Jurelitos en escabeche

Hacía años que no preparaba los jurelitos así, pues yo prefiero el pescado frito caliente y el yayo le gusta frío pero frito unas cuantas horas antes y a la que le gustaban en escabeche era a mi abuela. Por eso cuando traía jurelitos yo los comía a mediodía calientes, el yayo en la cena fríos y mi abuela al día siguiente al mediodía.
Y la verdad es que es de esos platos que recuerdas con añoranza y el día que los haces te das el mejor banquete en muchos días, pero en contra esta que este tipo de preparaciones al no hacerlas tan a menudo pueden quedarse en el olvido por eso y para evitarlo nada mejor que tener esta receta en mi recetario, que bien se lo merece.


Jurelitos en escabeche




Ingredientes:

jurelitos pequeños ( 1 kg)
aceite de oliva
ajos ( 6 - 8 dientes)
pimentón dulce ( 1 cuchara rasa )
vinagre ( 1 chorro, la cuarta parte de un vaso)
sal gruesa



Preparación:

Echamos sal gruesa a los jurelitos unos minutos antes de freírlos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos los jurelitos por ambos lados. Los sacamos a un plato y en el mismo aceite de freír los jurelitos ( siempre y cuando no lo tengamos quemado, sino echamos aceite de oliva limpio) echamos los ajos picados y dejamos que se doren un poco, añadimos el pimentón dulce y el vinagre, dejamos al fuego un minuto y echamos esta salsa encima de los jurelitos.
Dejamos reposar los jurelitos en el escabeche al menos 6 horas.


Pasado este tiempo ya están listos para servir y comer.

Comentarios

  1. Pues los veo fantásticos.
    Cuantos recuerdos nos traen estos platos, cierras los ojos en la cocina y hueles y te traslada a otros tiempos, verdad???
    Un besote, y los voy a hacer como tú.

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  2. Me encantan, es un plato que me recuerda mucho cuando era pequeña, pero como bien dices no es una de las recetas que se hacen muy amenudo, es bueno tenerla a mano.

    Un besote guapa
    http://cuerpoymente-merchy.blogspot.com.es/

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  3. Pues nunca los he hecho asi, se ven fantasticos¡ besotes

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  4. Pues se ve que tiene que estar rico, no soy mucho de este tipo de pescado pero tiene buena pinta.

    Besos

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  5. Esto con una cervea frequita, que más se puede pedir.

    Saludos

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  6. Divinisimooos a mi padre le encantaban de cualquier manera preferia comer xurelos a merluza hace tiempo que no los hago asi que cuando los vea pequeños me los traigo.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  7. QUE RICOS¡¡¡¡¡, ME ENCANTAN AUNQUE SEAN SOLO FRITOS EN ACEITE, BESOS

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  8. Mi comida favorita del verano y este año aún no los hice.... tanta dieta y tanta puñeta! Le semana próxima caen que me queda una envídia de ver los tuyos.... Besos

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  9. Ufff de este plato no me harto, me encanta y te ha quedado para chuparse los dedos

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  10. Qe ricos, seguro que no pararía de comerlos hasta acabarlos, besos

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  11. Mis padres solían prepararlo, creo que sería capaz de ponerme mala de empacho comiéndolos y aún así repetir a la cena... jejeje se me hace la boca agua solo de ver las fotos..

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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