sábado, 3 de marzo de 2012

Estrella de pan

Hace  mucho tiempo que no subo ningún pan y como siempre suelo ojear la página de Ceopan para ver que tipo de pan hacen y cuando vi este me gusto la forma que le daban, el panadero lo hace con harina de trigo normal pero yo como ese día no tenía lo hice con harina integral, que es la que más uso en casa, ya que cada vez procuro usar menos la harina blanca refinada.

La forma que le queda es ideal para partir en triángulos  y prepararse unos buenos bocatas.  Y sobretodo para aquellas personas que  no les guste mucho la miga es el pan perfecto.

Estrella de pan







Ingredientes para dos panes:
1 kg de harina integral de trigo o harina de trigo de media fuerza
650 gr de agua
200 g de masa madre
20 gr de sal
15 gr de levadura

Preparación:

Amasamos todos los ingredientes hasta que tengamos una masa fina y elástica.
Dividimos en piezas de 200 gr y de 400 gr. Dejamos reposar 10 minutos.
Estiramos las piezas de 400 gr y pintamos con un poco de aceite de oliva, estiramos las piezas de 200 gr y colocamos encima de las de 400 gr y cerramos ( ver foto).
Hacemos un corte en estrella en el medio sin llegar al final y le damos la vuelta como podéis ver en las fotos.

Dejamos fermente hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 230ºc y cocemos unos 25 minutos con vapor, si vemos que el horno nos puede quemar el pan bajamos a 200º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Nos hacemos un bocata ???????????????


Buen fin de semana

34 comentarios:

  1. Qué chulo!! Me encanta! Y además tiene que estar delicioso :D
    Un beso!

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  2. LEO PAN ..y ya estoy corriendo ..que bueno un bocata no ..varios ..si que me gusta el corte .Una manera muy curiosa de hacer la estrella besos y buen finde MARIMI

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  3. Sin duda es mi pan perfecto, sin miga, Guau....!!! Que bueno y con la harrrina integral, te copio con tu permiso y un día de estos lo hago para los mios, que como a mi, la miga na de na. Buen fin de semana

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  4. ¡Qué bonito es y qué buenos bocatas te esperan Rocío!!!

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  5. Vengo a agradecer tu visita. Me ha parecido una obra de arte lo que has hecho, felicitaciones.
    Te dejo mis cariños.
    Kasioles

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  6. Qué bonito y debe estar muy rico. Un abrazo, Clara.

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  7. chismes y cacharrossábado, 03 marzo, 2012

    Me encanta el pan y por pereza no lo hago. Pero es una gozada, verdad?
    Te ha quedado genial.besos

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  8. Chulísimo ese pan, me tiene loca la panificadora , hoy le daré un respiro y haré este en el horno....le daremos el día libre...ja,ja,ja...
    Besitos.

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  9. aparte de bonito tiene que estar riquisimo
    un saludo

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  10. Rico, bonito y muy apetitoso!!!
    Bsitos

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  11. es chulisimo y seguro que super bueno¡¡¡¡

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  12. Tiene que estar muy crujiente, esto tostadito con jamón y aceite vamos.

    Saludos

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  13. Que original mi niña,me ha encantado y se ve riquísimo el corte se ve tentación,me llevo la receta cielo.
    Un besito enorme y feliz fin de semana.

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  14. Que bocata me preparaba ahora mismo, original la forma y el sabor seguro que estupendo.
    Besitos

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  15. Que original este pan, se ve muy rico y con una forma muy original.
    Un besín.

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  16. Qué bonito queda rocío, me encanta
    Besitos

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  17. Que bonita forma Rocio, me encanta como te quedo!!
    Besos

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  18. Seguro estaba de vicio ,ademas de quedarte precioso yo ultimamente no hago pan porque no puedo comerlo y mira que me gusta.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  19. es chulísimo! a mi el pan me gusta todo, con miga, sin miga...jajajja, en casa son muy "paneros".Desde luego que es ideal para bocatas, esa última foto que parece la boca de un cocodrilo, abre el apetito!
    bicos

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  20. Me gusta el pan con poca miga, ideal para mí!

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  21. Te ha quedado precioso, y seguro que muy rico. besosssssssssss

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  22. Queda muy bonito el pan con esta forma, muy fácil de cortar y de rellenar.
    Besos.

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  23. Que bonito te quedo!!!al bocata me apunto...Queda algo????

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  24. vaya bien que te quedó!!! Desde luego, los panes te quedan estupendos. Bueno, como todo lo que haces. Besinos.

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  25. Tiene que ser gracioso llenar ese bocata entero de chorizo y salir a la calle con tu bocata molón de estrella!! :)


    Besos!!

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  26. que bonito este pan!! y que rico debe estar!!
    besitos!!

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  27. Una presentacion estupenda y seguro que riquisimo Rocio.

    un abrazo

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  28. Una idea estupenda para un bocata super original.

    Besos.

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