Chupito caliente de crema de cocido con castañas asadas y sardinas en tempura

Esta fue una de las tapas que presento mi madre al concurso. Una tapa que combina varios de los sabores preferidos de mi familia como el cocido, las castañas asadas y las sardinas en conserva  y lo mejor es que se toma caliente para que el cuerpo se atempere y sienta genial.

A veces cuando me sobra cocido suelo triturar todo para hacer una crema y la congelo, así cuando me apetece algo caliente rápido solo es descongelar en el micro y calentar y tengo una crema bien rica, que en las noches de invierno se agradece mucho, además de así aprovechar sobras y no tirar nada.



Chupito caliente de crema de cocido con castañas asadas y sardinillas en tempura.




Ingredientes:

Sardinillas en conserva de aceite de oliva.
harina de tempura
castañas asadas
aceite para freir
para la crema: cocido de repollo: repollo, patatas, chorizo, habas, cerdo salado, 1 trozo de gallina, 1 trozo de carne de ternera.

Preparación:

Preparamos el cocido al igual que lo hacemos para comer un domingo: ponemos al fuego la carne y las habas a cocer, cuando la carne este cocida echamos el repollo y a los 20 minutos echamos las patatas y dejamos cocer bien.

Cogemos en un bol caldo del cocido, patatas, habas y repollo y trituramos bien para hacer una crema. Mantenemos caliente.

Asamos las castañas y las pelamos.

Preparamos la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante. Echamos en la tempura las sardinillas en conserva de aceite de oliva.
Ponemos aceite a calentar y cuando este bien caliente echamos a freir las sardinillas, damos la vuelta y retiramos cuando la tempura este dorada.

Montamos el chupito: echamos un poco de crema de cocido caliente en un vaso, añadimos trozos de castañas asadas y colocamos una sardinilla en tempura.
Listo para comer.

Espero que os guste.

Comentarios

  1. Una tapita deliciosa ese contraste de sabores tiene que estar uMMMMMMMM ;D

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  2. es increíble que una cosa tan pequeña tenga tan buena mezcla de sabores y este tan ricoooo,un beso

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  3. Como me pones esto antes de comer ...es una tortura ...con lo que me gustan los chupitos ..sobre todo estos calentitos y sabrosos ..me lo apunto es una buena opcion antes del cocido ...RICO RICO ..BSSSMARIMI

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  4. Vaya con el nombrecito, jajajajaja....que cosa mas buena de chupito...par quitar el sentio!!!!
    Besos

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  5. uhmm que tapa mas chula y que contraste de sabores¡¡ me encanta¡¡

    muchos besos guapisima

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  6. Te ha quedado muy bonito y seguro que rico, pero después otro de hierbas.
    Y a ver si haces las cosas como nor-manda, que te vas a condenar a los infiernos y allí se te chamuscan las piernas.
    Un beso
    Jorge.

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  7. Pedazo de chupito se ha marcado tu madre, tiene que estar de bueno ummm.Besos.

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  8. Parece una versión de diseño de los caldos que tomaba mi padre cuando era niña. Una delicia.
    Besinos :)

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  9. Un chupito muy original y seguro que más de uno se queda boquiabierto.

    Un besazo

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  10. Rocío, en tu familia sois todos expertos cocineros. Menudo pincho rico que preparó tu madre. Por cierto, me ha encantado el menú de la centolla. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  11. Se ve un chupito muy apetecible. Tu madre a hecho una combinación de sabores geniial
    Besitos

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  12. Pienso en los sabores y se me hace la boca agua.
    Exquisito preciosa!

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  13. Original y currado esta tapa, enhorabuena a tu madre.
    Besitos

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  14. Rocío,
    Numca ya probado... Pero me encantou la ideia. Muy original : ) Se ven con muy buena pinta.

    Besitos!

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  15. Menos la sardina,lo demás me lo quedo, jeje.

    Muy bonita la presentación.
    Abrazos

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  16. Nena, pero esto tiene que estar un escándalo de bueno, ¿cómo se le ha ocurrido esta combinación? Ñam y ñam, felicítala de mi parte.

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  17. que origina y que bueno tiene que estar, besos

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  18. Un bocato muy orginial nunca hubiese mezclado esos ingredientes, otra receta a pendientes.
    Un beso

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  19. Una tapa de lo más original, y como dices, excelente para atemperar el cuerpo en esta época.

    Bicos.

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  20. Me ha cautivado la crema de cocido, es una idea extraordinaria.

    Besos

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  21. Orixinal, estamos diante do cocido reconstruido: O cocido mariñeiro de Sanxenxo.
    Non dubides que o bou a probar.
    Bicos.

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  22. Qué buena idea, que original y cuánto sabor concentrado!! Besiños.

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  23. original como poco! genial!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  24. Una tapita de categoría, si señor!!
    Bicos

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  25. Qué tapita más original, interesante y rica..uhmmm

    Besos
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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