Empanada de manzana con pasas

Si hay algo asociado a la vendimia es sin duda las meriendas, compuestas de empanadas de infinitos rellenos, los quesos, el pan de casa, el jamón asado,.... y postres rápidos que se hacian aprovechando la fruta de la huerta.

Y uno de estos postres es la empanada de manzada con uvas pasas, que mi abuela los días de vendimia hacía de forma rápida pues había que aprovechar el descanso de la comida o por la noche, y por eso la hacía con masa de hojaldre ya comprada. Fuera de la vendimia se hacía con una masa hojaldrada, pero esta os la pondre más adelante, hoy quiero mostraros la rápida de la vendimia.

Lo característico de esta empanada es que las uvas pasas se ponian a macerar en aguardiente blanco (orujo) y las manzanas son de la huerta, yo use manzanas de una variedad que tengo en la huerta desde que yo tengo uso de razón, y son jugosas pero sin tener demasiada agua.

Empanada de manzana con pasas



Ingredientes:
2 planchas de hojaldre
Manzanas
Uvas pasas
aguardiente blanco (orujo)
azúcar moreno
huevo batido

NOTA: pongo dos planchas de hojaldre una para la base y otra para la tapa, yo como en casa somos dos use una sola, tenia en la nevera una fresca redonda y la adapte para hacer rectangular la empanada.
Si no teneis orujo blanco podeis macerar las uvas en un licor de frutas.

Preparación:

Ponemos las uvas pasas a macerar en un poco de aguardiente blanco.
Precalentamos el horno a 180º
Extendemos una de las planchas de hojaldre sobre un papel de horno en una bandeja de horno o en un molde.
Encima del hojaldre colocamos las manzanas, sin piel y cortadas en trozos.

Echamos las uvas pasas bien escurridas sobre las manzanas y espolvoreamos un poco de azúcar moreno.

Con la otra plancha tapamos y sellamos por los lados. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos otro poco de azúcar moreno.

Metemos al horno durante 30 minutos, hasta que el hojaldre este doradito.
Sacamos y dejamos enfriar.

Y lista para degustar.

Comentarios

  1. Es una de mis grandes debilidades.
    Se ve riquiiiiiiiiisima.

    Besos.

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  2. Chiquilla que rica........me encanta, si la pilla mi marido que le encanta todo lo que lleve manzana, desaparece en un pis pas jaja......buenisima, besos

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  3. Tiene buena pinta pero a mi no me gustan las manzanas cocinadas ni las pasas... qué le haremos no? ;)
    Un beso.

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  4. Isabel pruebala con peras y sin pasas, te gustara

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  5. Mmmmmm!!! si me estan dando ganas de ponerme a vendimiarrrrr!!! que empanada mas rica
    Un beso

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  6. Pordiosssss, que me he enamorado de tu empanada de manzana, qué delicia. Por cierto, estás muy guapa en la entrevista que no te lo dije pero si la leí, un besote.

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  7. Seguro que buenisima!! Nunca la he puesto un relleno de frutas, pero bien es sabido que la manzana es muy agradecida, asi que seguro que queda muy buen resultado. Besotes

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  8. Dios!!!!! como tiene que estar eso Ro...que asco mas rico mare mia!!! jajajja que pintazaaaaaaa!!!
    besitos pal abuelo y otro pa tí
    Toci

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  9. Madre mia qué delicia!! Mándame un trozo!!! Besicos.

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  10. Que delícia! Acredita! Vou já comprar os ingredientes para fazer uma. Super fácil! Talvez acrescentaria um pouco de canela!
    Muito boa!
    beijinho
    Patrícia

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  11. Si se le puede echar un poco de canela molida, le da un sabor muy interesenta, la canela se la suelo echar a la que hago con masa de mantequilla

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  12. Ummm, me encanta esta empanada, eso si para mi con un poco de canela por favor.
    Besos

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  13. que delicia de empanada¡¡

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  14. Que buena se ya quedado la empanada de manzada... Me encanta las recetas de familia. Se ve con una pinta deliciosa. Las passas y macerar en aguardiente deve dar un sabor destito y muy bueno : )

    Besitos guapa!

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  15. bueno bueno esto tiene que estar tremendo! me anoto la receta porque el hojaldre me encanta y la combinacion que has hecho tambien.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  16. Yo este tipo de empanadas no las he probado nunca, ese colorcito tan moreno se ve fantastico, tiene que ser una delicia.

    Abrazos

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  17. Qué color tan precioso le da el azúcar moreno!.
    Yo tengo una parecida, pero sin pasas y con la manzana cocida previamente. Ésta tuya me gusta más.Yo creía que si la manzana estaba cruda, el hojaldre se pasaría; pero veo que no.
    Una cosa...¿ se pueden macerar las pasas en Anís?. Es que no veo Orujo en el Supermercado.

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  18. esto seguro que es pecado comerlo , pero de buena gana caigo en la tentación jaja
    Mil besossssss

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  19. ¡¡ Qué maravilla !! Todo un placer poder degustar éste riquisimo dulce.
    Habrá que probarlo.
    Un beso.

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  20. La empanada una de mis pasiones, nunca había probado ni echo esta, solo la de soubas con pasas pero esta para una merienda, debe estar deliciosa, besos

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  21. Estupenda la empanada con manzana.
    Besitos

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  22. Madre mía, qué suerte tener en casa un huerto, jolines yo tengo un patio, donde las vecinas tienden y se le caen tó...ainsss madre.

    Nena que está de lujo esta empanada de manzana, las he probado pero sin uvas pasa, y me encantó, así que eta tuya con uvas pasas....de rechupete.

    Saludos reina

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  23. Hola, tiene una pinta estupenda. Besiños Milita.

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  24. que buena te ha quedado, me encanta, besos

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  25. Te quedo divina Rocio con un colorcito que entra por los ojos!!
    Besos

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  26. Envíame un trozín para merendar

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

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  27. Yo, sin vendimia, me llevo una empanada de estas entera.

    Besitos

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  28. Toda una exquisitez!!! Me llevo la receta, sencilla pero deliciosa. Espero que siga perfectamente la vendimia y sea todo un éxito. Besos.

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  29. Rocío, me creo lo de rápida y sencilla porque tu lo dices porque viendo el resultado no lo diría. esto tiene que ser una delicia. Mil besos guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. Rocío, que cosa más rica!!! Y fácil, no digamos!!! Esta la hago en cuanto el "gordólogo" mire para otro lado. ¿Cuanto tiempo tienes las pasas en el aguardiente?
    Besitos

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  31. las dejo a macerar el tiempo que me lleva pelar las manzanas y ponerlas en el hojaldre, como mucho media hora esta bien, ya que el auguardiente es fuerte.

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  32. ROCIO es la segunda intentona de escribir ..no me deja el sistema ...la empanada que pintaza ..con pasa nunca la probe ..pero se ve uhmmmm iquisima..bsssMARIMI

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  33. Es exquisita esta empanada dulce.
    Qué tal la vendimia? Espero que hoy no os haya llovido para que podáis recoger la uva pronto y no se eche a perder.
    Besos.

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  34. Ummmmmmmmmmmmm se ve divinaaaaaa tengo que contarle a mi madre esta receta a ella le encanta la empanada de manzana y asi no la hemos comido nunca .
    Bicos mil wapa.

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  35. A mi hijo es la que mas le gusta , bueno y a mi también jeje....

    Cómo va esa vendimia ?....

    Besinos.

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  36. Jolines nena, pues sí que hacéis cuchipandas vosotros con la vendimia, jejeje... Di que sí mujer, que con el trabajo que cuesta la cosecha al final siempre se agradece un premio de este tipo!! Tiene una pinta deliciosa!!

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  37. Quién pudiera probarla. Mamá me trajo de la plaza una parecida la semana pasada, pero claro, parecida, no era casera...y se nota.Que pases un estupendo finde.

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  38. Nunca imaginé que fuera así de sencilla la preparación, voy a hacer esta empanada, los ingredientes son de los que más me gustan.
    Un beso

    PD. Buena Vendimia!

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  39. wow esto se ve delicioso.
    Agarro un trozo con tu permiso.
    Saludos:
    Olguis.

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  40. Qué rica debe estar!!
    Veo las fotos y se me viene a la mente una tarde otoñal acompañando este dulce con un café y con amigos!!
    Un beso

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  41. Qué buena idea!!!!la hago hoy mismo!!!!

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