Tomates rellenos veraniegos

Cuando vi esta receta en el blog de Jorgito Los caprichos de Jorge supe que la haria muy pronto y así fue, ese mismo día fue la cena. Le hice algún tuneo para aprovechar unos espárragos que tenia abiertos  y la mahonesa que me sobro de la ensaladilla. 
Resulto ser una cena genial, pues coincidio con uno de las noches más calurosas que tuvimos este verano, y lo más complicado de esta receta no se si es vaciar el tomate o pelar el huevo cocido.

Tomates rellenos veraniegos




Ingredientes, 4 unidades:
4 tomates medianos
100 grs. de palitos de mar
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
4-6 espárragos
2 huevos cocidos
Hojas de lechuga variada
mahonesa o  salsa rosa 
salsa de reducción de vinagre de módena al limón
sal

Preparación:

Hacer un corte superior en el tomate y vaciar la pulpa con ayuda de un sacabolas o una cuchara. 
En un bol picamos  pulpa del tomate,  los palitos de mar,  los huevos cocidos, los espárragos. Añadimos el atún. Mezclamos bien. Salamos al gusto.
Añadimos la mahonesa, mezclamos  y rellenamos los tomates.
Emplatamos poniendo  las hojas variadas de lechuga y el tomate relleno y salseamos con la reducción de vinagre de módena al limón.

Y listo para servir.

Comentarios

  1. Rocio, que ricos.
    Son ideales para un aperitivo en verano.

    Besos y buen finde.

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  2. Rocío, pues menuda cenita más rica te has metido entre pecho y espalda.
    Ricos..ricos.

    biquiños

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  3. Mmm qué ricos y qué bonita presentación!! un besito y buen finde!!

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  4. Estupenda receta y maravillosa presentación, un plato para una noche de verano bastante completo y fresquito, riquísimo Rocio!!

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  5. Pues la verdad es que tienen que estar buenísimos, y para el calor, ideales.

    Un beso

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  6. fresca, sana y sabrosa cena....y encima te comes el recipiente!!
    me gusta mucho. Bss!

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  7. Una idea estupenda con una presentación preciosa!!
    Besos

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  8. Desde luego que son veraniegos estos tomates, m encantan quedan muy chulos presentados.
    Besitos

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  9. Gracias por comentar mi blog lo primero, me encanta la presentación la crema de vinagre de módena le da un toque, el relleno genial!!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

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  10. Con ese relleno es imposible que no este rico, se ven muy apetecibles.

    Abrazos

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  11. Vaya ricos!!! Muy fresquinos para estos dias.Un besín.

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  12. Como me han gustado, miraré si tengo todos los ingredientes, porque tomates buenos sí que tengo, y los preparo el domingo que tengo invitados en casa, que ricosssss..
    Besitos y buen finde

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  13. Yo también vi esta receta en el blog de Jorge y me gustó mucho. La verdad es que siempre digo que los voy a hacer, auqnue sea con otros ingredientes y nunca me animo, a ver si me pongo manos a la obra!

    Te han quedado maravillososo

    Besicos

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  14. Me parece una propuesta riquisima.
    Biquiños

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  15. que buenos tomates y el relleno de 10, besos

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  16. Menudos tomatacos!!!
    hay que ricos!!!
    feliz finde!!!

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  17. Delicioso!!....ideal para esta epoca!!......Abrazotes, Marcela

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  18. PUES SI QUE SON FRESQUITOS SI, PERFECTOS PARA ESTE CALOR, ME GUSTAN, SI SEÑOR, BESITOS Y BUEN FINDEE!!!

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  19. Esto me lo como yo nada más que pasen los trece días de régimen riguroso.
    Besinos guapa

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  20. Qué deliciosos tomates Rocío. Me encantan . Acabo de llegar y mira que vicio tengo, me he traido el ordenador. Qué bonita es mi tierra, no sé cómo puedo vivir tan lejos. Ah, y he cenado pulpo , nécoras y camarones, ¿ te lo puedes creer? Estoy flotando...

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  21. Qué ricos tomates!!! Y del huerto, mucho más!!!

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  22. buenos buenos buenos, buen finde gauapa¡

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