Pennoni a la carbonara

Si hay un plato de pasta que me entusiasma es sin duda la pasta con salsa carbonara y fijandome en el blog aún no había subido ninguna receta y creo que iba siendo hora.

Se puede hacer con diversos tipos de pasta: espaguetti, macarrones rayados, tallarines, espirales, twist, ... pero en esta ocasión escogi unos pennoni que son parecidos a los macarrones rayados  pero más gruesos.

Sobre la carbonara existen muchos debates que si lleva nata, que si lleva cebolla, .... pero a mi me gusta de esta forma más sencilla  que descubri en un libro de pasta italiana hace muchos años.

Pennoni a la carbonara



Ingredientes para 4 personas:

500 gr de pennoni o macarrón rayado
200 gr de bacón
3 huevos
50 gr de queso parmesano rallado
sal y pimienta negra en grano
opcional: 50 gr de mantequilla



Preparación:

Ponemos la pasta a cocer en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Batimos los huevos con un poco de sal, un poco de pimienta negra recien molida y 2 cucharas de queso rallado. Reservamos.
Ponemos una cazuela al fuego y añadimos el bacón cortado en tiras, yo lo pongo sin nada, se puede sofreír con la mantequilla. Dejamos que se dore bien. Retiramos del fuego y reservamos.
Cuando la pasta este cocida la escurrimos ( no demasiado) y la volvemos a echar de nuevo en la olla y ponemos a fuego suave. Echamos por encima de la pasta el huevo batido y mezclamos bien y retiramos del fuego. Añadimos el bacón y volvemos a mezclar bien.

Emplatamos y molemos un poco de pimienta negra por encima y servimos rapidamente.

Antes de terminar quiero mostraros una foto de moras, este año donde yo vivo hubo muy pocas y hoy día de San Miguel la leyenda dice que es el último día que se pueden recoger así que aprovechar lo que queda de tarde.


Comentarios

  1. Me encanta esta salsa. Para que el huevo no cuaje ha de estar a temperatura ambiente y esperar a que la pasta esté algo templada, así queda más melosa, pero de todos modos es excepcional sin nata.
    Besos

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  2. Lo haces exactamente como yo..y a mi es como más me gusta!!!
    besos Rocio!!

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  3. Que foto, que foto, esto es para meter la cuchara.

    Abrazos

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  4. Yo también la hago así, porque la nata no me va mucho y está buenísima. Me está entrando hambre de pasta, me encanta. Besiños

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  5. Algunas veces la he preparado así pero me gusta con nata y unos champiñones. Tu receta me recuerda que hace muchísimo que no hago.
    No sabía lo de las moras que pena que hoy es día de cole y no podemos salir al campo.
    Besos.
    Alicia.

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  6. Hacemos la " carbonara " de la misma manera prácticamente, en casa nos encanta.
    Cuántas veces habré comido moras de Villalonga yo cuando era pequeña...Me ha encantado ver la foto y saber que son de allí.

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  7. Rocio hace unos no era la semana que no hacia macarrones a la carbonara y ahora ya vuelvo a las andadas
    bss
    loli

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  8. hace unos años ..el teclado esta loco!!

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  9. La pasta a la carbonara, me gusta así, sin nata.
    Pero ya las moras... me chiflan y es que aquí no hay, si no son congeladas.
    Besazos

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  10. Me gusta mucho esta salsa. Ricaaaa. Besos

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  11. Acabo de arañar la pantalla del ordenador con el tenedor....que pedazo de recet y de foto, Dios mio!!!
    Besos

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  12. Yo la verdad es que le pongo ambos, huevos y nata. probaré la prçoxima vez tu receta.
    Besitos y ale a coger moras, jeje

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  13. Me has recordado que hace siglos que no como pasta con carbonara. Y en casa no recuerdo haberla hecho nunca. Tomo buena nota.
    En mi zona este año también ha habido poquísimas moras.
    Un abrazo

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  14. a mi hija la carbonara le encanta,se la comería en todos lados jaja osea que como vea esta plato me lo reclama ya jaja un beso

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  15. Esta salsa para la pasta esta de vicio!!
    Que suerte temner moras cerca, yo este año no he cogido ni una.
    Besitos

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  16. Pues mira, no acostumbro a prepararla así. La como, a veces en los italianos, pero ya me metiste en ganas, besinos.

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  17. Es una de las maneras mas ricas de comer pasta ...sobre todo si está cremosa . no sabia lo del ultimo dia de recogida de moras ...este año ni los frambueseros dieron muchas .bsssMARIMI

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  18. Rocío, la carbonara la hago exactamente igual que tú pero sin el queso. La carbonara no lleva nata, en ningún libro de cocina italiana lo pone, lleva lo que tú le has puesto y nada más, cebolla tampoco.........(estoy haciendo la levadura de frutas, estoy impaciente)

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  19. En casa nos encanta, mi hija se pone las botas cuando la hago.
    Besiños

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  20. Holasaaa, pues así es más o menos como yo la preparo, es la carbonara que más me gusta. Y es que no me gusta mucho cocinar con nata, de hecho con todas las recetas que tengo en el blog y no hay ni una receta salada que lleve nata.
    Y las moras buff, dices que había pocas? madre más, con las que he cogido yo este fin de semana en mi pueblo, no daba a basto. Ocho botes de mermelada!!
    Un besoooo

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  21. Tengo una receta parecidísima en mi blog, yo además le echo un poco de panceta fresca, y me encanta. La que se hace con nata no está mal pero no es carbonara.

    Un abrazo. Entre fogones con David.

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  22. A mí también me gusta prepararla así, aunque a veces le pongo nata por culpa de mi hija.

    Bicos.

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  23. Rocío, la pasta te ha quedado estupenda. como me gustaría estar por tu tierra para aprovechar esas últimas moras. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Los pennonis me parecen estupendos pero yo quiero esas moras, besos

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  25. Esta es la carbonara que nos gusta en casa, mmmmm que rica.

    Un saludo

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  26. Una receta perfecta para pekes y mayores! Me encantan estas recetas: ricas, economicas y que gustan a todos! Gracias por compartirla.

    Un saludo desde mi blog: http://maramaruja.blogspot.com

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  27. Acabo de comprobar que tampoco la tengo en el blog y la hago a menudo con espaguetis para mi hijo. Le suelo añadir nata o un poquito de leche.
    Tu plato se ve muy apetitoso.
    Este año me he quedado sin recoger moras, otra vez será.
    Besos.

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