sábado, 25 de febrero de 2012

Menu (do) café by Oscar de Toro

Ayer viernes tuve la oportunidad de asistir a un curso de cocina con café de la mano de Oscar de Toro, del cual ya os tengo hablado en otras ocasión y que es tricampeón gallego de baristas y con Marcos Crespo y Rafael Triñanes de la Asociación de Hostelería de Santiago y Jose Míguez Cid que se encargo de guiarnos con los vinos que degustamos con cada plato.

Oscar de Toro esta convencido que la gente que no le gusta el café. no la ha probado en el lugar adecuado, con el café adecuado, la preparación adecuada y con la compañía adecuada. Reflexión con la que estoy totalmente de acuerdo pues desde que asistí ya hace unos meses a un curso de café con el mi visión sobre esta bebida cambio y sin ayer degustamos el mejor producto, con la preparación adecuada y sobretodo en la mejor compañía posible ya que tanto los ponentes de curso como los asistentes conformamos un grupo 10.

Pero vamos a los platos que elaboramos y catamos con su vino correspondiente.

1. Tosta de tarta de Cigala.
Muy buen  contraste de la cigala con la espuma del café y maridaje con un godello



2. Foie con mermelada de café.

Aunque yo con el foie no me llevo bien, decir que el contraste con la mermelada de café le aporta un punto de dulzor excelente y con maridaje de un albariño echo con uvas pasificadas.

3. Bonito de Burela confitado con café
Sorprendente, será la primera receta que haga y suba a blog,  un contraste de 10 y maridado con un  Monterrey


4. Medallones de cerdo marinados

Un plato riquisimo con el marinado de café. Acompañamos de un vino tino que fue todo un descubrimiento



5. Manzana asada.

Exquisitas con el toque del café y acompañadas de un licor de miel 


Y hasta aquí la jornada de ayer que espero que no sea la única porque el café es más que una infusión en el mundo de la gastronomía y se que no va a ser el único evento que va a organizar  Oscar de Toro que además este año festeja el 50 aniversario de su cafetería Venecia.


13 comentarios:

  1. Que chulo todo, lo pasaríais genial.

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Todo tiene una pinta espectacular pero me han llamado la atención las manzanas asadas con café y presentadas en tazas!!
    Beso guapa

    ResponderEliminar
  3. Que bien que hayas hecho el curso, asi nos enseñaras, estoy deseando que empieces, enhorabuena.
    Besitos

    ResponderEliminar
  4. Pues ya que me perdí este curso...quedo a la espera de tus recetas!! Y ahora mismo me pongo a contestarte al mail que te debo!!

    Un beso!!

    ResponderEliminar
  5. que recetas mas ricas
    seguro que has aprendido mucho y nosotros ahora aprenderemos de ti
    un saludo

    ResponderEliminar
  6. Como fanática del café aplaudo este menu de lujo!

    ResponderEliminar
  7. qué pena habérmelo perdido!!!!! ainsss qué rabia, todo tiene una pinta estupenda.
    bicos

    ResponderEliminar
  8. Me ha llamado muchísimo la atención lo de la mermelada de café
    Besitos

    ResponderEliminar
  9. Guau...!!! Espero hayas aprendido mucho, que no lo dudo y si lo compartes lo aprendemos todos. Como me hubiera gustado el poder estar entre vosotros. Saludos

    ResponderEliminar
  10. Pero que de cosas ricas! Un lujo estar ahí. Me alegro por ti.
    Un abrazo,
    Vero

    ResponderEliminar
  11. Qué envidia Rocío, maravillla estos eventos, lo mucho que habrás aprendido, mil gracias por compartir!!!

    ResponderEliminar
  12. que curso mas interesante...bess

    ResponderEliminar
  13. tiene todo una pinta deliciosa!

    ResponderEliminar