Mousse de fresa

Hoy donde yo vivo es día de fiesta: San Tomé ( Santo Tomás) y por ello aunque no hacemos ninguna comida especial como antaño voy a dejaros un postre que me encanta y como se acercan días de comilonas vamos a hacerlo lo menos calórico posible.

Mousse de fresa

Ingredientes:

500 gr de fresas
500 gr de queso batido 0% m.g
100 gr de azúcar o el equivalente en edulcorante.
1 sobre de gelatina de fresa o frambuesa
5 hojas de gelatina neutra
1/2 vaso de leche
4 claras de huevo
Opcional: fresas para decorar

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría 5 minutos.

Montamos las claras a punto de nieve.
Trituramos las fresas hasta conseguir un puré fino que pasamos por un chino ( yo las pase por la licuadora).
Calentamos un poco la leche y diluimos en ella la gelatina.

En un bol ponemos el queso batido, el puré de fresas y mezclamos todo bien. Añadimos la leche con la gelatina diluida y echamos el azúcar o el edulcorante. Mezclamos todo bien. Añadimos las claras a punto de nieve con cuidado para que no se bajen.

Echamos en las copas sin llegar a llenarlas y metemos en la nevera para que enfríe.

Cuando están frías preparamos la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones que trae el paquete, dejamos enfriar un poco y echamos encima de la mousse de fresa. Metemos en la nevera al menos durante 3 horas para que la gelatina cuaje bien.

Lista la mousse para servir, podemos decorar con una fresa cortada en forma de abanico

Hoy en CambadosWeb sale el segundo especial gastronómico de Navidad dedicado a los platos fuertes, donde propongo 6 recetas de pescado y 6 de carne, podeis verlo pinchando en el siguiente enlace: PLATOS NAVIDAD. Espero que os guste.