Os dejo unas croquetas que hice estos días para aprovechar unas berenjenas y unos restos de nevera y de paso probar la conocida harina para croquetas, decir que no hice primero la bechamel, sino que empleo otro método ya directamente en la sartén consiguiendo así el espesor que me gusta y la cantidad justa de bechamel predominando el resto de ingredientes.
Sigo con mis conservas y en unos días con la vendimia, mientras os dejo este aperitivo.
Ingredientes:
Berenjenas
Jamón serrano
Jamón de pavo
Aceite de oliva
Harina de croquetas "Santa Rita"
Leche
Nuez moscada
huevo batido
pan rallado (use con ajo y perejil)
NOTA: no puse cantidades pues la bechamel es según instrucciones del bote y el resto de ingredientes fue con lo restos que veis en la foto.
Preparación:
Empezamos por freir un poco las berenjenas troceadas en aceite de oliva y cuando empiecen a estas blandas añadimos el jamón serrano picado y el jamón de pavo troceado.
Cocinamos durante al menos 5 minutos
Añadimos la harina de croquetas, fijandonos en las cantidades que marca el envase.
Dejamos que se cocine un poco la harina y añadimos la leche poco a poco hasta conseguir el espesor adecuado para las croquetas. Añadimos un poco de nuez moscada rallada.
Pasamos un poco la mezcla por la batidora, en mi casa nos gustan encontrar algunos tropezones por eso triturar hasta obtener la crema que más nos gusta.
Dejamos enfriar en una bandeja.
Ponemos aceite de oliva a calentar y vamos formando las croquetas que pasamos por huevo batido y pan rallado ( no las paso por harina aunque podeis hacerlo). Freimos hasta que esten doradas.
Sacamos para un plato con papel de cocina absorvente para eliminar el mayor aceite posible.
Listas para comer, espero que os gusten.
Buen domingo.
Sigo con mis conservas y en unos días con la vendimia, mientras os dejo este aperitivo.
Croquetas de berenjenas y jamón.
Ingredientes:
Berenjenas
Jamón serrano
Jamón de pavo
Aceite de oliva
Harina de croquetas "Santa Rita"
Leche
Nuez moscada
huevo batido
pan rallado (use con ajo y perejil)
NOTA: no puse cantidades pues la bechamel es según instrucciones del bote y el resto de ingredientes fue con lo restos que veis en la foto.
Preparación:
Empezamos por freir un poco las berenjenas troceadas en aceite de oliva y cuando empiecen a estas blandas añadimos el jamón serrano picado y el jamón de pavo troceado.
Cocinamos durante al menos 5 minutos
Añadimos la harina de croquetas, fijandonos en las cantidades que marca el envase.
Dejamos que se cocine un poco la harina y añadimos la leche poco a poco hasta conseguir el espesor adecuado para las croquetas. Añadimos un poco de nuez moscada rallada.
Pasamos un poco la mezcla por la batidora, en mi casa nos gustan encontrar algunos tropezones por eso triturar hasta obtener la crema que más nos gusta.
Dejamos enfriar en una bandeja.
Ponemos aceite de oliva a calentar y vamos formando las croquetas que pasamos por huevo batido y pan rallado ( no las paso por harina aunque podeis hacerlo). Freimos hasta que esten doradas.
Sacamos para un plato con papel de cocina absorvente para eliminar el mayor aceite posible.
Listas para comer, espero que os gusten.
Buen domingo.
Perfectas, si no fuera por lo que engordan menudo atracón me daba.Besos.
ResponderEliminarQue buenas,quiero una!!
ResponderEliminarbesicos
Que buenisimas tienen que estar!!!.. tengo que hacerme con esa harina..
ResponderEliminarUn besote!
Muy ricas estas croquetas, nunca las he hecho con berenjenas, me las copio. Besos.
ResponderEliminarEn casa también nos gusta encontrar tropezones en las croquetas y estas se ven buenísimas.
ResponderEliminarBesos.
Tienen que estar riquísimas. Aún no probé la harina de croquetas, tendré que hacerlo un día de estos.
ResponderEliminarFeliz domingo. Besiños
que buenisimas Rocio, yo nunca he probado esa harina, tengo otras dela marca y no me ah entusiasmado demasiado, pero se ve muy comodo asi que probare :) besiños guapa feliz domingo¡
ResponderEliminarEs increíble! Tengo una receta preparada para publicar y hemos coincidido en ingredientes y "motivos" (para aprovechar unos restos de la nevera. Ya no me atrevo a adjudicarme el invento..jejeje
ResponderEliminarSaludos
muy buena pinta tus croquetas, además me llama la atención esto de usar berenjenas en unas croquetas, así que esta me apunto..
ResponderEliminarBesos
Buenísimas estas croquetas de berenjena, yo las he hecho alguna y estás exquisitas. Un beso
ResponderEliminarIsabel
Rocio, por favor guardame unas cuantas ¡¡anda!!. Tendré que probar con esa harina.
ResponderEliminarBiquiños
Una pintaza inigualable y me parece estupendo el toque con berenjenas, que me encantan, tendré que probarlo.
ResponderEliminarBesitos guapa
Pd- Tengo un envío pendiente para ti... no me olvido, solo que no me llegan las 24 horas jajajaja
que ricas me llevo un par de ellas, besos
ResponderEliminarNos vuelven locos las croquetas de.... todo!! así que estas tuyas nos las llevamos en un tupper para cenar. Gracias.
ResponderEliminarBesitos
Un aspecto muy, muy, rico !!!
ResponderEliminarUn beso.
Joan i Sara
Tengo yo una hermana que se pasa la vida experimentando con sabores de croqueta,así que esta receta se la paso.
ResponderEliminarBesitos
Yo también me voy a tener que ir a vivir a tú casa. Yo me llevo la mayonesa y los piquitos y si quieres algo más, que cosa tan rica te ha quedado.
ResponderEliminarSaludos
Te quedaron muy ricas y con unas fotos preciosas, pero no puedo ver las cantidades en los ingredientes, será mi ordenador? Besinos.
ResponderEliminarUna croquetas deliciosas.
ResponderEliminarSe ven muy jugositas.
Besitos.
;-D
Te han quedado deliciosas Rocío. Así que estás liada con la vendimia, debes estar agotada...Ánimo, ya quedará poco.
ResponderEliminarRocío, menuda pinta tienen estas croquetas. Tomo nota de ellas y me quedo con el nombre de esa harina para buscarla en el super. Un beso guapa.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Otra buena forma de usar verduras de temporada...
ResponderEliminarDeliciosas Rocio.
Besos.
Unas croquetas muy originales con la berenjena. Tendré que probarlas.
ResponderEliminarTe ha quedado muy bien el blog.
Un beso
Una idea estupenda con berenjenas, me gusta, te copio la receta. BEsos
ResponderEliminarEnhorabuena por estas croquetas que solo verlas se me abierto el apetito!!! Que pinta mas rica y con esos ingredientes fabulosas!! besotes y te copio la receta.
ResponderEliminarRocio que maravilla de croquetas..se ven cremositas y con los tropezones...me encanta como te quedaron!!
ResponderEliminarYo las hago poco y no les pillo el punto..tendré que practicar más.
Besos guapa
Tienen una pinta deliciosa.
ResponderEliminarBesinos
Ainsss cómo me han gustado ¡¡ Una maravilla¡ Las berenjenas me encantan. Un besazo, Teresa
ResponderEliminarq rico con berenjenas!! nunca las probé pero me las apunto!!
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