Muffins de chocolate con corazón de mascarpone

Le había prometido a una amiga, Merchy Pintos, que cuando nos vieramos le prepararia algo para merendar y esta semana fue la ocasión. Asi que pensando en algo que le gustase y como se que el chocolate le encanta nada mejor que preparar uns muffins.

Mirando libros y blogs buscando una receta que me convenciese al final decidi aplicar mi propia receta y darle un toque personal usando mascarpone que tenia por la nevera.

El resultado mejor que nos lo cuente Merchy, aunque yo probe uno y para mi estaban exquisitos. Me han salido un total de 16, pero eso depende de la cantidad con que rellenemos los moldes. Para aligerar un poco use edulcorante y cacao desgrasado.


Muffins de chocolate con corazón de mascarpone


Ingredientes:

275 gr. de harina
175 gr. de azúcar moreno o 6 cucharas de edulcorante
2 cuchara de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao desgrasado en polvo sin azúcar
175 ml. de leche desnatada
150 gr. de mantequilla derretida
3 huevos
mascarpone
perlitas de chocolate
opcional: Azúcar glass

Preparación:

Calentar el horno a 200º. Preparamos los moldes para muffins, yo use de aluminio y les puse cápsula de papel.
En un bol ponemos la leche, la mantequilla derretida, el azúcar o edulcorante y los huevos y batimos bien.
Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao y mezclamos.




Echamos una cuchara de la mezcla en los moldes y a continuación le ponemos un trozo de queso mascarpone.
Cubrimos con otra cuchara de la mezcla.
Echamos unas perlas de chocolota por encima.

Metemos  los muffinsen el horno  aproximadamente unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio

Sacar los muffins del horno.
Espolvorear con azúcar glass y dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Listos para consumir. Buen fin de semana.


Comentarios

  1. Que contraste de color.
    Se ven muy bien.
    Un saludito

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  2. Tienen que estar divinos,Jolines!! que contentos los debes de tener en tu casa
    Un abrazo
    Toci

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  3. Que sabores mas ricos, muy originales estos muffins y super esponjosos se ven. Enhorabuena.
    Besitos

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  4. ROCIO FELICIDADES ...FELICIDADES Y FELICIDADES ...es de lo mas original tu receta ...estos muffins estan para dar un bocado a la pantalla,preciosas fotos .. ahora voy a descansar un poco este pie..al que castigo mucho de tanto estar encima ultimamente .el lunes comienzo la rehabilitacion ...a ver si me lo curan..BESOS MARIMI

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  5. Que buenos y con corazón de mascarpone...umm
    Besitos

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  6. Esto es una idea de 10, que rico tiene que ser encontrarse con el mascarpone por dentro.

    Saludos

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  7. !que cosa mas buena!, me encanta la mezcla de chocolate y mascarpone, te cojo la receta. Besos.

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  8. que buenos estos muffins, me llevo uno, besos

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  9. Ummm el chocolate y el mascarpone, una estupenda mezcla!
    bicos

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  10. Vaya delicia, cuando quieras voy a merendar a tu casa.
    Biquiños

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  11. Sensacionales, a mi hijo le van a encantar, ha salido a mi el niño, chocoadictos totales. Muy ricos. Besos.

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  12. Ese bocado con el mascarpone dentro, tiene que estar de vicio puro.
    Que ricos!
    Besazos

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  13. Que maravilla, como me ha gustado tus muffins, me los copio.
    Besos

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  14. sorprendente ese bocado de mascarpone, le tiene que dar una untuosidad estupenda.

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  15. Nena, nenaaaaa, pero que has hecho... estos muffins no tienen desperdicio, de choco y mascarpone, que me voy ahora mismo al mercadona a por los ingredientes, me han encantado, además con el edulcorante y el cacao desgrasado parece que el pecado es menor.

    Un beso
    Afri

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  16. Me imagino en la tienda de "Chococío" comiendo esos muffins y por el efecto choco-queso se me quitan todos los dolores de cervicales.
    ¡¡¡Son un milagro de delicadeza!!!
    Buen fin de semana, besos

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  17. Que pinta! Menos mal que tengo una tarta de chocolate en el horno... si no fuese así moriría de envidia!

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  18. Al ver el título de esta receta se me ha escapado en voz alta un "MADRE MÍA!!" jajaja
    Qué buena pinta. Los probaré.
    Gracias por la receta y un beso

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  19. ¡Por dios, qué mono de chocolate tengo!. Tus muffins deliciosos y muy apetecibles. Buen día

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  20. Perfectos, chocolate y queso ???? si eso no es el paraiso yo no sé qué es, me encantan,besos.

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  21. Wowwww, que bonitos, menudo relleno y que gran receta. Me han encantado, perfectos¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  22. Que cosa más rica y con mascarpone, eso debe de ser una auténtica delicia.
    Biquiños

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  23. Madre mia que delicia! un relleno fantastico!
    mmmm!
    Saludos Da & Mer

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  24. Estos muffins deberían estar prohibidos, seguro que crean adicción. Besitos.

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  25. que delicia! tienen que estar riquisimos! un beso!!

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  26. Si una tiene que pecar que por lo menos sea menos pecado y asi nos vamos y nos compramos cosas desgrasadas, en fin que las muffins estan espectaculares y para pecar sin duda.

    Besitos

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  27. Te copio la receta me ha encantado.
    Que tengas buena semana.

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  28. Se ven deliciosos, sobre todo al partirlo y ver el interior.

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  29. Eres una excelente cocinera, tocas todos los palos. Enhorabuena

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  30. Esta receta ha ido directo al corazón ... Me gusta mucho superlativa simmmy

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