Empanada de bacalao con pasas

Estos días que hace calor apetece ir más a la playa y quedarse a comer en ella y para ello una buena opción es una buena empanada.

En esta ocasión la hice de bacalao con pasas, una de las más habituales en casa.

Empanada de bacalao con pasas

Ingredientes:

masa de empanada
cebollas
pimientos rojos
2 ajos
bacalao desalado
uvas pasasEnlace
( las cantidades serán según el tamaño de la empanada)

Preparación:

Preparamos la masa de empanada, para ver como se hace pincha aquí: masa empanada. Dejamos reposar.

Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y en una cazuela con un poco de aceite ponemos a sofreir todo muy bien, hasta que este echo. Dejamos enfriar.

Calentamos el horno a 180º

Cortamos la masa en dos trozos. Estiramos un trozo de la masa y colocamos en una empanadera o sobre un papel de horno. Encima colocamos el sofrito de cebolla y pimientos, escurridos de aceite, estiramos bien.
Encima colocamos el bacalao cortado en trozos y encima las uvas pasas. Aplastamos un poco con las manos para que quede compacto y delgado.
Estiramos el otro trozo de masa y tapamos la empanada. Cerramos por los bordes y abrimos un agujero en medio para que la masa respire.
Metemos al horno sobre 30 - 40 minutos, dependiendo el horno, hasta que este bien dorada por encima.
Al sacarla del hono podemos barnizarla con un poco del aceite de freir la cebolla y los pimientos para darle brillo.

Dejamos enfriar y lista para comer.

Comentarios

  1. me quedo casi sin palabras porque esta empanada tiene una pinta buenisima , me quedo con tu receta nunca la he preparado pero en la primera ocasón que tenga la preparo, ahora si que nadie puede decir que no prepara una empanada porque es complicado ,porque has hecho del plato algo facil de hacer,felicidades y besitos de COCINA CON CATLINA

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  2. Case me chega o olor. Pinta bonísima.
    Un saúdo

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  3. tremenda empanada que buena me llevo un trozo, besos

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  4. Nunca he probado la empanada de bacalao, pero qué lujazo, con esos ingredientes debe estar de vicio. Me apunto la receta. Un beso.

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  5. Te quedó estupenda. No hice nunca la masa de empanada casera a ver si me animo, y mientras me llevo un trocito de la tuya, un beso.

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  6. Diosssss!!!! que pinta colega!!!!!!!!!!!!!!

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  7. Pues así no la he hecho nunca, y tiene que estar buenísima, me ha gustado mucho la masa de la empanada. A disfrutar de la playa tu que puedes!
    Unbeso y buen domingo

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  8. QUE MARAVILLA DE EMPANADA,TIENE QUE ESTAR BUENISIMA¡¡

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  9. Mmmm qué buena pinta!A mi las pasas no me gustan nada pero el bacalao me chifla. la haré! :)
    Un beso.

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  10. Menudo espectáculo de empanada! Tiene que estar de muerte, me la apunto para llevarla a la playa. Besicos.

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  11. Vaya pintaza..bacalao con pasas ...esta me la apunto!!
    Deliciosa!!
    Besos

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  12. Vaya empanada que te has marcado hoy, esta es de las que me apunto para cuando tenga tiempo, llevo días que no cocino nada y al ver esto que envidia, hoy hemos comido de encargo.

    Abrazos

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  13. Wow que relleno tan rico, lo que sí tengo ganas es de hacer esta masa para empanada, se ve divina.
    Feliz domingo

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  14. madrinaaaaa!!supongo que me habrás guardau un cacho no...? que sabes que esta es mi preferida!!! espero que las pasas sean sin pepitas que ya sabes que yo pa algunas cosas soy muy finolis jajajajaa!!! te ha quedau de escándalo!!!!

    Un besiño madrina!!!! y échate muuuuucha crema que no quiero que te me quemessss!!!! :))

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  15. Me encanta tu empanada y tu bog!!! Nos "veremos "por aquí...besos

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  16. Tremenda empanada!!!!!! y nada menos que de bacalao, estupendisima. Que buena mano tienes haciendo empanadas.

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  17. Esa es mi favorita! que buenaaaaaaaaaaaaaaaa

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  18. Hola gupisima,es la que más me gusta pues siempre me traigo una de bacalao y pasas de Ourense qu eya conocemos el sitio y las hacen muy bien,y en Portonovo en una pasteleria que hay en la avenida hacia el puerto también las hacen de miedo,me encantaria probar la tuya pues no tiene nada que envidiarlas.Este año no sé todavia si iremos a Sanxenxo,o a Coruña y ójalá nos conocieramos seria estupendo.Te mando bicos.

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  19. Una verdadera delicia me encanta. Me la apunto con tu permiso. Besos

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  20. Bacalao y pasas. Empanada deliciosa. Que rica madreeeeeeeee!.
    Besazos

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  21. Es de mis favoritas y que lleve muchas pasas, dulce- salado, que magnífica combinación.

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  22. ¡Que buena María!
    Esta combinación de bacalao y pasa no la he probado pero debe de ser riquísima.
    He mirado tu receta de la masa porque yo no la he hecho nunca, así de gallega y de auténtica, como las que hacía mi padre, que era todo un maestro.
    ¡Me encantaba la de polo y la de atún!
    Ay María que me has traído sabores de mi infancia a la memoria. GRACIAS.
    Besos linda

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  23. Una combinacion un tanto diferente, pero seguro que esta muy muy buena. Nunca habia oido lo del bacalao con las pasas pero la verdad que el contraste del dulce de las pasas con el salado del bacalao tiene que estar muy bien. ;)

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  24. Que razón tienes, dejas hecha la empanada y cuando subes de la playa o de la pisci, ahí la tienes esperandote. La tuya tiene una pinta genial.

    Besis

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  25. Qué rico se ve el relleno de la empanada, claro que la masa también te ha quedado muy bien y tanto caliente como fría qué rica está.
    Besos.

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  26. Que rica la empanada, me encanta y esta con bacalao y pasas.....deliciosa! besos

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  27. Qué maravilla de empanada! de las que más me gustan!
    bicos

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  28. Uma receita incrível e deliciosa! Já está guardada!

    Besos.

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  29. Si señora, una empanada de diez!!. Hace que no la como, pero es sabrosisima. Esta tuya te ha quedado sensacional, guapetona.

    biquiños

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  30. vaya receta mas sana. enhorabuena por el blog. es fenomenal!!!os presento a todos mi nuevo y reciente blog:

    http://demisalero.blogspot.com/

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  31. Rocío, nunca he hecho una empanada como la tuya. Tiene que estar de muerte, para llevar o para comer en casita. Me la guardo para ver si algún día cae. Muchas gracias por poner el logo de mi concurso. Eres un sol. besos

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  32. Qué rico el relleno, siempre ha sido la favorita de casa. Ya si hiciéramos la masa nosotros mismos sería la leche... pero he sido desafortunada con estas masas, nunca me salen como quiero.
    ¡Qué buen descubrimiento tu blog! Me quedo adscrita para no perderme nada...
    Saludos

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  33. que empanada mas buena,en casa nos gustan muchisimooooooo,un beso

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  34. hola que tal! estuve visitando tu blog y me pareció interesante, Me encantaría enlazar tu blog en los míos y de esta forma ambos nos ayudamos a difundir nuestras páginas. además estoy segura que su blog sería de mucho interés para mis visitantes!.Si puede sírvase a contactarme ariadna143@gmail.com

    saludos

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  35. Que pintaaa, me llevo un trozo, un beso.

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  36. Una empanada deliciosa! te ha quedado estupenda, tienes razón este tipo de comidas para la playa montaña son ideales, y sientan tan bien...

    que rico!

    Besos

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  37. ROCIO ..los tortos no sabia ni como se hacian ..ahora lo apunte .La empanada fantastica es de las que mas me gustan y desde luego para llevar a la playa y a donde sea ...bsssMARIMI

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  38. Vaya festín que os pegásteis en la playita no?? qué rica madre mía!! un besote

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  39. madre mia que pintaza tiene esta empanada !!!!
    se ve deliciosa

    BESOS

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  40. Es, sin duda alguna, de las que más me gustan....

    Gracias por la receta.

    Besos

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  41. Esta empanada está para empezar y no parar...

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