lunes, 2 de enero de 2012

Rodaballo a la provenzal con setas

Para comenzar este año 2012 he decidido hacerlo con uno de los pescados que más me gusta pero con una preparación sencilla pero que al leer el nombre de la receta parece de un 5 estrellas.

Porque esta semana ya os daré algunas ideas de aprovechamiento de restos de comidas que seguro campan a sus anchas por la nevera.

Provenzal en cocina es simplemente una mezcla de pan rallado, perejil y ajo picado.

Rodaballo a la provenzal con setas




Ingredientes para dos personas:

1 rodaballo de unos 700 gr
150 gr de setas ( use dos variedades)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
Para la provenzal: 2 dientes de ajo, 1 cuchara de perejil picado y 2 cucharas de pan rallado.
Preparación:

En un cazo ponemos un poco de aceite de oliva y cuando este caliente echamos las cebolla bien picada y los ajos picados. Rehogamos bien, hasta que la cebolla este transparente. Añadimos las setas troceadas y dejamos rehogar unos minutos.

Limpiamos el pescado sacando los filetes ( yo deje los lomos enteros en vez de partirlos a la mitad, esto os lo pueden hacer en la pescadería ). Sazonamos con un poco de sal.
Colocamos los filetes en una fuente de horno, con la piel hacía abajo, a la que le echamos un poco de aceite.
Echamos por encima de los filetes el sofrito de cebolla y setas.
Preparamos la provenzal mezclando todos los ingredientes y echamos por encima de la cebolla y las setas.

Metemos al horno que ya tenemos previamente encendido a 220º durante unos 15 minutos.


Emplatamos y listo para servir caliente. Podemos acompañar con unas hojas de lechuga, berros o canónigos.


Que tengáis un buen comienzo de semana y de año.

27 comentarios:

  1. Buenísimo y sencillo, la carne del rodaballo me encanta y como la espina se quita con mucha facilidad es buenísimo para los chiquillos también. Un beso!!

    ResponderEliminar
  2. Me encanta el rodaballo y las setas, así que vamos, esta receta me chifla!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. Los mismos deseos para ti y los tuyos!!! Te mando un buen trozo de mi roscón de fin de año. Este rodaballo tiene que estar estupendo, con esa costra por arriba. Tomo notya, que a partir de Reyes, dieta y más dieta, jejeje!!!! Besinos Rocío

    ResponderEliminar
  4. ummm deliciosa receta....hace mucho que no tomo rodaballo

    bicos

    ResponderEliminar
  5. mmmmmmmm rodaballo q ricooo, aunque tengo q confesar q estoy super empachada pero bueno hare un hueco si me invitas ajaj un besoo feliz año guapa

    ResponderEliminar
  6. No soy muy partidario de este pescado...pero me apunto la forma de cocinar pescado que nos presentas Rocio!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Este era de pisci pero al ser pequeño no tiene mucha grasa, ahora que como el de la ría ni punto de comparación ese lo hice a la plancha el finde pasado.

    ResponderEliminar
  8. Que rico¡ Feliz año 2012¡

    ResponderEliminar
  9. que buen plato de rodaballo, besos

    ResponderEliminar
  10. Que rico!!!!!!es mas ligero, pero no menos rico....me encanta, besos.

    ResponderEliminar
  11. No hay cosa que no le hayas puesto que no me guste, asi que las bota me pondría yo con este rodaballo.

    Biquiños preciosa y Feliz Año Nuevo.

    ResponderEliminar
  12. vaya qué ricoooo. Por cierto, ¡Feliz Año! Espero que estén yendo muy bien las navidades. Un abrazooo y las mejores recetas para el 2012 :)

    ResponderEliminar
  13. A ver quién es el guapo que no se come este platazo, umm, con esa capa de pan si es que está rico, rico.Besos.

    ResponderEliminar
  14. Feliz Año Nuevo! El rodaballo no es uno de mis pescados preferidos pero lo sustituiré por otro. Es una forma estupenda de aprovechar las sobras. Gracias por la receta.

    ResponderEliminar
  15. Precisamente nosotros cenamos rodaballo en nochevieja, es un pescado que siempre queda bien y la propuesta fabulosa

    ResponderEliminar
  16. Una manera muy buena de aprovechar las sobras de pescado y que queda deliciosa ,besos

    ResponderEliminar
  17. Rocío, qué rico, este platito me encanta, además que me parece bien sanito
    Besitos

    ResponderEliminar
  18. Este pescado está muy bueno y con esa capita es una delicia.
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Al leer el nombre y al ver las fotos...un plato de pescado sencillo y delicioso..me ha encantado!
    un besote

    ResponderEliminar
  20. Se ve muy apetecible, te ha quedado estupendo.

    Feliz año

    ResponderEliminar
  21. Una receta muy buena, me encantan los pescados que llevan sus setas incorporadas.

    Besitos

    ResponderEliminar
  22. Feliz año guapísima¡
    Un plato de lujo auténtico, y de postre una manzana asada y ya lista ;-). Un fuerte abrazo, Teresa

    ResponderEliminar
  23. Rocio me encanta este pescado,y tu lo has preparado de lujo,como todo lo que haces.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  24. Estupenda receta guapa, me gusta mucho
    Un beso

    ResponderEliminar
  25. Buenísimo Rocío. A mi me encanta este pescado también. Los pescados al horno quedan genial, y este acompañamiento que te has marcado seguro que le va fenomenal. Lo probaré.

    ResponderEliminar
  26. Rocío me encanta el pescado y este rodaballo estará exquisito. Nunca he preparado el rodaballo de esta forma, me encanta simplemente a la plancha con sal y un poquito de aceite de oliva pero tomo nota compañera de camino.

    ¡Feliz año guapa!, la primavera ya está más próxima así que cuento contigo para la II Xuntanza.

    Bicos desde mi cocina.

    ResponderEliminar