viernes, 20 de enero de 2012

Milhojas crocante de queso curado con vieira

Ya que hoy es viernes y como al fin de semana a la mayoría nos gusta aprovechar el máximo tiempo posible para ocio os traigo una propuesta de tapa sencilla que no os llevara mucho tiempo hacerla pero sin duda que dejareis a más de uno sorprendidos.

Con esta receta participo en el Concurso "Qué Sibarita" ya que hablando de aprovechar el fin de semana se sortea un fin de semana en el parador de Zamora y buena falta me hace desconectar un poco, :). 


Una combinación de vieiras con el crujiente de la pasta filo y queso curado de oveja, pero que también podéis cambiar por un queso de mezcla curado


Milhojas crocante de queso curado con vieira







Ingredientes por unidad:

1 hoja de pasta filo
1 vieira grande o dos vieiras pequeñas
2 cuñas de queso curado
mantequilla derretida.
1 limón
ralladura de jenjibre
2 nueces
sal
aceite de oliva virgen extra
perejil
opcional: brotes de lechuga, rúcula, ... u otros brotes al gusto.

Preparación:

Empezamos preparando el milhojas: para ello estiramos la lámina de pasta filo y la pintamos con un pincel con mantequilla derretida (solo pintar ligeramente, no abusar)  y la cortamos a la mitad y cada mitad en 8 trozos.
Cogemos  uno de los trozos y ponemos otro dos encima, encima de este ponemos una cuña de queso curado en lascas lo más fina posible.  Rallamos una nuez por encima del queso.
Encima ponemos más trozos otros 3 trozos de pasta filo uno encima de otro. Intentamos cerrar un poco los bordes para evitar que el queso pudiese salir.
Repetimos la operación con la otra mitad de la pasta filo para obtener dos paquetes.
Encendemos el horno y cuando este caliente metemos al horno a 170º durante 10 minutos, hasta que la pasta filo este dorada. Retiramos y reservamos.


Fileteamos la vieira, de una grande sacamos 3 filetes como los de la foto. Ponemos la vieira en un bol y le echamos el zumo de limón y rallamos un poco de jenjibre por encima, dejamos macerar entre 5 y 10 minutos.
Nota: sino no tenemos una vieira grande y usamos dos vieiras pequeñas las fileteamos por la mitad
Calentamos una plancha con unas gotas de aceite y ponemos los filetes de vieira un minuto por cada lado, nos interesa que quede muy jugosa, si lo hacemos más tiempo se nos secaría.

Preparamos un aceite de perejil triturando las hojas de perejil con aceite de oliva virgen extra.



Montamos la tapa:
Ponemos una milhojas de pasta filo y queso en un plato, encima ponemos los filetes de vieira y le echamos un poco de sal y un poco de aceite de perejil. Colocamos encima el otro milhojas de queso.
Ponemos encima un poco de aceite de perejil y unos brotes verdes para acompañar.
Y lista para servir.

Espero que os guste.


Buen fin de semana

53 comentarios:

  1. Dios!! Rocio chiquilla es que me dejas con la boca abierta, como me gusta esta receta
    mil besossssss

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  2. Eu si que desconectaba con algo así no prato, vamos.... que ninguén me falase ata rematarlo!!.

    Biquiñosss

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  3. Que rico....!!! yo comía también el alquejenje, que me encantan. Los tengo plantados en Valdoviño, eso que están pegados al mar y me da un montón de frutos, se ve que les va bien este clima. Si los compras, carisimosssss una cajita que no trae na... Me encanta esta receta!!! Saludos

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  4. Esto si que es lo que me hace falta para animarme ...uhmmm que rico . suerte en el concurso bsssMARIMI

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  5. Se me olvidava, mucha suerte en el concurso, te lo mereces!!!

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  6. Una milhoja de 10!! Se ve deliciosa.
    un beso y buen finde

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  7. Rocio te veo en Zamora, porque es seguro que tu receta te la van a copiar hasta en el Parador.
    Menuda pinta tiene y además con esas dos pelotas que le has puesto como adorno, impòsible que no ganes. ¿Son naranjas?
    Besos
    Jorge.

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    1. ajjajja más que pelotas son pelotillas, jajaajaj se llaman alquenquejes o physalis y los cultivo en la huerta,
      bikiños

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  8. Vaya plato más bien presentado de ha quedado. Felicidades, sin duda para sorprender a alguien.

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  9. Holaaa Rocío guapiña,!menuda tapa más rica que preparaste!seguro que ganas.Yo ya la envié y me encantaría que nos viéramos en el parador sería una alegría muy grande¿verdad?ahora estoy haciendo un curso de relajación,productos naturales y estética por lo menos tengo la cabeza para otro lado y no pienso tanto.Bueno nena os mando un enorme beso desde aquí.Yolanda

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    1. Estaría genial Yolanda, ya me contaras lo de los cursos, un bikiño

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  10. que buen plato y que bien presentado, suerte en el concurso, besos

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  11. Rocio con este pedazo de receta seguro que entras por la puerta grande en el parador de Zamora!!
    Suerteeee!!

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  12. Una delicia de propuesta que me ha encantado y sorprendido.
    Mi enhorabuena, me ha enamorado tu tapa

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  13. Guapa, menuda receta nos traes hoy para despedir la semana. No me pueden gustar mas las vierais, y con pasta filo tiene que estar riquísima, tan crujiente y sabroso, mmmmm!!

    Muchas suerte en el concurso, pero no te hace falta, te lo vas a llevar de calle!!

    Muaaakkk

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  14. Muy bueno Roci!! Un temtempié en condiciones y con un aspecto delicioso. Mmmm... utilizo mis poderes de Rappel y vaticino que en breve estarás disfrutando del relax en el parador de Zamora, jejeje... Bikos!!

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  15. Espectaculaaar y seguro que es una delicia muxa suerte en el concurso la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  16. Un lujo, suerte en el concurso te ha quedado espectacular.
    Besicos sorianos:)

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  17. Una delicia y la presentación preciosa. Un saludo, Clara.

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  18. wowwww que maravilla, tiene que estar riquísimo y con esta presentación totalmente irresistibles¡ Mucha suerte en el concurso. Un fuerte abrazo, Teresa

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  19. Rocio cielo,me has dejado con la boca abierta mi niña,vaya delicatess,te deseo la meyor suerte para el concurso pero tan solo viendo las fotos.....
    Y la combinación de sabores es espectacular.
    Feliz fin de semana preciosa y un besote enorme,

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  20. Acabo de quedarme muertaaaaa ¡¡qué pintaza!!!!!... Vamos que si de mi dependiera ese concurso, no te digo ná.. ;-)

    Un beso y BUEN FINDE!!!

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  21. Si que se ve crujiente, tiene que estar muy rico.

    Saludos

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  22. Vaya bocado delicioso Rocío, creo que con una no tendría bastante!!!
    Buen fin de semana!!!

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  23. una mezcla de sabores sorprendente! se ve estupendo
    bicos

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  24. Eso tiene que estar riquísimo, con la pasta brick.
    Besitos y mucha suerte en el concurso.

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  25. Pues me encanta. El toquecito crujiente de la pasta brick con el queso queda riquísimo, y con vieiras ni te cuento.
    Suerte en el concurso, a ver si puedes desconectar un poquito en el parador.. :))
    Besotes.

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  26. Que rico y que bien te ha quedado.....besotes

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  27. Entra muchísimo por los ojos!! así da gusto comer! y seguro que además están riquísimas!! me ha encantado la receta!
    un beso
    Sonia

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  28. Te ha quedado espectacular y bien tentador. Suerte
    Buen día

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  29. Rocio eso no se hace, pero que cosa mas rica, esta es una receta ganadora, que buena¡¡¡¡¡¡¡¡ me gustan lo crujiente¡¡
    besoss guapaa
    buen finde

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  30. ¡¡¡Que maravilla!!!
    A medida que iba leyendo los sabores invadían mis papilas...por favor, que ricura.
    Ese premio te lo mereces....venga, mucha suerte.
    Un abrazo

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  31. Muy buena la presentación y estoy segura que es un plato muy rico.
    bss

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  32. El paso a paso es perfecto,muy buena presentación, y el plato tiene que estar buenisimo. Besos y buen fin de semana

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  33. pues te iba a desear suerte...pero veo que no la necesitas, acabas de preparar una autentica maravilla, enhorabuena!!

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  34. Vaya receta, digna de que ganes!!!!todo un lujo. Besos.

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  35. Estupenda receta, te veo ya descansando en el parador de Zamora, que seguro que ganas, besos

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  36. Deliciosa, me ha encantado esta receta.
    besos

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  37. Mucha suerte, la receta se ve estupenda, muy completa.

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  38. ostras que maravilla,la verdad que platos así con queso son fantásticos y siempre quedas bien en la mesa.un beso

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  39. Bueno bueno, menuda receta, tiene que estar deliciosa, yo la verdad que la pasta filo no la he trabajado nunca, se ve que tiene que ser un poco delicada verdad, bueno habra que intentarlo por que seguro merece la pena, un besote.

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  40. Rocío, eres una artistaza. Después de ver esta receta estoy segura de que irás directa a ese estupendo fin de semana en el parador. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  41. muy buena receta.me ha entrado hambre de verla y eso que acabo de merendar!
    saluditos.

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  42. UN RECETA ESTUPENDA, COMO TODAS LAS TUYAS QUERIDA ROCIO, PERO ESTA ME LA COPIO DE TODAS MANERAS. RIQUÍSIMA DE VERDAD. BESITOS

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  43. Una pinta espectacular......a por el premio, besos.

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  44. Por favor, que pinta mas increible tiene esta receta, que vistosidad y que combinación tan estupenda. Espero que tengas suerte en el concurso pero creo que a los que les hace falta suerte es a los otros jejeje. Bezitos

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  45. Muchas gracias por Tu receta. Mucha suerte en nuestro concurso.
    Tiene una pinta buenisima. Fernando.
    Queseria la Antigua.

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  46. Una propuesta fantástica, muy original y con un juego de texturas y sabores buenísimo.

    Bicos

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  47. guapa esto ya es alta cocina ehhh, vaya pinta tiaaaaaa, cualquier dia me presento por sansenxo :)

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  48. Hoy me quedo con esta propuesta, me parece genial! Bonita, rica, con presencia... Aunque los saquitos de tortilla o la mousse de bonito con vieira a la plancha no se quedan atrás...
    Besazos cocinera!

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