Pizza crujiente de jamón y berros

Me gustan las pizzas que tengan la base crujiente y esta es una de ellas, fina y crujiente, con una masa de doble horneado y con levadura líquida de frutas.

Como podeis ver en una de las fotos a pesar de no tener casi tiempo de levado la masa al meterla en el hono forma globos de aire lo que hace que la masa suba lo justo para aportarle esponjosidad pero sin perder el crujiente.



Pizza crujiente de jamón y berros



Ingredientes para 1 pizza mediana:
Para la masa:
120 gr de levadura líquida de frutas ( podeis echar 10 gr de levadura de panadería + 120 gr de agua)
200 gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
1 cuchara de café de orégano ( al gusto)
15 gr de aceite de oliva
20 gr de sémola de trigo
Para el relleno:
Salsa de tomate
lonchas de queso maasdamer
lonchas de jamón serrano ( o ibérico)
berros

Preparación:

Hacemos la base de la pizza y para ello ponemos todos los ingredientes de la mas y los amasamos todos. Dejamos reposar la masa 30 minutos.
Calentamos el horno a 200 º. Estiramos la masa y horneamos 10 minutos.
Sacamos la masa y le ponemos la salsa de tomate y las lonchas de queso, volvemos a hornear durante 15 minutos.
Retiramos pasado este tiempo y le ponemos el jamón serrano troceado y los berros.




Espero que os guste.
Podeis ver una versión de esta pizza en el video de David Monaguillo con masa normal: pizza

Comentarios

  1. Tiene una pinta estupenda y finita como a mí me gusta. Besos.

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  2. Una pizza de autentico escándalo...como me gusta Rocio...con ese jamón...uhmmmmmmm!!!!
    Besos

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  3. A mi tambien me gustan las pizzas con la masa fina y crujiente y esta tuya se ve deliciosa ;D

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  4. Se ve riquisima!!! Y si que está la masa fina y crujiente como a mi me gusta.
    Besos

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  5. Oye, qué rica que se ve, a mi me encanta la masa finita y crujiente
    Besitos

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  6. La masa finita me encanta y me gusta sobre todo los bordes crujientes. Te ha quedado deliciosa.

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  7. Me tientas hace tiempo que no hago pizzas y esta se ve deliciosa y ademas con la masa muy finita, como me gusta a mí. Un beso.

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  8. Mmm... pero que buena pinta, se ve estupenda .Fantastica receta
    bss

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  9. Que bien te ha quedado Rocío!!!
    Feliz tarde!!!

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  10. A mí me encanta. Y además seguro que no carga mucho, parece una pizza ligera. Usando un queso light seguro que me la puedo comer sin remordimientos... :-D. Bieeeeeeeenn

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  11. Tiene una pinta fabulosa, a mí no se me da hacerla... ;)

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  12. Que pintaza Rocio y con la masa crujiente tiene que resultar un lujo!!
    Besos

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  13. Que pizza tan estupenda. Diferente y riquísima. Besiños

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  14. GENIALLLLLLLLLLLL, vaya pintaza ¿no?

    Y que original el toque del jamón con los berros

    BESOTES

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  15. Así no la he probado yo nunca, interesante me gsuta tiene que estar muy crujiente como dices.

    Abrazos

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  16. Me han entrado unas ganas terribles de probar esa masa. ¡Qué rica, por dios!
    Buen día

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  17. Rocío! El corte lo dice todo, está preciosa y me imagino los sabores, insuperable! un gran acierto tu levadura de frutas. Besitos

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  18. ROCIO ..la levadura liquida la habia leido pero nunca imagine que pudira funcionar tan bien .La pizza tambien me gsta fina y crujiente ..pero a dos de los mios le gusta un poco más gordita .Esta la he visto en varias revistas ..tiene muy buena pinta esta que has hecho con jamón y berros las fotos lo dicen todo .TREMENDA TORMENTA Y TREMENDO TEMPORAL ..CASI ME LLEVA JAJA BSSSSMARIMI

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  19. Tiene una masa super crujiente, me encanta! me llevo mi trocito.

    bicos

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  20. Una pizza estraordinaria Rocio!!!!! Que rica tan finita, y esos ingredientes un gustazo. Disfrútala. Besos.

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  21. Nena, es igualita a las que comíamos el partener y yo en Roma y Milán!! En serio, que pintaza!! Aquí es muy difícil encontrarlas así, de masa finita y con los ingredientes bien distinguibles. Suelen hacerse con todos los ingredientes mezclados y cubiertos con el queso, y no quedan tan apetitosas.
    Me acuerdo de una que llevaba mozzarella, tomate, jamón, berenjena y rúcula que estaba de vicio!! Bikos ragazza!!

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  22. Bufff! ya se me antojado pizza!!!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge!!

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  23. Rocío, a mi también me gustan las pizzas así: finitas y crujientes. Un buen trozo de esta tuya me tomaba ahora mismo que aún no he cenado. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. A ver si consigo preparar la levadura de frutas y preparo esta pizza, que crujiente! Besos

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  25. Que rica de jamón y tan crujiente debe quedar estupenda.
    Besitos

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  26. Me gustan las masas crujientes, esta semana hice una muy crujiente. La tuya se ve estupenda con ese jamón.
    Besos.

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  27. Una pinta estupenda y me encanta el contraste de los berros con el jamón.Esa levadura es mundial...

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  28. Con la base crujiente queda más buena y con esta combinación de ingredientes que le has puesto no quiero ni pensarlo

    Abrazos y buen día

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  29. También he hecho pizza, que crujiente que te ha quedado. Me encantan!!!
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  30. genial la pizza me encanta, aunque nunca consigo que me quede tan crujiente, tendre que probarlo.

    besos

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