martes, 21 de febrero de 2012

Pizza de centeno con anchoas

Muchos ya sabéis que me gusta que la masa de pizza sea fina y me gusta probar nuevas masas por eso en esta ocasión la hice con centeno, queda una masa delgada pero crujiente.
Para el relleno escogí las anchoas para contrarrestar el dulzor del centeno.

Pizza centeno con anchoas





Ingredientes:

Para la masa:
130 gr de harina de centeno + un poco si fuese necesario.
100 gr de levadura líquida de frutas ( sino teneis reemplazar por 100 gr de agua + 15 gr de levadura de panadero)
1 pizca de sal

Harina de arroz, semolina de trigo, harina de avena ..... para extender la masa

Relleno:
Salsa de tomate
Queso emmental ( u otro al gusto)
orégano
Anchoas
pimientos del piquillo
atún
Opcional: aceitunas ( a mi no me gustan en la pizza)

Preparación:


Amasamos la base de la pizza y dejamos reposar la masa 30 minutos.

Estiramos la masa y la colocamos en sobre una bandeja de horno con un poco de semolina de trigo debajo de la masa.

Encendemos el horno a 180º. Horneamos la masa durante 10 minutos.

Retiramos la masa del horno y vamos colocando el resto de ingredientes en el siguiente orden: salsa de tomate, queso rallado, orégano, las anchoas, los pimientos del piquillo en tiras y el atún.

Metemos al horno durante 10 minutos, hasta que la veamos dorada a nuestro gusto.

Dejamos templar un poco, cortamos y lista para servir.



29 comentarios:

  1. Tienes razón con eso del contraste. Debe combinar los sabores de miedo. xd.

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  2. que pintaza y que buena tiene que estar, besos

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  3. Paso la receta a mi mujer, Rocio,...estoy seguro que le encanta!!!
    Besos

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  4. Mmmm qué rica! Me recuerda a la que me pedía hace tiempo en telepizza!
    Un beso.

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  5. Qué rica!!! me encanta la masa crujiente, la próxima pizza será de centeno.
    Bsos

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  6. Nunca he probado la masa con centeno, con anchoas seguro que deliciosa.
    Besitos

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  7. Oye! mi cuñado se apellida Centeno y hace días que no le vemos. ¿No tendrá nada que ver con la pizza?
    Te ha quedado genial.
    Besos
    Jorge.

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  8. Seguro que está deliciosa, me encanta el pan de centeno, sobre todo en las sopas de ajo. Que buenaaaaaaaaaaaaaaaaa.
    :)

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  9. Rocío, a esto si le llamo yo experimentar de PM (ya imagino que sabes lo que significan las estas siglas). Y que sepas que me llevo la receta de la masa, ando probando cosinas con centeno y molan :D

    Biquiños

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  10. que pizza mas rica .las anchoas me encantan ,te voy a quitar un trocito
    un saludo

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  11. El aspecto es sensacional,me gusta el sabor de centeno es genial.

    Saludos

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  12. De vista esta fantástica, me imagino que el sabor sera ideal!
    Besos

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  13. Vaya peligro que tiene esta pizza, tiene que estar increíble de sabor
    mil besosssss

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  14. ¡Qué homenaje te has dado con esta pizza Rocío!!! Tengo que probar la masa de centeno en las pizzas, ya estoy tardando!!!

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  15. Has tenido muy buena idea ROCIO ..yo tambien la hago a veces de centeno pero mezclada ...la tuya con esas anchoas y pimientos se ve buenisima bsssMARIMI

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  16. Tienes razón que finita queda, y tiene una pinta deliciosa. besicos

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  17. Holaaaa, anda que buena esta pizza de centeno! y con las anchoas que buena maja!
    Un besoooo

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  18. Una pinta estupenda, nunca probé la masa con centeno, pero queda genial.
    bicos

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  19. A mi me guardas el trocito más tostado , que me chifla!!!!!!!!!
    Besitos.

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  20. Tiene una pinta muy jugosa y además tiene que estar bien rica, besos

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  21. Harina de centeno en la pizza? Exquisita, me encanta.
    Bicos

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  22. Rocío,
    Una pizza bien difrente y con un aspeto delicioso... Me ya gustado la massa de centeno : )

    Besitos

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  23. Si quieren probar la mejor pizza, chequeen el pizza delivery en zaragoza: http://guia.just-eat.es/lugares/zaragoza.html

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  24. Me ha quedado espectacular muchas gracias por compartir!

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  25. Gracias a ti por compartir y por contarme que tal te ha salido, :)

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