miércoles, 7 de marzo de 2012

Solomillo de cerdo con berenjenas

Una receta sencilla donde utilizo parte de las conservar que fui haciendo en septiembre para tener provisiones todo el año, en este caso las berenjenas pero podéis hacerlo con berenjenas frescas.
Una forma de comer berenjenas camufladas en la salsa que acompaña la carne.

Solomillo de cerdo con berenjenas


Ingredientes:
Solomillo de cerdo
berenjenas en aceite ( ver receta aquí: berenjenas)
1 cebolla
un puñado de almendras
champiñones laminados
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1/2 copa de albariño
acompañamiento: arroz blanco

Preparación:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla picada, dejamos que se sofría un poco y metemos el solomillo y dejamos que se vaya dorando dandole vueltas. Añadimos la 1/2 copa de albariño dejamos que se evapore el alcohol. Cubrimos de agua hasta la mitad del  solomillo y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos las berenjenas, los champiñones laminados, un poco de sal, las almendras y la pimienta negra al gusto. Dejamos que se cocine todo durante 8-10 minutos, hasta que el solomillo este jugoso.


Retiramos el solomillo para cortar en trozos. Parte de la salsa que nos queda en la cazuela la trituramos y la ponemos al fuego unos minutos para que nos coja el espesor que nos guste.

Emplatamos: ponemos en arroz en blanco y las rodajas de solomillo, acompañamos con las berenjenas y champiñones  y salseamos con la salsa.

Servir caliente.
Buen provecho

46 comentarios:

  1. Que buenisimo todo y la presentación espectacular,un beso Rocio¡¡

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  2. ROCIOOOOO ...AGGGGGGGG ME HAS MATAO ..DE GUSTO ..jeje que requetebueno ..hoy tengo a Humberto en cama ...estamos pasando todos ...que dolor de neuronas hija ....Ayer muy b ien , cansada pero muy bien ..QUE TAL EL yayo? besos MARIMI

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  3. Que buenisima pinta! y lo de las berenjenas en aceite me parece una idea estupenda para conservarlas por que cuando llega la epoca y en el huerto dicen de salir no veas jeje.

    Un saludo

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  4. Una pinta estupenda.Me llevo la receta y te cuento. Besos

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  5. Un plato estupendo...los solomillos y las berenjenas me encanta...me los apunto!!!
    Besos

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  6. Ummm que buenísima pinta tiene ese solomillo, y con berenjenas debe ser una pasada. No conocía esta receta, pero tiene que estar de vicio. Besos

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  7. una salsa muy original con las berenjenas,buenisimo.
    saluditos,.

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  8. Había leído "solomillo de berenjena" ja,ja y yo venga buscarle el solomillo a ese bicho llamado berenjena, si es que las prisas... qué plato más rico Rocío , me lo llevo.Besos.

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  9. Camuflar.... fantástica palabra que usas y requeteusas cuando eres madre.... me parece una buena idea porque mira que les cuesta esta verdura a mis peques con lo que a mi me gusta!!! Un beso

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  10. Dios, que pinta mas estupenda!!! a estas horas como apetece y que buena presentación. Me encantan las fotos!!! Saludos

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  11. Deliciosa combinación y la salsa me parece soberbia, vaya platazo te has marcado, Rocío, espectacular.

    biquiños

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  12. Qué receta mas buena, estupenda forma de comer berengenas de diferente manera "camuflandolas" para que a todos les guste, jejeje, si es que a veces hay que agudizar el ingenio para que coman de todo sin rechistar. Bezitos.

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  13. ¡Muy bueno las berenjenas en esta receta!. Felicidades.

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  14. tiene una pinta buenísima! me apunto la idea! un saludo

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  15. Qué presentación y qué plato más rico!!
    Un beso.

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  16. ¡ummm, qué delicia!, está tremendo.
    besos

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  17. ohhh que salsita por dios¡¡ besiños

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  18. A mi las berenjenas me encantan, asi que este plato me ha parecido estupendo. Enhorabuena.
    Besitos

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  19. Una salsa estupenda para acompañar el solomillo.
    Besos.

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  20. Un solomillo muy bien acompañado....debe de tener un sabor delicioso.
    Besitos.

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  21. El solomillo de lujazo y la salsita para perder el sentido!!
    Besos

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  22. Una buena manera para comer berenjenas. Se ve espectacular la salsita y con el solomillo rico, rico. Besiños.

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  23. Estoy deseando probar esa salsita, se ve divina!!!

    Besos

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  24. Soy la tonta de los solomillos , como me gustan!! me estoy relamiendo con solo ver las fotos
    mil besossss

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  25. Fantastico con berenjenas ya un lujo tiene que ser.

    Saludos

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  26. Una salsita genial, me encanta
    Besitos

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  27. q rico rocio y no te falta detalle en la presentacion, y con el flan de arroz q ricoo :)

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  28. me encanta el solomillo y la salsaaa!!!, eso si, yo no necesito camuflar las berenjenas, es que me encantan también!!
    bss

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  29. ¡¡¡¡ Qué maravilla !!!!! qué riquisima receta, magnifica combinación....tomo nota.
    Besos

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  30. Que buena receta.................y para mi me va muy bien..............la haré ................Gracias un bico

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  31. Rocio, esa salsita está para mojar pan y no parar y no te digo nada del solomillo, rico, rico.
    Besazos

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  32. un solomillo para chuparse los dedos, que salsita mas rica y el acompañamiento el que mas megusta.
    besosss guapaaaaa

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  33. Que buena mezcla, un plato de lujo, tengo tus berenjenas en pendientes, vamos a ver si me pongo con ellas, ahora al ver este plato con más motivo
    Un beso

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  34. Pues vaya salsita queda Rocío, para chuparse los dedos!!! Qué bien se come en tu casiña hija!!!

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  35. Que buena pinta que tiene, esa salsita tiene que estar rica rica.
    Me la quedo.
    Un saludo.

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  36. Que bueno Rocio, me encantan las berenjenas y me encanta el solomillo

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  37. Esa salsa se ve bien rica, como que no debaja ni gota en el plato.

    Besitos

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  38. Me encanta el plato entero, menudo almuerzo. Me lo llevo a pendientes, para ya. Besos.

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  39. Un plato delicioso!!! la salsa se ve exquisita.
    bicos

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  40. Ummm, un plato delicioso, para mojar pan y no parar.
    Un besín.

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  41. Receta muy rica, habra que probarla.

    Besitos

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  42. Disculpa, qué es el albariño?
    Saludos,
    Veronica

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    Respuestas
    1. es un vino blanco. Es el vino blanco de la D. O. Rías Baíxas, y es uno de los vinos que elaboro en casa, pero puedes sustituirlo por cualquier otro vino blanco.
      Saludos

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