Filloas

Dentro de menos de un mes estaremos en plenos carnavales y sin duda en Galicia es una de las fiestas que más postres típicos tiene y revisando las recetas del blog para un especial de Carnavales me fije que no tenía  la receta de las filloas de leche, las dulces, ya que la que tengo puesta son las que están echas con agua de caldo y que son igual de ricas.

Por eso hoy os dejo esta receta de filloas en la que será el primer post de carnavales de este año pues subiré otras recetas típicas de aquí a las fiestas.
Para mi así solas ya son un auténtico placer para el paladar.

Filloas




Ingredientes:

1 litro de leche
4 huevos
400 gr de harina
una pizca de sal
1/2 copa de anís
azúcar y/o canela para espolvorear.
1 trozo de tocino, en su defecto mantequilla.
Opcional: una pizca de canela, ralladura de limón

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes: la leche, los huevos, la harina, la pizca de sal, la 1/2 copa de anís. Podemos añadir la ralladura de un limón o un poco de canela.
Trituramos todo hasta obtener un "amoado" ( masa) ligera pero consistente.

Ponemos una sartén antiadherente a calentar, cuando este caliente pinchamos el trozo de tocino en un tenedor y pasamos por toda la sartén, sino tenemos tocino echaremos un poco de mantequilla. Echamos un poco de amoado en la sartén y la vamos moviendo hasta que la masa cubra todo el fondo, procuraremos que nos quede fina, dejamos cocinar por ese lado y cuando por los lados se empiece a despegar cogemos la filloa y le damos la vuelta, nos podemos ayudar de una espátula o de dos tenedores. Dejamos cocinar del otro lado un minuto y retiramos para un plato.
Repetimos de nuevo para ir haciendo las filloas, el tocino lo pasamos por la sartén cada 2 -3 filloas, cuando veamos que la sartén esta seca.



Espolvoreamos con azúcar o con una mezcla de azúcar y canela, al gusto.


Y listas para comer.

Mi madre tan pronto les da la vuelta ya le echa el azúcar y las deja cocinar y las saca ya dobladas de la sartén y así el azúcar queda caramelizado. Es otra opción.

Comentarios

  1. Mira que tengo ganas de probarlas.......

    Besos.

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  2. Una explicación perfecta y ese paso a paso genial.

    Muchas gracias. Besos

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  3. Una entrada de lujo, me encantan las filloas... están de muertecita lenta!!!
    Besos

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  4. Qué ricas Rocío!! A mi también me chiflan así sin nada yo les pongo el azúcar tan pronto las pongo en el plato y las apilo por que así quedan mojaditas hummmmmmmmm que hambre por dios!!!
    Un bico.

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  5. ROCIO ...SON RIQUISIMAS y que finitas las haces ...muy ricas .Ese quiche que encanta para una cena , es cuando los hago normalmente ..que buenisima pinta .bsssMARIMI

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  6. ay, ay como me gustan las filloas!!!!!!!! que buenas, me encantaría hacerlas pero soy muy torpe siempre que lo he intentado me he quemado los dedos!!!! para mi es lo mejor del carnaval y las orejas......

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  7. Que ricas Rocío,Ya estoy esperando ansiosa ese recopilatorio de recetas de Carnaval. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Ainss as nosas filloas, mira que están boas. Eu poñeme a comer nelas e non teño tope jajajaja. Asi ando logo jajajaja.


    bicossssss

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  9. Qué ricas!! te han quedado perfectas. Un saludo, Clara.

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  10. ¡¡¡ Que filloas más buenas!!! Nunca había probado a echarles el azúcar y volverlas a poner en la sartén,vamos exquisitas!!!
    Un besote.

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  11. menuda pintaza,me apunto el toque de canela,que me encanta.
    saluditos.

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  12. hola Rocio, que buena pinta esta receta tipica de tu tierra. una pregunta: son igual que crepes? tienen un aspecto bastante parecido pero no se si saben igual.
    un abrazo

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    1. son similares, las crepes son más gruesas entre otras diferencias, prueba las filloas que quedaras encantada

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  13. me encantan con chocolate, son muy rica
    Besitos

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  14. La madre de una compañera de la universidad nos hacia filloas y nos relamiamos. ¡Qué ricas!
    Buen día

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  15. Mira que están ricas...quien pillara ese plato para merendar esta tardee...mmmmmmmmm+
    un besooo

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  16. Me pudes enviar unas para merendar? Que buenas!

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  17. Me parecen estupendfas y mas ligeras asi sin mas.
    Creo que te voy a copira...
    BESITOS

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  18. Qué ricas; habrá que hacerlas para carnavales

    ¡Hasta pronto!

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  19. Siempre he escuchado hablar de ellas pero nunca las he probado, es cuestión de animarse.

    Saludos

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  20. Pues la opción de tu madre me parece perfecta, las he hecho en varias ocasiones pero la proxima caramelizadas. Que ricas. Besos

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  21. Guau Rocío, qué delicia y con saborcito a anís,mmm!!! Qué bien las hacía mi abuela!!!
    ¿Vas a poner las chulas también, me derritooooo...¡Qué recuerdos!!!

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  22. Jo como te iba a pillar yo estas filoas que has preparado no te dejaba ni una en la mesa
    Mil ebsosssss

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  23. Bufffff como me gustan! Me comería docenas :)

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  24. Ummmm quien pillara ese platin seguro estan de rexupete.
    La quixe fantastica y seguro que deliciosa me encantan asi que me llevo un caxin ,guuuaaauuu peazo lote te han enviao seguro que sabras como sacarle buen partido todos lis productos son fantasticos.
    Una iniciativa ejemplar la de esta empresa con los tiempos que corren.
    Bicos mil wapa.

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  25. Tengo que hacerlas con eltocino, así nunca las he preparado, y con el limón tienen que quedar también muy ricas.
    Un beso

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  26. Son un vicio, ¡qué cosa más rica!.
    A mí me encantan solas, rellenas de crema, con chocolate... ¡de cualquier manera!.
    Un besote.

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  27. Un par de veces he intentado hacerlas, pero siempre me han salido fatal! jajaja...
    Lo mismo con tu receta y tu PAP sea capaz!, por lo pronto me llevo la receta y ya veré como me salen!
    Me quedo por aquí para no perderte la pista! y te invito a mi blog para que lo conozcas!
    Un beso!

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  28. hummmm riquísima receta!! te han quedado estupendas!!

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  29. Aquí hacemos frixuelos, pero las filloas, con mucha nata, me vuelven loca!!
    Te quedaron "de abuela", geniales!!

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  30. Hace la tira de años que no las pruebo, desde que era pequeña. Las tuyas se ven genial, a ver si me animo y las hago este finde.
    besos

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  31. Trae p`acá una de esas que la voy a poner hasta arriba de nutella !!

    Bss
    Afri

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  32. Me encantan las filloas!!Te quedaron geniales, y ahora viene el tiempo de hacerlos.
    Besiños

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  33. Que rico!

    Besitos ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  34. Qué buenas!
    Es lo que más me gusta de los carnavales, y desde hace pocos años me encanta hacerlas, antes me parecía un engorro.
    Un beso Rocío.

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  35. Me ha gustado mucho esta receta que te prometo que la hare y la colgare tambien en mi blog, porque estos postres tan tradicionales tenemos que potenciarlos, porque saben a casa, a hogar y a familia y esque los pobres tenemos esta gran riqueza, poder saborear lo que realmente nos une.
    Un abrazo

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  36. hola amiga

    Enhorabuena por la receta de las filloas de carnaval. Te comento que en muchogusto tenemos un concurso este mes de postres tipicos de carnaval.

    Asi que te invito a que participes con tu receta en el concurso, hay premios super chulos.

    Enhorabuena por el blog y hasta pronto!

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    1. es la típica filloa de nuestros queridos antepasados muy bien recordarnos la receta que tenía olvidado ,están exquisitas

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    2. sigamos recordando la cocina de nuestros queridos familiares

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  37. Que buenas!!!!!! Y con crema...Genial!!!!!!
    Ñam, ñam...
    No tendreis algun@ la receta de la crema de relleno...?

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  38. julio (de argentina)lunes, 13 marzo, 2017

    con dulce de leche!!!!!!!

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  39. Hola Rocío, estoy emocionada con cada una de tus recetas, que gusto da poder leer recetas de nuestros abuelos, yo siempre que puedo le pregunto a mi madre y me encanta seguir las tradicciones en la cocina, sobre tus filloas necesito hacerte una pregunta, ¿la masa ha de reposar o no antes de comenzar a hacerlas? ya que hay muchas opiniones al respecto, me gustaría conocer la tuya...Felicidades de nuevo y sigue deleitandonos con todos tus conocimientos. Un saludo

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    1. Yo si las dejo reposar unos minutos, esto hace que no dejes la masa muy espesa sino en el reposo te va a espesar, déjala mejor hacía líquida.
      Gracias por tus palabras y si tienes alguna receta antigua y me la envías yo encantada de hacerla y publicarla.
      Saludos

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