domingo, 3 de junio de 2012

Tiramisú de chocolate

Si hay un postre al que no soy capaz de decirle que no es a un buen tiramisú. Un postre sencillo pero con una textura que a  veces resulta complicada conseguir.
Actualmente se hacen muchas versiones, y una de esas es la que os traigo yo que incorpora un par de láminas de chocolate crujiente.

Tiramisú de chocolate





Ingredientes para 4-6 personas:
 250 ml de café fuerte y tibio
6 yemas
3 claras
110 g de azúcar o 50 gr de fructosa
500 gr de mascarpone
1 copa de amaretto
30-40 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate negro
cacao en polvo ( yo uso el desgrasado y sin azúcar)

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Poco a poco vamos incorporando el mascarpone y seguimos batiendo.
Montamos 3 claras de huevo a punto de nieve y las añadimos a la mezcla de las yemas y el mascarpone con cuidado de que no nos bajen.

Añadimos el amaretto al café y vamos mojando los bizcochos de soletilla que vamos poniendo en el fondo de una bandeja hasta cubrirlo.
Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María. Extendemos el chocolate fundido para que se temple un poco y volvemos a meter en un bol.

Cubrimos los bizcochos de soletilla con la mitad de la crema  y por encima ponemos una capa fina del chocolate fundido.  Dejamos enfriar un poco para que el chocolate se endurezca un poco.

Repetimos la operación para formar una segunda capa.
Cubrimos con film la tarta y la dejamos enfriar en la nevera al menos 6 horas antes de servir.

Antes de servir espolvoreamos el cacao en polvo por la superficie y lista para servir.

Buen provecho y buen domingo.

23 comentarios:

  1. Seguro que esa lámina de chocolate crujiente lo hace especial.
    Besos desde Canarias.

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  2. creo que te ha quedado con una textura ideal y eso que cuesta. Los huevos son muy puñeteros. Me encanta con chocolate, lo probare

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  3. FIZ APENAS UM VEZ MAS SAIU-ME TAL MAL QUE NUNCA MAS FIZ.
    ESSE COM CHOCOLATE ESTA MESMO UMA MARAVILHA,EU JÁ ME SERVIA...
    BOM DOMINGO
    BJS

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  4. Con chocolate no lo he probado nunca, seguro que esta buenisimo con ese chocolate crujiente. Lo probaré
    Un beso

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  5. Me encanta Rocío, el chocolate le tiene que ir de maravilla. Un beso.

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  6. Vaya corte tan rico...te quedo de lujo! un beso

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  7. RIQUISISISISMOOOOOOO,ME LO LLEVO¡¡¡¡¡¡

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  8. Holaaa, con lo que me gusta a mi el tiramisú, me lo imagino dando un mirdisquito con esa capa crujiente intercalada de chocolate! pura tentación. Me encanta, tiene una pinta increíble.
    Un besoooo

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  9. Niña que pinta tiene este tiramisú eh????? SUPERIOR!!!
    Te Felicito!!!uN bESOTE

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  10. Te quedó magnífico Rocío, vay corte niña!!! Me pasa lo mismo, esa textura del tiramisú, con el licorcito y el suave sabor a café y a crema...Qué maravilla.Me ha gustado el detalle de incluir chocolate en laminillas, todavía más delicioso si cabe!!!

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  11. Ummmm, qué buena idea lo del las capitas de choco, me lo apunto
    Besitos

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  12. La ultima foto poco me falto para incarle el diente, es un postre que me chifla...
    Besos

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  13. madre del amor hermoso, que delicia!!
    besitos!!

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  14. qué delicia y fresquito para éstos días
    bs

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  15. Que maravilla el Tiramisu...hace meses que no lo preparamos en casa!!! Me encanta...
    Besos

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  16. Tiene que estar muy bueno al encontrar capas de chocolate crujiente.
    Besos.

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  17. A mí eso me pasa con el coulant de choco... no sé decir que no. Y a un tiramisú tampoco!

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  18. Creo que debo ser la única en la tierra que no he probado el tiramisú, y mira que tiene pinta de estar buenisimo.
    Creo que este fin de semana, de postre voy a probar a hacer uno, lo cual no quiere decir que me vaya a quedar bien, a lo mejor llega el lunes y sigo sin probarlo porque no me salió. Y he escogido tu receta para probar..
    Me quedo por tu cocina porque tienes recetas muy ricas.. Y de paso te invito a la mia, aunque es una cocina pequeña y modesta..
    http://ysihubierasidococinera.blogspost.com.es.

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  19. Para mí también es de mis postres favoritos, no puedo parar.

    Saludos

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  20. En casa tambien nos encanta el mes pasado lo hice dos veces pero asi con una capita de xocolate no lo he exo nunca tomo nota te ha quedado divino.
    Bicos mil wapa.

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  21. Ummmm con chocolate crujiente que bueno, me quedo con tu receta, con tu permiso, claro.
    Besitos.

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  22. Con ese chcolatín crujiente de por medio....tiene que estar de vicio.
    Besinos

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  23. QUE RICO SE VE DELICIOSO
    el tiramisu es el postre que no me llama la atencion pero como lo pruebe ya me tengo que comer un trocico su sabor me enganacha
    a si que ahora que veo el tuyo me apetece por lo que te quito un trocillo
    un besito

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