Jurel asado al estilo de mi madre

Los jureles o Xurelos en gallego es un pescado muy habitual en todas las casas gallegas a la hora de comer pues además de ser un pescado que lo encontramos casi todo el año en los mercados es un pescado que a veces encontramos a muy buen precio.
Este pescado empieza a saber bien a partir de finales de mayo hasta el mes de agosto, dependiendo la zona de captura, pues es cuando tiene grasa y por ello están jugosos, si no tienen esta grasa resultaran un pescado seco.

El otro día me llamo mi madre para decirme que los estaba asando y si quería ir a buscar un par para comer porque con el calor apetece más este tipo de comidas. Y allá me fui a buscar mi ración recién asada ya que mi madre los asa con ajo, laurel y pimentón.

Jurel asado al estilo de mi madre







Ingredientes:

1 - 2 jureles por persona
lechugas variadas
1 diente de ajo por jurel
laurel
pimentón dulce
cebolla
pimientos asados
espárragos
sal
Aliño: aceite de oliva, sal y vinagre

Preparación:

Ponemos a hacer las brasas y echamos sal gruesa a los jureles media hora antes de asarlos.

Hacemos un corte a los jureles por cada lado y le ponemos medio diente de ajo, un trozo de laurel y un poco de pimentón dulce en cada corte.
Asamos por los dos lados, el tiempo varia según la fuerza de las brasas y como nos guste el asado.

Emplatamos: ponemos el jurel en un plato y acompañamos con unas hojas de lechugas variadas, un poco de cebolla,  unas tiras de pimiento asado y unos espárragos. Aliñamos al gusto.
Listo para servir caliente.


Comentarios

  1. ESTA FANTÁSTICO ,SERIA UM ALMOÇO PERFEITO...
    BJ

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  2. A mi me encantan y asados a la brasa tienen que estar delicios y ademas a mi me van genial para el colesterol.
    Besotes guapa y buen fin de semana.

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  3. Mi abuelo Albino, el de Villalonga, tenía un pequeño asador y allí los hacía en las brasas en el verano, qué recuerdos, aquellos xurelos, con mayúsculas!!!

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  4. Me encanta el pescadito tu receta se super sabrosa
    un saludo
    Te Espero en mi Cocina

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  5. Y hecho a la brasa, con lo cual está doblemente rico.
    Besazos

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  6. Y hecho a las brasas más rico todavía.
    Besazos

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  7. Este pescado es uno de los que más me gustan. Asado no lo he comido pero por el aspecto que tiene debe estar riquísimo.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  8. Holaaaa, a i ya de por si me encanta el jurel o chicharro, lo hago siempre en el horno. A las brasa ya es que es un lujazo, con sus lomitos que salen solos, ummmmmm
    Fantástico!
    Un besooo

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  9. Rocio que delicia de pescado, yo tambien saldria corriendo a por un par de ellos, me han encantado. Un besico guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Los jureles me encantan, casi más que las sardinas ....tu madre si que sabe prepararlos...apetece empezar ya con la comida de verano, xureles, xoubiñas...ensaladas, pero por Santiago hoy hacía un frío tremendo.
    bicos

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  11. Ummm, que rico se ve!! Nosotros somos más de sardinas, los jureles no se consiguen tanto, pero la receta de tu madre es una delicia!!
    Besosss

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  12. que ricos los jureles asados, y asi acompañados, tiene que ser toda una delicia!!
    besitos y feliz finde!!

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  13. Me encanta el jurel y a las brasas, debe estar de vicio.
    Besitos

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  14. Muy bueno, nosotros aquí es lo llamamos "chicharro" y es un pescado exquisito para el horno, frito y en escabeche.

    un saludo

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