Rodaballo al horno

El rodaballo es uno de los pescados que solemos consumir frecuentemente en casa y es un fijo en muchas de las celebraciones pues nadie dice que no a un trozo de rodaballo, da igual la edad del comensal.

Este fue el ejemplar que nos comimos el yayo y yo, lo hice al horno y asi evito usar aceites para freir y el rodaballo casi se cocina en su propia grasa.


Rodaballo al horno


Ingredientes para 2 personas:
1 rodaballo sobre 600 - 700 gr
2 patatas
1 cebolla
1/2 copa de albariño
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
perejil picado
azafrán




Preparación:
 Calentamos el horno a 180º
 En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva y encima la cebolla picada en rodajas.

A continuación añadimos las patatas cortadas en rodajas finas ( yo use una variedad que se cocinan ràpido, si son duras mejor pasarlas antes por la sartén con un poco de aceite) Echamos un poco de sal encima de las patatas.


Colocamos el rodaballo encima de las patatas.

Echamos el azafrán y el vino albariño, sal-pimentamos el rodaballo y picamos el perejil por encima.

Cubrimos las patatas con agua y metemos al horno entre 20 y 30 minutos, dependiendo del horno y del grosor del pescado.

Sacamos del horno y listo para comer.

Comentarios

  1. ¡¡¡¡Voyyyyyyy volando....!!!!
    Cuanto me gusta el rodaballo y estoy salivando cuando pienso en esas lascas de pescado y las papitas haciendose con el jugo....ayyyyy... ¡ Esto no se hace...uhmmmm... Envidia me dá !
    Besitos

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  2. Menudo almuerzo que os marcásteis, me encanta el pescado con patatas al horno, cualquier tipo de pescado. Muchas gracias por tu visita, yo hace tiempo ya era seguidora tuya, espero que nos veamos con frecuencia y animate a participar en mi concurso. Besos.

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  3. Madre del amor hermoso.
    Hace años que no lo pruebo, me estas poniendo unos dientes que ni drácula.
    Yo quieroooooooooooooooooo.
    Besinesss.

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  4. Madre mía, os habeis puesto las botas, yo nunca he probado este pescado, y la verdad es que varias veces me he sentido tentanda a comprarlo.....viendo este la próxima vez me animo seguor....
    Un besazo

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  5. Me recuerda mi epoca en Galicia, luego no lo volvi a probar, me apunto de nuevo...
    Besos

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  6. Hola! Acabo de descubrir tu blog, y con tu permiso me quedo por tu cocina, y empiezo abriendo boca con este pescadito tan rico, tiene una pinta fantástica!

    Un besote enorme y por supuesto estás invitada a conocer mi blog:

    http://mysweetcarrotcake.blogspot.com/

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  7. Este pez si lo conozco pero nunca lo he probado, entre una cosa y otra pues como que no.Es cuestión de ponérselo en pendientes.

    TE ha quedado muy bien el plato.

    Saludos

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  8. Uysssssssssss quien fuera tu vecina , mejor no, que sino estaría a todas las horas muerta de la envidia o picándote a la puerta jaja....

    Una delicia Rocio mmmm....

    Besinos.

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  9. Qué rico pescado, me está dando un hambre tremenda. En casa no comemos mucho este pescado, tendré que probarlo.Besos.

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  10. "Me muero por tus huesitos"
    Un saúdo.

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  11. qué forma tan rica de preparar el pescado, tiene que estar riquísimo!

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  12. Yo nunca he comido rodaballo y mira que la pinta es deliciosa!!
    A ti ya veo quue se te da bien...lo mejor es que me pase por tu casa y lo pruebo..jajaja
    Te quedo ideal.
    Besitos

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  13. unparenlacocinajueves, 02 junio, 2011

    Me encanta, me encanta, me encantaaa!!!
    bss

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  14. Madreeee que cosa tan rica, te puedes creer que en casa nunca he cocinado el rodaballo? tendré que probar porque tiene que estar tremendo.
    Muchas gracias por la receta
    Besos

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  15. Nunca he probado este pescado, por lo tanto, meteré el tenedor en tu plato. Un saludo.
    las recetas de manans

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  16. Sin duda, el mejor pescado del mar para mi gusto.
    ´Te quedó de lujo

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  17. No es de los pescados que más me entusiasman pero la presentación al horno me ha gustado mucho. Le daré una oportunidad.

    Besos

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  18. MENUDA PINTA QUE TIENE ESE PESCADO,TE HA QUEDADO DE LUJO

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  19. Qué ricura de pescado y la guarnición buenísima. Besos.

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  20. Nieta, me encanta el rodaballo, y por aquí no siempre que lo buscas lo encuentras.
    Que rico te ha salido además.
    Besazos

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  21. Me encanta el rodaballo, nunca lo he hecho al horno. Lo probé por primera vez en Galicia hace muchos años. Aquí es de piscifactoría y no sé si sabrá igual. Te ha quedado genial y me dan ganas de probar la receta. Un beso

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  22. Cómo os cuidáis ehhh, Rocío, vaya platazo de nivel que te has marcado.

    Me encanta el rodaballo hecho al horno, como bien dices, así nos evitamos aceitadas innecesarias.

    un biquiño, guapísima

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  23. MI NIÑA VAYA LUJO DE RODABALLO,asi al horno no lo cociné nunca y debe estar de vicio y las patatitas deben coger el gusto del pescado¡¡¡¡madre mia,te cojo la receta.
    Un besote enorme guapísima.

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  24. El pescado es mi comida favorita y éste en concreto es uno de mis preferidos. Cuando salgo a comer fuera me lo pido en muchas ocasiones es un pescado que me encanta.
    Como lo has hecho tiene que estar sensacional.
    Saludos

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  25. Rodaballooooooo!!! guauuuuu!!! que carne de pescado mas autentica!! es que me lo como en la cabeza de un tiñoso y si no es de piscifactoria,mejor que mejor jajaja como tonta no???

    Un besin
    Toci

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  26. ¡Qué pinta tiene ese pescado! ¿Te puedes creer que no lo he probado nunca? Al menos no que yo recuerde. No sé por qué siempre que salgo a comprar me vengo con carne y mira que el pescado me gusta. Lo tengo que probar así que tiene una pinta deliciosa.

    Un besito,

    Sacer

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  27. Mira que me gusta el pescado , pero nunca lo he probado. Casi nunca lo veo en el mercado y cuando lo he visto esta a un precio desornitado y compro otro. Pero tengo unas ganas locas de probarlo.

    Un beso

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  28. Un plato muy sano!! ¿Te crees que nunca lo he probado? viendo la pinta que tiene... me estoy perdiendo un gran plato! habrá que ponerlo solución!!! Un beso

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  29. ROCIO ..eres la reina del pescado ...lo que me gusta este rodaballo ...Lo hago parecido ..lo pondre en tartera de barro la proxima vez ..besos MARIMI

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  30. te ha quedado de lujo, el rodaballo tiene la boca abierta estaría asustado, jajjajaja, que rico
    besoss guaapaaa

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  31. Precioso y buenísimo sin duda alguna, me llevo un cachito de prueba.
    Besitos

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  32. Se ve muy rico a mí me gsuta mucho tamnbién hacer el pescado al horno, aunque el rodaballo solo lo compramos de vez en cuando porque no nos entusiasma demasiado, un beso

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  33. Es uno de mis pescados favoritos y tiene una pintaza increible, ¡Viva Galicia y su pescado¡

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  34. Rodando para baillo iría yo a comerme ese rodaballo...como me gusta!!!!mi madre lo hacía mucho cuando yo era más joven...por que todavía lo soy jajaja
    Pero claro....ahora vas a comprarlo a no ser que te gastes una pasta y te lo escasquetan de piiscifactoria,vamos...que no sabe igual,pero aún así y todo.está cojonudo

    Ya estoy llegando...hazme sitio

    Un beso
    Toci

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  35. Hola el otro día compré rodaballo de vivero gallego de ración 1/5 k un palmo mas o menos. Bueno acabó en la plancha tal y como me dijeron en la pescadería y me gustaría saber si se puede cocinar igual.

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    Respuestas
    1. Claro que lo puedes cocinar asi o de cualquiera de las otras recetas que hay publicadas con rodaballo :)

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