Degustación tapas con productos gallegos en Lugo

Hoy os traigo el último post de mis andaduras por el Congreso Mundial de Jamón en Lugo donde al mediodía pudimos disfrutar de las tapas presentadas por los cocineros que pertenecen a la Asociación Provincial de Empresarios de la Hostelería de Lugo: ...E para comer, Lugo

Nos os puedo poner el nombre de todos los cocineros porque mi memoria no da para tanto, pero deciros que cada tapa pertenece a un cocinero de esta asociación y os pongo en que consiste cada tapa pero sin entrar en muchos detalles que ya os imaginais que los nombres son largos.

1. Solomillo de "porco celta" con reducción de salsa de castañas.

2. Bonito marinado picante sobre cama de patata y alioli  de lima

3. Pechuga de pollo de corral escabechada con verduras y salsa de mango


4. "Porco celta" en salsa de tuétano y huevas




5.Tocino de "porco celta" con habas, castaña y salsa

6. Cachucha (cabeza) de "porco celta" con mejillones y lombarda

7.  Porco celta en salsa de reducción y patata


8. Falso bizcocho con salsa de mango y jenjibre con galleta de cardamomo



9. Empanada de manzana con nueces


Y como no podia ser menos, también hubo jamón:











Aquí la fotos de los cocineros

Y aquí la foto de los pinches y camareros de la Escuela de Hostelería  de Sober.


Pero no os preocupeis por las consecuencias de tanta tapa pues antes de la comida nos dimos un paseo por la muralla de Lugo para disfrutar de la ciudad.






Y hasta aquí mi aventura jamoneril por tierras lucenses.
Pero antes de terminar y si quereis saber algo más de como cortar bien el jamón os dejo unas claves en el siguiente enlace que escribi para Cambadosweb.net: Jamón 

Comentarios

  1. Que lujo de pintxos, yo tambien iria a congresos de este tipo, y quien nooooooo?
    Muxus

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  2. Mira que estar a medio kilometro de mi casa y no llamarmeeeeee, bueno te perdono por que el jamón ciega a cualquiera!!! jajaja
    feliz día!!!

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  3. Hace mil años que no voy a Lugo, y tengo a una tía allí y a dos primos, y es tan bonito...
    Menudos platos, un lujo!!

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  4. Tremendos platos, Rocío. Pero ese pollo con salsa de mango me ha enamorado chiquilla.
    Besitos

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  5. Que lujazo de platos, no?? y las fotos de Lugo... preciosas!!
    Un besote guapa

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  6. Ay, ese porco celta, se me hace la boca agua, qué bien se come en Galicia, ya sé que la veo con " los ojos del amor", pero es verdad, mecachis...

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  7. Bueno, pues yo que compartí con Rocío esas jornadas, puedo corroborar que estaba todo estupendo y que además lo pasamos más que bien!!

    A ver cuando volvemos a coincidir!!

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  8. XD Rocío !!! Deja de ponernos los dientes largos.... ;-)

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  9. ya veo que te cuidas bien!, que buena pinta tiene todo. tengo que ir a Lugo que no lo conozco y ya veo que me estoy perdiendo mucho.
    Un beso y buena semana

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  10. Pero qué mal lo pasas Rocio :))

    No hay nada de lo que veo en las fotos que no me guste .

    Besinos.

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  11. Que bueno pinta tiene todo, seguramente pasaste muy bien.
    un beso

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  12. Rocio ya veo que no te aburres asi da gusto
    bss
    loli

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  13. Todo con una pinta riquísima, menos mal que fuisteis a andar, jejejejejejee.
    Me alegro que disfrutes Rocio.
    Besazos

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  14. Vaya lujazo de platos!! una suerte poder disfrutarlos.
    bicos

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  15. Por Dios que envidia me ha dado, jejej.

    ABrazos

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  16. Todo un lujado el poder ir,me alegro de que te lo pases tan bien,un beso¡¡

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  17. Maeeeeeeeeee del amor hermoso que comida mas rica seguro que estaba to de mojar pan ademas de pasarlo geniaal y luego de tapas por Lugo vamos eso si que es aprovexar el viaje.
    Aqui cerquita hacen la fiesta del porco celta a ver si tambien te invitan y asi nos conocemos wapa.
    El arroz con almejas y el arroz con xipis divinos.
    Bicos mil.

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  18. Me gusta todo, no se por donde empezar....


    besos

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  19. ROCIO ..menuda como has sacado a CARMEN ...jaja tu en la retaguardia ..jaja ..bueno ahora quiero que me digas de todo lo que has probado que es lo que mas te ha gustado ...pues todo se ve estupendo ..pero algo te ha gsutado mucho mas ..bssmarimi

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  20. Deliciosas de la primera a la última.
    Besinos

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  21. Ayyyyy estoy con los rientes rallando el suelo, no te digo más!!!

    Un besote!

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  22. Si me dijeras que eligiera uno me pondrias en un compromiso...excelentes!!!
    Besos

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  23. tremenda degustacion, que bueno todo, besos

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  24. Madre del amor hermoso, que pinta tienen estas tapitas!!!
    Besiños

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  25. Que pinta tienen estas tapas!!! Estupendas!!! Imposible prescindir de probarlas, a cual mejor!!! Y el paseo por la muralla, seguro que precioso. besinos.

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  26. Cuantos divinos y deliciosos platos. Un saludo, Nathalie

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  27. Maravilla de ciudad, maravilla de platillos y ni hablar de las técnicas del corte del jamón, se agradece muchísimo. Besitos mi querida Rocío

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  28. Que envidia, una maravilla de pintxos, gracias por acercarnoslos, un abrazo

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  29. Que jornada tan interesante y que ciudad tan agradable y bonita para celebrar el encuentro.
    No sabría por que plato decantarme (si tuviera que elegir sólo uno), pero esa reducción de salsa de castañas y esa pechuga con salsa de mango me han cautivado. Se ve todo delicioso.

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  30. Un bonito paseo por la nuralla de Lugo y unas tapas que son puro lujo.
    Besos.

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  31. Fabulosas todas las tantas... menuda pinta tienen!

    Un saludo Los Caprichos de Jorge

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  32. Alaaa Rocio que desgustación más buena de productos gallegos,a cúal más rico y vistoso.
    Seguro que ya le echastes el ojo para prepararlo,pues tu eres un hacha de cocinera.
    Gracias por visitarme pues estos dias no tengo buena conexión en el blog,no se porque pero hay más personas que les está pasando con sus entradas.
    Bueno Ro que os mando un beso muy grande.Yolanda

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