martes, 3 de enero de 2012

Ensalada tropical con vinagreta de yogur

Estas fechas no solo nos dejan unos kilos en las caderas sino que también nos dejan la nevera y la despensa con un poco de  y otro poco de cual por eso os traigo una ensalada que combina las dos opciones: aprovechamiento y ligera.
Aprovechamiento porque uso unas cigalas que me sobraron  el fin de semana pero podéis cambiar  por langostinos, un poco de piña natural que tenía empezada y un mango que pululaba por la nevera.
Y aderezada por una vinagreta de yogur en la que he usado yogur desnatado sabor melocotón en vez de natural.


Ensalada tropical con vinagreta de yogur




Ingredientes:
Mango
Piña natural
langostinos cocidos, cigalas cocidas o gambas cocidas
brocolí.
Vinagreta: Yogur desnatado de melocotón, aceite de oliva, vinagre de manzana, una pizca de azúcar, sal y pimienta

Preparación:

Ponemos a cocer el brocoli en agua con un poco de sal. Escurrimos una vez cocido.

Cortamos la piña en láminas y el mango en dados.
Picamos las colas de las cigalas o langostinos.

Montamos la ensalada: para eso usamos una flanera que barnizamos con un poco de aceite de oliva. Cubrimos los laterales y el fondo con las láminas de piña. Vamos rellenando con el brocoli, el mango y las cigalas. Presionamos bien.
Damos la vuelta a la flanera sobre un plato para que nos quede una pequeña montaña recubierta con la piña.

Preparamos la vinagreta: para ello mezclamos todos los ingredientes en las proporciones de aceite de oliva y vinagre que más nos gusten.

Sobre la montaña de piña ponemos unos dados de mango y podemos acompañar de unos germinados y de flores comestibles.

Salseamos con la vinagreta y unas gotas de aceite de oliva virgen extra y lista para servir.

37 comentarios:

  1. Me encanta esta ensalada tropical, la pina queda perfecta en muchas recetas pero con los langostinos es un espectàculo. La probarè con o sin la salsa vinagreta, porque las salsas no se me dan muy bien. Un abrazo y feliz 2012!!!

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  2. Una ensalada siempre entra bien, y máximo despuès de estos dìas en los que nos hemos llenado "o bandullo" de lo que nos ha dado la gana.
    Con piña, con lo digestiva que es , yo díria que una ensalada perfecta.

    bicos

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  3. Muy original esa presentación, creo que además es una mezcla perfecta y un plato muy ligero. Saludos

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  4. Me encanta esta presentacion, podias llamarla ensalada sorpresa, jejejje
    Un beso

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  5. ummm madre mía no quiero imaginar lo rico que debe estar la ensalada!!

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  6. Nunca se me hubiese ocurrido ponerle brócoli!!
    Pero vamos tiene una pinta estupenda!
    Un besito
    http.//janakitchen.blogspot.com

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  7. La salsa de yogur me encanta, es una delicia.

    Abrazos

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  8. Uy! Que buenísima! Mañana la hado para comer....me encanta!

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  9. Madre mia Rocio...que cosa mas rica...me encanta esta vinagreta que añadiste...
    Besos

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  10. Ains que rico y fresco se ve.
    Estos días se acumula todo, en las caderas, piernas, culo... jajaja... menos mal que ya mismo terminamos con lo que hay en la despensa y empezaremos otra etapa.

    Besosssss

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  11. muy original,y una pintaza.....bess

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  12. Que bien sientan las ensaladas entre atracón y atracón! y si están tan ricas como ésta mejor que mejor! un abrazo!
    Sonia

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  13. Qué bonita presentación y la salsa con el yogur de melocotón me gusta mucho
    Besitos

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  14. Después de tantos días de comidas copiosas, esta ensaladita viene de perlas, tan refrescante y exótica.

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  15. QUE BUENA IDEA PARA PRESENTAR UNA ENSALADA...ME ENCANTA!!
    bESOS

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  16. Qué rica y fresca esta ensalada. Besos.

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  17. mmmmmmmmm esto viene de perlas estos dias, después de tal cantidad de comida , la veo estupenda la verdad :) genial

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  18. COmo siempre genial Rocio !!!

    Besinos guapa.

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  19. ¡Estupenda Rocío! Eres todo creatividad en la cocina, me encanta la combinación de ingredientes!!!

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  20. Pues será de aprovechamiento peero para mí es de 5 tenedores.Besos.

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  21. Ummmmm a que hora dices que se come en tu casa seguro que esta de muete lenta.
    Bicos mil wapa.

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  22. Que cosa más rica que has hecho en la flanera. Y realmente atractiva.
    Un besote.

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  23. Que combinación más interesante!!!! me gusta.. Besos y Feliz 2012.

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  24. Vaya combinacion de sabaroes y colores..debe estar estupenda! un besicoo

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  25. muy buena pinta, y genial para desintoxicarnos despues de estos dias de comilonas

    un abrazo

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  26. Desde luegoq que es una idea genial, y además de aprovechamiento y depurativa. Esa vinagreta me ha encantado. Besos.

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  27. Te ha quedado una ensalada preciosa, me imagino que tiene que estar buenísima.
    Aprovecho para desearte un muy feliz 2012.
    Abrazos en el corazón.
    Kasioles

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  28. Una ensalada muy original y ligera y la vinagreta de yogur me gusta para esta receta.
    Besos.

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  29. Me encantan las ensaladas y las hago de muchas maneras, pero mira por donde la tuya no la he probado y es espectacular, tiene una pinta buenísima, así que tomo nota. Desde nuestro blog: Paprika en la cocina. Feliz Año 2012!!!

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  30. Estas recetas de aprovechamiento, tan sumamente exquisitas, son pecaminosas.
    Besinos ;)

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  31. La probaré seguro, una ensalada siempre viene bien y más si lleva yogur que para poner el estomago a tono es lo mejor.

    Feliz Año.

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  32. Hola! feliz año nuevo!!!! oye, esta ensalada está muy bien, es una buena idea y me gusta la presentación!! Ayyyyy, yo todavía no tengo ganas de hacer dietaaaaaaaaa!
    Besotes!!

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  33. me encantaa,,,fresca y diferente, un besazo y feliz año

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  34. Feliz Año Nuevo...2012,, alegria y cachondeito que todo va a ser positivo,,,lo creo firmemente,,,venga , animoooo, esa cabeza alta y risueña,,,dientes, dientes,,,,

    Un abrazo guapa

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  35. UHHHHH.....!!! Que rica, me encantan las ensaladas, con cualquier ingredientes, esta se ve muy buena. Me la anoto. Un saludo

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