar el pinto en rodajas lo más finas posible ( un truco es meterlo un poco en el congelador para que la carne se ponga firme).
Cuando este cortado lo salamos un poco y lo pasamos por harina.

Ponemos en una sartén aceite de oliva a calentar y cuando este caliente echamos las rodajas de pinto a freír, sacudiendo la harina sobrante.
Lo freímos por ambos lados procurando que quede bien tostado.

Ponemos las rodajas en una fuente o plato y acompañamos con hojas verdes aliñadas ( lechugas varias, canónigos, berros, rúcula, ...).





14 comentarios:

  1. que rico tiene que estar, besos

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  2. Nunca lo hemos probado, creo....ahora frito el pescado me encanta!!!
    Besos

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  3. La verdad es que el platito tiene una pinta riquísima, además que se ve un pescado bien carnoso, no lo conocía
    Besitos

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  4. Se ve con buena pinta pero el pint es que no lo he probado así que no te puedo decir a que sabe, por aquí no lo he visto nunca.

    Saludos

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  5. Que chuletillas de pescao mas ricas
    te han quedado muy melosicas
    un saludo

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  6. muy rico el pinto, aunque tiene bastantes espinas en casa nos encanta, pero nunca lo he comido frito, mas quew nada porque tiene una espina bastante dura para cortar rodajitas finas, pero probare, un beso

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  7. Vaya rico que es! ahora se me antojó..... Besos

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  8. Rocio, que yo también pinto, aunque a veces "pinte la mona", pero nunca me sale así de bien.
    Te ha quedado con una pinta estupenda.
    Besos
    Jorge.

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  9. Así frito también está muy bueno, aunque en casa suele caer al horno o en caldeirada.

    Bicos.

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  10. Rocio que maravilla de pescadito, no recuerdo verlo por aqui, me ha gustado la pinta que tiene mucho. Mil besicos y para el yayo un abrazo muy grande

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  11. Que pescadito mas guapo, seguro que tiene que estar muy rico, besos

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  12. No conocia este pescado pero por lo que veo en las fotos seguro me va a gustar, besos

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  13. Yo tampoco conozco ese pescado, pero tiene una pinta buenisimaaaaaaaaaaa.
    besitos.

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  14. Es un pescado riquísimo y nunca lo tomé frito, fíjate, siempre guisadito, qué bueno!!!

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