Cocochas de bacalao con gambas

Vamos hoy con un plato tradicional pero renovado: las cocochas de bacalao.

Las cocochas de bacalao a parte de ser riquisimas tienen la ventaja de que todo es comestible, no tienen espinas lo que las hacen fáciles de comer para personas que tienen alguna dificultad como el yayo que se las come sin dejar rastro en el plato. Hoy os traigo la versión que más cocino en casa.

Cocochas de bacalao con gambas








Ingredientes por persona:

5-6 cocochas de bacalao desaladas
100 gr de gambas peladas
2 dientes de ajo
1 guindilla picante
1 patata grande
aceite de oliva
pimienta negra
perejil picado

Preparación:

Ponemos una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva al fuego, cuando este caliente añadimos los dientes de ajo fileteados y la guindilla troceada. Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las cocochas de bacalao y dejamos cocinar dos minutos por cada lado a fuego medio, añadimos las gambas peladas y cocinamos un par de minutos más. Movemos la cazuela para que la gelatina que suelten las cocochas se ligue con el aceite de oliva, durante un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos un poco de perejil picado.



Emplatamos: ponemos en el fondo del plato la patata frita en rodajas y encima las cocochas de bacalao con las gambas. Molemos un poco de pimienta negra y echamos la salsa que quedo en la cazuela.

Servir caliente.


Comentarios

  1. que delicia de plato, te doy un 20.. jejejeje
    besitos guapa!!

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  2. Que buena pinta !!! y facil , facil ....con tu permiso me copio la receta , bicosss

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  3. Creo que las cocochas de bacalao es uno de mis platos favoritos, y asi presentado, me parece un manjar digno de un chef, riquísimo

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  4. Madreeeeeeeeeeee!!! Que pedazo de plato...me encanta Rocio!!!
    Besos

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  5. Esto si que es un plato bin rico, me encanta.

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  6. Deluxe total, pero yo no puedo con ta textura de las cocochas, me pasa igual con las carrilleras, soy más rara! ;)

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  7. Las cocochas no son mi debilidad, pero cocinadas asi, creo yo que caerian.
    Besitos

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  8. Que guisito tan rico, Rocío, me encanta como te ha quedado con esa salsita, con lo que me gustan las cocochas, uhmmmmmmm.

    biquiños

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  9. Como apetecen, un plato tan rico así puesto ya para comer........ en esto de los blog tenia que haber una puertecita en la pantalla jajaj
    Un beso

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  10. Estupendo plato para estos días. Me gusta y además tiene para mojar salsita.

    Saludos

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  11. Las cocochas ya son deliciosas de por si, pero así con sus gambitas y su salsa... ¡Un poco de pan, por favor!
    Muacs

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  12. Madre mía que plato tan ricooooooooo. Me encanta.
    Besazos

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  13. Lo más exquisito del mundo Rocío, no sabes lo que me gustan, vaya lujo niña!!! ¿Pongo yo el albariño y compartimos el plato? Mira que decirle eso a una bodeguera como tú...¡Qué atrevimiento el mío! Bueno, pongo yo el café y el postre, mecachis!!!

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  14. Rocio si que te ha quedado un plato de categoria, y desde luego el yayo tienen mucho gusto culinario, pero teniendote a ti cerca no puede ser de otra manera. Un beso enorme para ti y otro para el yayo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Que pedazo de plato, quien pudiera tenerlo para esta noche, que rico. Besos

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  16. Yo sólo he comido cocochas de bacalao una vez en mi vida, y la verdad es que me gustaron bastante pero no sabía como cocinarlas, así que viendo esta receta tan rica me he animado a comprarlas. Besos.

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  17. Este platico me encanta que pinta mas rica tiene y ademas picantillo ,pa que entre mejor
    te doy un 10
    un besito y un hasta pronto

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  18. Reconozco que no me gustan las cocochas, pero tengo que reconocer que es un plato estupendo y en casa les encantaría. besos

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  19. Si te digo que no he comido nunca las cocochas aunque me encanta el bacalao, me creerás?? pues te aseguro que es así y que me muero de ganas por probarlas. Asi estarán de vicio, seguro!
    Un beso

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  20. Que lujazo de plato ¡¡¡. Te Felicito.

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  21. Nunca he probado la cocochas y mira que se las he visto al Arguiñano unas cuantas veces. En cualquier caso, lucen bien ricas con esa salsita
    Besitos

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  22. Que plato mas completo y declicioso , yo tampoco dejaria nada en el plato además de mojar y mojar .., besos

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  23. Yo sé de uno en mi casa que se volverá loco con esta receta, gracias!!

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  24. nunca he hecho cocochas en casa...y es de mis platos favoritos!!, esta receta, me parece un plato delicioso...tengo que hacerlas en casa...(algún dia...!!) bss

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  25. Qué rico se ve el plato solo le falta un buen trocito de pan para acompañar uhmm, besos.

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  26. que delicia de cocochas :) para comerse ahora mismo unas jeje
    besitos

    http://leparfumdelacuisine2.blogspot.com.es/

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