Pechugas al chilindrón

Hoy os subo todo un clásico de la cocina española pues me han pedido esta receta y aquí esta, solo que cambie los trozos de pollo por lo que se conoce como solomillos de pollo ( tiras que se encuentran encima de las pechugas del pollo) que son más jugosos que la pechuga y se hacen muy rápido.
A mi me gusta añadirle un poco de almendra picada que le da un toquecillo crocante.

NOTA: en azul os pongo los pasos si usais trozos de pollo.

Pechugas al chilindrón



Ingredientes:
Solomillos o pechuga de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 tomates maduros (o si no, de lata enteros)
100 gr. de jamón serrano
50 gr. de almendra molida
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta negra
Opcional: acompañamiento arroz en blanco

Preparación:

Poner a calentar un buen chorro de aceite en una cazuela grande,( y dorar ligeramente los trozos de pollo previamente sazonados, si vamos a usar trozos. Sacarlos y reservarlos,)

Cuando el aceite este caliente añadimos los dientes de ajo picados, añadir enseguida la cebolla picada, mover y dejar que se haga un par de minutos. Añadir los pimientos picados, y por último el jamón picado.

Añadir el tomate (y los trozos de pollo), más el azúcar, un poco de sal, pimienta y una ramita de perejil. Tapar la cazuela y dejar que se haga a fuego suave durante unos 30 minutos ( ó 45 min si echasteis los trozos de pollo).



Cuandoe veamos que la salsa este bien pochada añadimos los solomillos o pechugas de pollo y añadimos sal y pimienta negra recién molida, dejamos cocinar un minuto y damos la vuelta.






Añadimos la almendra picada y movemos la cazuela para que se vaya ligando la salsa. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos con la cazuela tapada.

Emplatamos y acompañamos con un poco de arroz cocido en blanco.


NOTA: este plato sabe mejor de un día para otro.

Espero que os guste, buen fin de semana.

Comentarios

  1. Menuda pinta tienen esas pechugas al chilindron, tienen que estar riquisimas.besos

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  2. Una salsita riquisima, sin duda un clásico pero una de las que mas se preparan en mi casa porque es de las mas ricas
    Te quedo de fabula, con solomillos nunca la he hecho asi que como se suele decir: todos los dias son dias de aprender, no??
    Besos guapa

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  3. Frango com amendoas! Que bom!
    Bj
    Patrícia

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  4. Riquísimas estas pechugas y la salsita estupenda, me han encantado. Besos.

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  5. Un clásico que no hice jamás!!
    Tengo que probarlo, se ve delicioso!!

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  6. Yo también tomo nota,por qué aún que lo he comido jamás lo he preparado y ya va siendo hora y con tu paso a paso no me puedo resistir.
    Un besote enorme cielo y feliz tarde de Domingo.

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  7. Rocío, si están tan buenas como parecen en la foto deben ser una delicia. Me quedo con la receta porque esa salsita me ha encantado. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Me gusta poner también almendras en los guisos, queda una salsa muy sabrosa. Este plato está para untar pan.
    Besos.

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  9. Rocío a mí el chilindrón me pirra, buenísimo de un día para otro como tú dices, igual que el pollo en pepitoria,mmm...

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  10. El pollo así está de chuparse los dedos, y si, de un día para otro aún está mejor. Es el tìpico plato que se sirve en la mesa y ni dios habla jajajajaja.

    biquiñosssssssss

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  11. Nunca he preparado el pollo al chilindrón, y me ha encantado el plato, así que la próxima vez me agencio unos "solomillos de pollo" y a prepararla. Un besazo.

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  12. Una salsa estupenda. A mi también me gusta usar los solomillitos.
    Besitos

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  13. Es una de las maneras que más me gusta el pollo. Te quedó realmente bueno. Un besín.

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  14. ummm que ricos, asi es como lo hago yo, adaptada a la juani, claro,jeje y nos chifla, para hacer barquitos con la salsa verdad? el toque de jamón serrano riquisimoo, que pintaaa, besiness

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  15. El chilindrón que buenos recuerdos me trae, es una receta que me encantan. Que pinta tiene la tuya.

    Abrazos

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  16. Que bien me viene la recetita, que mañana no sabía que hacer con la pechuga de pollo y mira tú por donde encuentro esta delicia. Un beso guapa.

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  17. Nota 10000000

    Delicia !!!!



    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  18. Guauuu que pinta !!!! A mi el pollo al chilindrón me gusta mucho y este tiene una pinta tremenda !!!!
    Feliz finde
    Besos

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