Al yayo siempre le gusto la carne de ternera guisada o estafada y al menos una vez al mes se la suelo preparar ya que es un plato que come bien y en esta ocasión me decante por esta receta húngara muy conocida pero realmente muy rica por la combinación de pimentón dulce y los cominos.
Es de esas recetas que al llevar salsa y patatas acabas "esmagando" (aplastando) las patatas en la salsa y mojando pan si es necesario.
Ingredientes para 2 personas:
400 gr de ternera ( mejor de la zona del zancarrón)
1 cebolla mediana
50 gr de grasa ( aceite de oliva, de cerdo, tocino,..)
1/2 cucharadita de comino
2 diente de ajo
2 tomates maduros o 1 cuchara de concentrado de tomate
1 pimiento rojo
1 cuchara de café de pimentón dulce
2 zanahorias
4 patatas medianas
sal
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite de oliva o grasa de cerdo ponemos a sofreir la cebolla bien picada. Cuando este transparente añadimos los cominos y el pimentón dulce, removemos bien para que no se nos queme el pimentón y añadimos el ajo machacado y la carne de ternera muy picada. Añadimos los tomates maduros bien picados o en su defecto el concentrado de tomate ( fue lo que yo le puse)
Añadimos el pimiento rojo y las zanahorias troceadas y el perejil. Removemos bien y añadimos medio vaso de agua y dejamos cocer con la tapa puesta hasta que la carne este blanda. Alrededor de unos 30 minutos.
Partimos las patatas ya peladas en trozos pequeños pero cuando las cortemos al final del corte las chascamos, para que nos quede una parte irregular y así suelte la fécula.
Añadimos las patatas a la cazuela y echamos un poco de sal, según gustos. Añadimos agua hasta casí cubrir las patatas. Tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
Una vez que las patatas estén cocidas emplatamos y listo para servir.
Es de esas recetas que al llevar salsa y patatas acabas "esmagando" (aplastando) las patatas en la salsa y mojando pan si es necesario.
Goulash
Ingredientes para 2 personas:
400 gr de ternera ( mejor de la zona del zancarrón)
1 cebolla mediana
50 gr de grasa ( aceite de oliva, de cerdo, tocino,..)
1/2 cucharadita de comino
2 diente de ajo
2 tomates maduros o 1 cuchara de concentrado de tomate
1 pimiento rojo
1 cuchara de café de pimentón dulce
2 zanahorias
4 patatas medianas
sal
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite de oliva o grasa de cerdo ponemos a sofreir la cebolla bien picada. Cuando este transparente añadimos los cominos y el pimentón dulce, removemos bien para que no se nos queme el pimentón y añadimos el ajo machacado y la carne de ternera muy picada. Añadimos los tomates maduros bien picados o en su defecto el concentrado de tomate ( fue lo que yo le puse)
Añadimos el pimiento rojo y las zanahorias troceadas y el perejil. Removemos bien y añadimos medio vaso de agua y dejamos cocer con la tapa puesta hasta que la carne este blanda. Alrededor de unos 30 minutos.
Partimos las patatas ya peladas en trozos pequeños pero cuando las cortemos al final del corte las chascamos, para que nos quede una parte irregular y así suelte la fécula.
Añadimos las patatas a la cazuela y echamos un poco de sal, según gustos. Añadimos agua hasta casí cubrir las patatas. Tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
Como para no mojar pan en esta salsita tan rica...
ResponderEliminarAbrazos
Es una receta perfecta para mojar! Me parece buenísima, y muy bien explicada en el paso a paso.
ResponderEliminarUn beso
En cuanto me deslie, me tiro a hacerlo, porque me encanta.
ResponderEliminarTe ha quedado supergenial.
Besos.
Pues a mi, como a tu abuelo, este platito me encanta y por supuesto soy de las que acaba mojando pan.
ResponderEliminarBesitos
Qué rico este guisito y la salsita pa mojar pan, me encanta. Besos.
ResponderEliminarEste es un plato muy rico, te ha quedado estupendo :)
ResponderEliminarBesos
UMMMMMM QUE RICOOOO¡¡¡¡¡
ResponderEliminarAy, esmagando... qué recuerdos, me pasé la infancia diciéndolo sin darme cuenta de que mis amigos no me entendían!!
ResponderEliminarMadre gallega... ;)
Que buena pinta, un colorcillo tentador. Besiños.
ResponderEliminarUn plato para éstas fechas!!!bien calentito y con ese aroma......ummmmm.
ResponderEliminarBesos.
Pero que receta mas apetitosa y mas deliciosa ¡¡¡
ResponderEliminarTiene una pinta brutal
Besos
Mi niña,vaya delicia gulash,par amojar pan y no parar,me encanta cielo.
ResponderEliminarUn besote enorme preciosa.
Vaya plato que nos pones Rocio...delicioso y la salsita para mojar pan sin parar!!
ResponderEliminarBesos
Un plato que es un éxito seguro, te ha quedado estupendo. Un saludo, Clara.
ResponderEliminarRiquísimo y la salsita para no parar de mojar pan. Besos.
ResponderEliminarRocio, a mi ese tipo de guisos, es coger pan y mojar como una loca jeje. Tiene una pinta estupenda. Biquiños
ResponderEliminarA mi también me encanta la carne guisada y así como tu la preparas debe estar espectacular !!! Un plato ideal.
ResponderEliminarBesos
Que plato tan bueno, en mi casa triunfa
ResponderEliminarUn plato muy completo y con una pinta estupenda, tengo que hacerlo un día de estos.
ResponderEliminarbesos
¡Qué bien te quedó Rocío! Con una salsa y un color envidiables!!!
ResponderEliminarvaya guiso rico chiquilla! hummm
ResponderEliminarsaluditos.
Un plato exquisito, solo con verlo te alimentas, que rico.
ResponderEliminarSaludos
vengo de tu facebook, y al ver este plato no he podido evitarlo, directa para aqui. Estupendisimo plato rocío!! tenía que estar buenísimo.
ResponderEliminarQué rica la ternera guisada! :)
ResponderEliminarMuy buena pinta!
Menudo plato tan rico, pensar que de niña no me gustaba la ternera, jajaja.
ResponderEliminarCreo que te ha quedado perfecto.
Gracias
besos
Rocio es que es una plato perfecto...en casa siempre hemos comido la ternera guisada...ahora es muy dificil por la poca calidad de esta carne en nuestra zona...lo deje por imposible...
ResponderEliminarBesos
Ay que guisaillo mas rico Rocio! me encanta
ResponderEliminarUn beso
Yo también lo preparo Rocío y, tienes toda la razón, es de esos platos en los que acabas chafando las patatitas con la salsa. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Holaaaa, que buena tiene que estar esta carne! ahora que le has puesto que al yayo le gusta la carne estafada y con lo rica que está no se lo merece jajajjaja
ResponderEliminarUn besoooo
Mira que es especial esta sopa, cuando la probé me encantó.
ResponderEliminarBss
AFri
que rica la ternera guisadita asi....madre a que buenaaaa!!!
ResponderEliminarun besito!!
Ainss, como me gustan los platos de cuchara!! te quedo estupendo...un besotee
ResponderEliminarMaaaaeee esas pataquiñas esmagadiñas que ricas tenian que estar po dios seguro que el yayo no deja de hacerte la ola.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Me encanta, este guisito de ternera (gulash). Se ve super apetitoso, y las fotos del paso a paso, genial!!! Saludos
ResponderEliminarRocío, a mí también me encanta esmagar las patatas ja ja ja! y un guiso de carne no falta en ninguna casa varias veces al mes.....que rico!
ResponderEliminarA mi me pasa como al yayo...este plato me gusta mucho, esta receta tiene un aspecto estupendo...a por ella!
ResponderEliminarbicos
Que rico este goulash, me apunto a comer en tu casa.
ResponderEliminarBesitos
Que rico!!!
ResponderEliminarFeliz viernes
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com