Como muchos sabeis la lubina me encanta y en mi casa es uno de los pescados más habituales y es un pescado que admite un montón de preparaciones diferentes.
Hoy os presento una de ellas donde se combina el frescor de los citricos con la salsa de soja.
el zumo de 1 limón
el zumo de 1 naranja
1 pimiento rojo
1 pimiento verde ( use 2 pimientos de arnoia)
2 zanahorias ralladas
2 cucharas de salsa de soja
aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos será sacar los dos lomos de cada lubina, esto os lo pueden hacer donde las compreis.
Intentamos sacar todas las espinas posibles.
Mezclamos el zumo del limón y de la naranja y echamos por encima de los lomos de lubina. Dejamos macerar al menos media hora.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y echamos el pimiento rojo cortado en tiras, cuando se ablande un poco echamos la zanahoria rallada y el pimiento verde cortado en tiras.
Dejamos sofreir bien y añadimos la salsa de soja.
Vamos removiendo hasta que las verduras esten cocinadas.
En una plancha ponemos un poco de aceite y cuando este caliente ponemos los lomos de lubina a freir con la piel hacia abajo para que se tueste bien.
Le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. El punto de cocción es al gusto.
Emplatamos: poniendo una cama del sofrito de verduras en el fondo del plato y por encima un par de lomos de lubina y listo para servir.
Hoy os presento una de ellas donde se combina el frescor de los citricos con la salsa de soja.
Lubina a los citricos
2 lubinas
Ingredientes para 2 personas:
el zumo de 1 limón
el zumo de 1 naranja
1 pimiento rojo
1 pimiento verde ( use 2 pimientos de arnoia)
2 zanahorias ralladas
2 cucharas de salsa de soja
aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos será sacar los dos lomos de cada lubina, esto os lo pueden hacer donde las compreis.Intentamos sacar todas las espinas posibles.
Mezclamos el zumo del limón y de la naranja y echamos por encima de los lomos de lubina. Dejamos macerar al menos media hora.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y echamos el pimiento rojo cortado en tiras, cuando se ablande un poco echamos la zanahoria rallada y el pimiento verde cortado en tiras.Dejamos sofreir bien y añadimos la salsa de soja.
Vamos removiendo hasta que las verduras esten cocinadas.
En una plancha ponemos un poco de aceite y cuando este caliente ponemos los lomos de lubina a freir con la piel hacia abajo para que se tueste bien.Le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. El punto de cocción es al gusto.
Emplatamos: poniendo una cama del sofrito de verduras en el fondo del plato y por encima un par de lomos de lubina y listo para servir.
Rocío qué buena, también es uno de mis pescados favoritos. Me apunto la maceración que le has puesto. Me encantan también esas verduritas de acompañamiento.
ResponderEliminarRocío, pues ya tengo otra manera rica y sabrosona de preparar la lubina en casa. Me ha gustado la idea y mucho, asi que pronto la llevaré a la práctica.
ResponderEliminarmuassssssss graciñas preciosa
que rica es una biena lubina y aromatizada con cítricos tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarYo preparo salmonetes con salsa de cítricos y de verdad que son buenos,así que me imagino tu lubina u,mmm de rechupete.
Besos
Hola rocio!!!!, pues la verdad es que tengo un pequeño problema con la lubina...cuando estuve embarazada de mi primera hija un dia compre unas deliciosas lubinas para hacer a la sal...y no se que paso!!!, se me metio el olor a pescado por dentro..y hasta ahora no he podido volver a comerlas!!
ResponderEliminarte cuento esto, porque al ver tu receta y fotos..que sorpresa!!!!!, me han entrado una ganas de comerme tu lubinaaa, que vamos!!!, por que no puedo saltar a través del ordenador..que sinó, ya estaria sentada a la mesa en tu casa!!!!:)
y cuidadin conmigo!!!jijijiji!!!!
muchos besitos Rocio!!!! :)
A mi me encanta la lubina, es uno de mis pescados favoritos, y de esta forma tiene que ser un privilegio comerlo, me apunto tu receta para ya. Un beso.
ResponderEliminarQué delicia, me chifla la lubina, y ese solomillo de ahí abajo ni te cuento.
ResponderEliminarBesos.
Una lubina riquísima y la guarnición me encanta. Besos.
ResponderEliminarLa lubina es uno de mis pescados favoritos, es cierto que admite cualquier preparación. Esta que has hecho se ve divina!
ResponderEliminarBesos
Que bom o peixe deve ter ficado. Não o encontro aqui à venda em Portugal. Se calhar até há, mas com outro nome.
ResponderEliminarAdorei a receita e posso sempre fazê-la com outro tipo de peixe.
Muito bom
Um beijinho
Patrícia
QUE RICA TIENE QUE ESTAR CON ESA PINTA Y CON TODAS ESAS VERDURITAS.
ResponderEliminarME HA ENCANTADO.
Rocío, esta receta está muy bien, me parece muy sana, además que esa camita de verduras para el pescado está muy bien.
ResponderEliminarBeistos
Rocío que lubina más buena, se ve un plato super rico y encima sano
ResponderEliminarBesos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Un plato exquisito ademas de sanisimo. Me encanta la lubina y ese acompañamiento que le pones le va genial
ResponderEliminarun beso
Rocio que bueno y la presentación de lujo.
ResponderEliminarque rica tiene que estar, besos
ResponderEliminarHUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!! me estoy imaginando el sabor de la lubina , sencillamente delicioso
ResponderEliminarHola Rocio chula,me gusta tu lubina a los cítricos,la suelo tomar a la plancha con una vinagreta pero nunca la he tomado asi,te copio la receta y la voy ha hacer en tu honor,aver que tal me queda.¿Que tal tiempo hace por ahi?,creo que vamos a ir dentro de unos dias y te lo digo de verdad que me encantaria que nos viésemos,!fijaté que alegria!.Te mando un beso para ti y para el yayo.
ResponderEliminarQue buena la lubina,a bocaos de vista ya me la he comido,jejeje...un beso Rocio¡¡
ResponderEliminarCon lo rica que me parece a mí la lubina, ya tengo una manera más de hacerla. Un besote!!!
ResponderEliminarPerfecta! De los pescados más apreciados en mi casa... me quedo con esta receta para probarla y así variar. Bss
ResponderEliminarLa lubina nos flipa, y con ese toque oriental ya no te quiero contar...
ResponderEliminarabrazos
Que curioso el pescado con naranja! Tendré que probar que tal.
ResponderEliminarBesos.
Esa maceración con los cítricos es muy buena idea porque le debe quedar el sabor y acompañada de esas verduras, muy sano, como te cuidas, seguro que al yayo también le gustan.
ResponderEliminarBesos.
Rocío, de lo mejor que he visto!! Tiene que estar exquisita! La semana que viene, cae!!!
ResponderEliminarBesines
Que pintaza tan rica tienen estas lubinas, jolín que bien te han quedado.
ResponderEliminarAbrazos.
Rocío, como todo lo que haces esta lubina está de escándalo. Tendré que probarla. Un beso guapa y gracias por comentar siempre mis cosicas, me hace mucha ilusión. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
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