Arroz con bogavante

El 21 y 22 se celebra donde yo vivo San Tomé, el patrón, y por ello nada mejor que prepararse un plato de estos que quitan el sentido pero de los que cuesta sacar la foto, primero por el condenado animalito no se estaba quieto lo ponía en posición foto y cuando enfoco con la cámara venda a abrir las patas, pues no hubo forma.

Y luego que este arroz es de comer caliente y en su punto, a nosotros nos gusta aún con un pelín de caldo y que se acabe de absorber en el plato para que quede muy jugoso y no se pase, por eso saque las fotos lo mejor que pude porque ante un plato de este arroz no tengo contemplación con nada y además el yayo tenía hambre y me decía que sacara la foto otro día. Lo más complicado de esta receta es cogerle el punto que queremos al arroz más caldoso o menos.
Otro de los arroces que también quedan espectaculares es el arroz con centolla que también puede ser una opción para estas fechas.

Arroz con bogavante


Ingredientes 2 personas:

1 bogavante para dos personas
200 gr de arroz bomba
600 ml de caldo   ( puse mitad de agua + mitad de caldo de abrir los mejillones al vapor que siempre tengo en el congelador)
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
3 tomates pequeños
1/2 copa vino albariño
azafrán en hebras
sal


Preparación:

Preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y los tomates en un poco de aceite de oliva, todo bien picadito para que nos quede casi todo deshecho en el sofrito.

Encendemos el horno a 180º C solo con calor por debajo.

Echamos el sofrito en una cazuela de barro que ponemos al fuego.
Troceamos el bogavante, machacando las patas y echamos en la cazuela asi como todo el jugo que suelta, este jugo se debe aprovechar todo.
Echamos el arroz bomba y movemos la cazuela de barro y echamos el albariño, dejamos cocinar un par de minutos y agregamos el caldo o el agua ( no añado sal porque puse caldo de abrir mejillones, si solo ponéis agua poned un poco de sal). Esperamos a que el caldo empiece a hervir.
Metemos al horno durante 15 minutos. A los 10 minutos echamos las hebras de azafrán. Movemos un poco la cazuela pero nunca remover el arroz. Probamos de sal y si es necesario rectificamos. ( si veis que el arroz tiene poco caldo le podéis añadir un poco más de agua pues según la marca del arroz bomba y la procedencia puede necesitar más o menos, a mi no me hizo falta cuando lo saque del horno tenía caldo suficiente para el reposo)


Pasados los 15 minutos retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos.
Listo para servir caliente en la misma cazuela.



Comentarios

  1. Espectacular, tanto que me voy al mercado a por un bogavante.
    Rocio que pases una Feliz Navidad, y que el prósimo año consigas todo lo que desees.
    Un beso ernorme

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  2. Ja ja esas víctimas nuestras que tienen que esperar a qué hagamos la foto al plato. Pues así y todo yo veo un plato de lujo.Besos guapa.

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  3. El arroz me gusta de cualquier manera: con caldo, sin caldo, frío o caliente. Con bogavante ya es de fiesta total. Feliz Navidad.

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  4. Dios que platazo acabas de preparar más bueno, niña. Esto es para repetir, cosa más rica que el arroz con bogavante no creo que se haya inventado jamás.


    Bicossssssss y muy Feliz Navidad, hermosa :)

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  5. Esta si que me la copio, porque ya hace tiempo que tengo ganas de conocerlo,jejeje...

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  6. Para chuparse los dedos. COmo me gusta este platito, delicioso, pero solo para ocasiones especiales.
    BIcos

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  7. Rocío, esta la tenemos el dia de Navidad en casa de mi hermana....el caldo lo llevo yo,jajajaja!!
    un biquiño y felices fiestas!!

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  8. ahh, por cierto, en los ingredientes te falta el bicho...

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  9. Bueniisimo plato!! Que rico el arroz con cualquier marisco!!

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  10. No me extraña que tu yayo no quisiera esperar por las fotos, chiquilla, que pinta de arroz
    Besitos

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  11. que arroz tan bueno....Felicidades en estas Fiestas!... con el deseo de que esta Noche de Paz sea tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos!

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  12. Y tanto que quite el sentío!!! Menudo arroz guapina, me encanta todo lo que lleva y cómo te quedó. Estupendo. Que pases unos buenos
    días. Besinos.

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  13. Rocioooooooo, por Dioooooos!!!! que cosa mas buena y exquisita, Me quedo pero YA con tu receta. Y te deseo que en compañia de los tuyos pases unas fiestas especiales y preciosas. Bo Nadal!!!*** Bon nadal!!!*****Feliz Navidad!!!!
    un beso enorme. Nieves.

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  14. Nunca he probado el arroz así, pero tiene una pinta estupenda.

    Abrazos y felices fiestas.

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  15. Qué buena pinta Roci!! Es uno de mis platos favoritos. El mejor que he comido fue en Rodeiro, en el restaurante Casa Sánchez. Su chef, Rubén, amigo de mi padre y que desgraciadamente ya no está entre nosotros, era un experto en prepararlo. Y más bien era bogavante con arroz, porque madre mía que cargadito iba del marisco este, jejeje...
    Y aprovecho estas letritas para desearte unas muy Felices Fiestas junto a tu yayo y el resto de tu familia. Muuuacks!!

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  16. buff, me encanta el arroz con bogavante, a nosotros tambien nos gusta más caldoso

    Feliz navidad y mis mejores deseos para el nuevo año

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  17. Ay, Rocio, este arroz "quita el sentío"!!! Que ricoooooo....
    Besitos

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  18. Rocío, no hacía falta esperar, es lógico. Tenía que estar super bueno y te lo dice una valenciana. El problema aquí es encontrar el bogavante ese. Igual hacemos un intercambio, pero no, sales tú perdiendo que el arroz bomba de aquí es más barato. Feliz Navidad Besos

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  19. Madre mia qué maravilla de arroz con bogavante, tiene un aspecto delicioso! feliz navidad guapa, te mando un beso enorme

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  20. Una delicia de arroz,así no lo comí nunca pero tomo nota para probarlo,se ve exquisito¡¡¡
    Felices fiestas y un próspero año nuevo junto a los tuyos.
    Un besito enrome.

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  21. Rocío,este arroz es un plato de lujo! pocas cosas me gustan más.

    bicos y Feliz Navidad

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  22. En casa nos encanta este arroz...

    ¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

    ___________________ *Paz*
    ___________________*Unión*
    __________________*Alegrias*
    _________________*Esperanzas*
    ________________*Amor_Sucesos*
    ________________*Realizaciones*
    ______________*Respeto_armonía*
    _____________*Salud__solidaridad*
    ____________*Felicidad___Humildad*
    ___________*Cofraternización__Pureza*
    __________*Amistad__Sabiduría_Perdón*
    _________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
    ________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
    _______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
    ______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
    ____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
    __*Son mis deseos Felíz Navidad y AñoNuevo2012*
    ___________________ (¨`•.•´¨)
    _________________•.¸(¨`•.•´¨)

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  23. Bogavante, lubricante ,,,ay señor, todo lo que acabe en ante me encanta , de marisco , claro esta,jjjjee.Vya pinta tiene el arroz .
    Felices Fiestas , que junto a tu familia el Nuevo Año venga lleno de todo lo mejor.

    Besitos navideños de Tremendita.

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  24. UNa pinta exquisita!!!
    Te deseo la mejor navidad del mundo, mucha felicidad!!!

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  25. Mmm!! que pinta tan ricaaa, caldosito como a mi me gusta y con ese pedazo bicho ahi en el medio
    Un beso y felices fiestas

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  26. Pocio como siempre una receta espectacular.Te deseo una feliz navidad junto a tus seres queridos.Un abrazo muy grande
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Felices fiestas para ti también, te deseo que las pases muy bien rodeada de todos aquellos a los que quieres. Este arroz te ha quedado de celebración. Un beso y un abrazo fuerte

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  28. Mas bueno no puede estar este arroz!!

    Felices Fiestas!!

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  29. Acabo de entrar en tu cocina y estoy encantada con éste arroz ¡¡que lujazo!! digno de un REY, desde aquí te invito visites mi sencillo pero acojedor rinconcito. Un abrazo; y felices fiestas!!!

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  30. Hola que tal, acabo de encontrar tu blog y esta muy bien, a partir de ahora te sigo ya, mira el blog mío y veras algunos arroces y me das tu opinión, un saludo.

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  31. Vaya plato rico, rico..... con tu permiso me lo copio.... este cae segurísimo. Besos.

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  32. Hola Rocío, tienes un blog espectacular.
    Me gusta todo, seguro que hasta tus andares.

    Sigue así.

    Un cordial saludo.
    Pedro Ponce (El arroz en mi memoria)

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  33. Si quieres un buen bogavante para esta receta, no recomendamos el de importación sino el gallego! ;-)

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