Pimientos de Padrón rellenos de tetilla sobre galleta mariñeira con compota de manzana

Verano = pimientos de Padrón, sardinas, xoubas, empanada, quesos, aperitivos frescos, fruta, marisco, barbacoa, pulpo a feira, tortilla, calamares, ......, sandía, melón, cerezas, helados, ...... y así una larga lista de platos que la mayoría acabamos por hincarle el diente.




Pimientos de Padrón rellenos de queso tetilla sobre galleta mariñeira y compota de manzana






Ingredientes:

2 pimientos de padrón por galleta mariñeira
galletas mariñeiras
queso tetilla
compota de manzana
sal gruesa ( mejor en escamas)
reducción de vinagre de módena
aceite de oliva para freír los pimientos.

Preparación:

Hacemos un corte en los pimientos de Padrón y metemos dentro un trozo de queso tetilla. Ponemos a calentar el aceite de oliva y freímos los pimientos rellenos. Retiramos y ponemos en un plato.

Cogemos una galleta mariñeira y ponemos un poco de compota de manzana y encima un par de pimientos de padrón rellenos y una tira de queso tetilla.

Emplatamos los aperitivos y echamos por encima un poco de sal gruesa o en escamas y unas gotas de reducción de vinagre de módema.

Listo para comer. Buen provecho


Comentarios

  1. me encantan los pimientos de Padron, aunque ya se sabe con ellos es ina loteria, unos pican e outris non, te haquedao una tapita estupenda, dan ganas de comerselas todas, porque esos dos ingredientes son un lujo, besos

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  2. Que ricos Rocio y rellenos de tetilla tienen que estar de miedo!!
    Besos

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  3. Un buen aperitivo te has marcado....yo pongo la cervecita !!!
    Besitos.

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  4. qué cosa más rica Rocío, para empezar y no acabar
    Besitos

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  5. Rocio que cosas mas buenas aprendo visitando tu blog....Si quieres yo pongo las bebidas.

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  6. Me parece un aperitivo riquísmo, me lo apunto.

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  7. Con las galletas no, porque no las tengo. Pero así rellenos con queso pienso probarlos hoy mismo.

    Bicos.

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  8. Una tapa genial con una buena cerveza y de lujo

    saludos

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  9. Una tapita de 10 para disfrutar de los buenos productos gallegos.

    Bss

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  10. Puede haber un bacado más completo???

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  11. Qué buenooooo!!! creo que lo voy a acompañar de un buen vinillo de tu tierra, es buena combinación ¿verdad?
    Besos

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  12. Menudo entrante que nos has preparado, me gustan todos los ingredientes que has puesto, vamos que ahora mismo me comía uno. Besos

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  13. Rocío, preciosa, esta es una tostita de lujo total. Voy a ver si enuentro unos pimientos de Padrón (donde vivo es dificil pero creo que en el mercado semanal podré dar con ellos) y los preparo porque creo que tiene que ser un bocado delicioso. Besicos.

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  14. Tienen que ser un bocado exquisito Rocío y con productos de la tierriña,imposible más apetecible y mejor presentado, me encanta!!!

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  15. QUE BOCADO MÁS RICO ME LO APUNTO ESTE AÑO HE SEMBRADO CUATRO PLANTAS DEL PADRÓN EN UNA MACETA EN MI HUERTO URBANO Y ME HAN SALIDO MUCHÍSIMOS !!!! LO PREPARARÉ CON EL QUESO SALUDITOS!!!!

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  16. Que rico plato,me encanta el queso y los pimientos mas,pues a que esperamos para probarlo,jaja..te sigo por aqui.un saludo.

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