Pan de trigo y avena

Hago pan a menudo en casa, las típicas hogazas de pan gallego y algunos otros que tengo ya publicados en el blogque podeis ver en la sección Mi panadería y harina nueva que veo harina que me traigo para casa para probar, y en esta ocasión fue la harina de avena.

Pero como estoy de limpieza de la despensa me encontre con varias bolsas de harina diferentes empezadas y con lo cual nada mejor que experimentar una nueva mezcla de harinas y experimentar un nuevo pan.
Hice 4 barras pequeñas que quedaron super sabrosas y una de ellas ya la degustamos en la merienda, en esta ocasión las hice tirando más a aplastadas pero en la próxima hare un buen bollo porque queda una miga deliciosa e ideal para tostadas.
Pan de trigo y avena

Ingredientes:
150 gr de masa madre o de arranque
160 gr de harina trigo sarraceno integral
100 gr de harina de avena
100 gr de harina de trigo integral
50 gr de harina de trigo
10 gr de gluten de trigo ( opcional)
250 gr de agua tibia
1 pizca de sal
semillas de lino

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes excepto las semillas de lino y amasamos bien.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado su volumen echamos encima de la mesa previamente enharinada y cortamos en 4 trozos iguales. Estiramos los trozos con un rodillo y los enrollamos .
Colocamos encima de un papel de horno.
Les damos unos cortes y los mojamos con un poco de agua y les echamos por encima las semillas de lino. Dejamos reposar hasta que vuelva doblar el volumen.

Calentamos el horno a 190º grados y metemos el pan durante 30 minutos, según horno.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para degustar.

Comentarios

  1. Que buena pinta tiene el pan, Rocio.

    Dan ganas de morderlo.

    Besos.

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  2. Que rico tiene que estar, a mi la avena en el pan me gusta mucho deja un saborcito delicioso, intentaré hacerlo en la panificadora, se que no sale igual pero mi horno está fallando, el pobre!
    Un beso y así da gusto hacer limpiezas!

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  3. ¡Estupendo!. Ese si que tiene buena pinta. Nos lo apuntamos.

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  4. nunca he hecho pan peo es que tiene una pinta estupenda¡¡ lo guardo para probar.

    besotes

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  5. Qué buena pinta tiene! pues yo compré harina de avena pero ahí la tengo que todavía no la he dado mucho uso, probaré tu pan!! un besote

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  6. Qeu pan mas rico con lo que a mi me gusta!!!! Ojala algun dia me atreva a meter las manos a la masa, que aunque no lo creas, aun no me he estrenado con el pan jejejje
    Un beso

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  7. Que buen pan!!! me llevo una barra que me ha gustado mucho
    MIL BESOSSSSSSS

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  8. Gracias por visitar mi blog, las semillas de calabacines redondos no se si los venden al publico, es de una casa de semillas que vende a productores, pero dependiendo de la cantidad que quieras igual puedo enviarte algunas por correo.

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  9. ay los paneeeeeeeees, aún no les he cogido el truco, por mas que lo intento nunca consigo mas que desastres...besiños guapa

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  10. Este pan es irresistible Rocío. Me lo imagino con un chorro de aceite de oliva y me da algo, o con chori, o con jamón, me voy a la cocina a por algo de picar...

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  11. Te ha quedado un pan de lujo!!!
    Feliz día!!!

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  12. Esto con una loncha de jamón y aceite va de lujo.

    Abrazos

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  13. Que bueno eso de experimentar, la verdad es que esas barras tienen una pinta fabulosa. El yayo estará encantado.

    besos

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  14. Ayyyyyyy... pero que buenisimo te quedó, amiga mia.
    Por favor recíbeme con un pan cuando te vea ..jajaja
    Besitos

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  15. Rocio como te han quedado de bonitos. Y ricos deben de estar tambien.
    Besazos

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  16. Lo que está dando de sí la limpieza de tu despensa, Rocío ;D

    Tienes muy buena mano para los panes y estos te han quedado magníficos.

    Un beso

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  17. Yo tambien tengo mil harinas distintas... es que tengo un vicio! Menos mal que siendo de harinas me lo puedo permitir! Ese pan me encanta con su poquito de miga y esa corteza... con mantequilla me comía una barra yo solita, y sin despeinarme!

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  18. Rocio, pues el resultado de juntar varias harinas te salio estupendo y menudos panes ehhhh. Yo también tengo varias harinas distintas y mi marido cada vez que las veía.... ¡¡pero si es solo harina!! hasta que un día ya cansada de escucharle le hice dos panecillos, uno con harina de pastelería y el otro con la de fuerza y desde ese día no a dicho ni mu!! jeje
    Un bichiño

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  19. El pan te ha quedado estupendo, tiene un aspecto extraordinario!!!Besitos.

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  20. Rocio pero que tan bueno nos pusiste hoy :)

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  21. mmmmm que ricos panes! Me encanta la mezcla de harinas.
    besos,

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  22. mary virutillas de chocolatejueves, 07 julio, 2011

    con esa mezcla de harinas tienen que estar estupendos ,voy a ver si las encuentro por aqui y soy capaz de hacerlos

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  23. Holaaaa, es una buena idea mezclar harinas y experimentar. Y en tu caso ha quedado un pan extraordinario. Si veo la harina de avena, yo también la compraré!
    Un besoooo

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  24. lleva la receta levadura o fermento ya que no se hace con harina leudante. Gracias

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    Respuestas
    1. Lleva un fermento: la masa madre, si pinchas encima del nombre en ingredientes te lleva al post donde explico como la hice.

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