domingo, 5 de febrero de 2012

Filloas rellenas de cocido gratinadas con Arzúa-Ulloa

Los carnavales gallegos se caracteriza por se tiempo de comer cocido y de filloas, de platos cárnicos echos a base de carne de cerdo salada y de postres varios.
Pensando en poner varias recetas de esta época y recuperar otras pocas y revisando las recetas publicas me encontré que las filloas de caldo ya las tenia públicada, podéis verlas aquí: Filloas de caldo y que el cocido con repollo también, que es el que más me gusta a mi y que podéis ver aquí: caldo de repollo.
Cuando hago caldo o cocido me gusta poner abundante agua con la carne y reservar parte del agua de esa cocción, antes de añadir la verdura. Con esa agua hago sopas, las filloas y otros platos que ya os mostrare, es un agua con mucho sabor y que os sirve de fondo para muchos guisos y recetas.

Y como es raro que no me sobre cocido cuando lo hago siempre lo aprovecho en varías recetas entre ellas las croquetas hoy os traigo otra propuesta muy rica y muy gallega.
Sino tenéis filloas de caldo podéis usar las filloas de leche, ver receta aquí: filloas de leche 

Filloas rellenas de cocido gratinadas con Arzúa-Ulloa





Ingredientes:
Restos de carne del cocido
Repollo que nos sobro del cocido
Filloas de caldo
Queso Arzúa - Ulloa




Preparación:

Picamos toda la carne del cocido, yo puse: chorizo, pollo, ternera, lacón y  costilla salada. Reservamos
Preparamos las filloas de caldo según esta receta: Filloas. Reservamos
Encendemos el gratinador del horno.

Cogemos una filloa y ponemos un poco de repollo y de carne picada del cocido enrollamos y ponemos en una fuente de horno. Cuando las tengamos listas les ponemos por encima unas lascas de queso Arzúa-Ulloa y metemos a gratinar 5 minutos o hasta que el queso este dorado.


Sacamos del horno y servimos caliente.
Espero que os guste y que tengais un buen domingo.

33 comentarios:

  1. Qué originales Rocio! y qué buenísimas tienen que estar. Receta perfecta!
    Besitos.

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  2. Que filloas tan originales y ricas,nunca las he probado con el relleno del cocido y es que hija la cosa está como para tirar coida,verdad??Exquisita receta,me ha encantado,un besote.

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  3. Yo quierooooooo!! Me encantan todos los ingredientes por separado y todos juntos ya es el sumum!!!

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  4. ROCIO ...que buenisima pinta hija ..yo aun no he probado las de caldo pero estoy en ello con un plato pendiente ...QUE RICOOOOOOO ..BUEN DOMINGO BESOS MARIMI

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  5. Y yo recien desayunado y con ganas de meterle mano a esto.

    saludos

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  6. Un bocado delicatessen Rocío, vaya delicia de filloas, hasta el gratinado me gusta!!!

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  7. Menudo platazo rico, Rocio!

    Un beso.

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  8. Me encanta este plato Rocío, el interior se ve delicioso. ay que ver la de posibilidades que te dan un cocido
    Besitos

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  9. oohhhh se me ha hecho la boca agua!!! esto ha de estar muy pero que muy bueno Rocio!!!
    besos

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  10. Ainss miña ruliña, isto non en prezo!!. Eu sentome na mesa e ata que remate non falo con ninguen jajajaja.

    biquiños

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  11. Qué buenas con ese gratinado!!!!!
    Bicos

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  12. Una delicia, con ese gratinado, que bueno. Un abrazo, Clara.

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  13. Rocio....que buena pinta tienen...me las llevo que nosotros las hacemos con la pringa...pero asi completas deben estar riquismas...
    Besos

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  14. Un relleno de primera, qué apetitosas con tanto frío.
    Besos.

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  15. Con ese colorcito tostado cualquiera se resiste!

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  16. Aquí por Asturias también comemos los frixuelos para carnavales, me encantan, lo único que nos pasamos de la dieta :-)
    Tienen que estar de muerte con ese caldito y ese relleno que les pones. Deliciosos.
    UN besín.

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  17. Un buen mangar a la gallega filliña¡¡¡Este si que es un buen plato, para mi ,besos

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  18. Holaaaa, menuda cosa buena maja! una maravilla de filloas.
    Un besoooo

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  19. Pero ¿Puede haber una receta mas rica sabrosa y gallega? pero que buena idea filloas, bunisimas, queso de arzua, restos de cocido, encima cocina de reciclaje, me saco el sombrero y te extiendo la alfombra roja. Me quedo de seguidora, pero con libreta porque este blog es para sacar el master. Un beso

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  20. Rocio cielo,menuda receta tan exquisita,me ha encantado con este relleno.
    Un besote enorme y feliz semana.

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  21. Espectaculares !!! por qué siempre haremos croquetas con las sobras del cocido pudiendo hacer otras cosas ?

    Bss
    AFri

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  22. Madre mía ¡¡¡espectaculares!!! y me quedo corta...vaya idea me acabas de dar...me gusta!!!
    Besos y felíz fin de semana.

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  23. Rocio que maravilla decosas que haces siempre,y tradicionales como a mi me gustan,estos platos de carnaval son una delicia. UN besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Qué originales Rocio..una forma estupenda de aprovechar los restos de cocido. un besitoo

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  25. Bueno no...lo siguiente!! ainss quén pillara unha!
    bicos

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  26. que cosa más buena por favor, esta la hago esta semana que voy a poner cocido, otra foma de aprovechar la pringaita, que rico. Besos

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  27. Menuda pinta!
    Buena materia prima para una receta muy original.
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    Un saludo y felicidades por tu blog

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  28. Eso tiene que estar muy rico, además es muy original
    besos

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  29. Madre mía, que lujuria, no sabes lo que me gustan las filloas rellenas de cocido, son un TOP

    biquiños

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