Pinto con guisantes

Hoy os dejo uno de los platos de esta época que  más gustan en casa, se trata de un pinto guisado con guisantes tiernos y con patatas que voy recolectando a medida que las consumo.

El pinto es un pescado de carne blanca y tersa y aguanta preparaciones largas, para escamarlo lo mejor es usar un tenedor pues tiene la escama dura. El pinto de hoy pesaba dos kilos y prepare la cabeza para mi y el rabo para el yayo, el resto del pescado lo trocee en rodajas muy finas y pasadas por un poco de harina las frei, y es una delicia asi frito y lo que más nos gusta es chupar las espinas del lomo porque tiene una gelatina riquisima.

El pinto de hoy apenas tenia unas horas fuera del agua pues lo pescaron unos conocidos que se dedican a su pesca y a la del sargo, como podeis ver su color rojizo le imprime viveza y es de un tamaño considerable, hai otros pescados de la misma familia más oscuros tirando a colores beis o tierra y de menor tamaño que aqui son llamados maragotas y luego tenemos otros conocidos como sarráns o martelas, os lo ire enseñando a medida que  vayan apareciendo en el mercado.

Pinto con guisantes


Ingredientes para 4 personas:

 1 pinto de kilo y medio ( el de la foto es de 2 kilos y nos dio para dos comidas de dos personas)
1 puerro
1 pimiento
un buen puñado de guisantes frescos
1 patata mediana por persona
aceite de oliva
sal

Preparación:
Troceamos el pinto una vez limpio en raciones y salamos con sal gorda, lo hacemos mínimo media hora antes de prepararlo para que el pescado coja el punto de salazón.






En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos el puerro picado fino, cuando estea añadiños el pimiento rojo troceado y dejamos cocinar un poco.

A continuación añadimos los guisantes y dejamos cocinar un par de minutos.



Añadimos las patatas troceadas en trozos pequeños e intentando que sean iguales.

Añadimos los trozos de pescado lavados de la sal y cubrimos con agua. Retificamos con sal

Deajamos cocinar hasta que las patatas esten cocidas, sobre unos 15 minutos.

Emplatamos y listo para servir.

Espero que os guste. Buen fin de semana.





Comentarios

  1. Nunca he probado el pinto, tiene pinta de ser un pescado muy sabroso!! gracias por las recomendaciones. ¡¡Te ha quedado un plato fabuloso!!

    besos
    Sonia

    ResponderEliminar
  2. Ese es el tipo de pescado que más me gusta,aunque no lo he visto nunca, seguro que te quedó delicioso con esa guarnición.
    Muxus

    ResponderEliminar
  3. Josús María y José,quien fuera el Yayo!!! jajaja,me estas liando y eso no lo tengo en mis mnos jajaja

    Me gusta,sisisisis mucho,menuda raciones de pescados nos estas dando

    Besos guapa

    Toci

    ResponderEliminar
  4. Unaha comidiña do máis suculento. Non me gusta demasiado o pinto, pero así cociñado xa é outra cosa.
    Biquiños

    ResponderEliminar
  5. Que bom aspecto, devia estar maravilhoso. Não me importava que fosse o meu almoço.

    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Qé rico yo este año por primera vez probamos los guisantes frescos y están buenísimos nada que ver con los congelados, un beso.

    ResponderEliminar
  7. Qué lindoel pinto, no lo conocía. No se me habría ocurrido poner guisantes con pescado, pero pensándolo bien, debe estar muy bueno, te tomo prestada la idea! besitos

    ResponderEliminar
  8. Como te ha dicho este pez por donde yo vivo es que no lo he visto nunca, el plato se ve muy rico.

    Saludos

    ResponderEliminar
  9. Belíssimo prato , muito apetitoso!!

    bjs,
    Andréa...

    ResponderEliminar
  10. Que rico este plato de pescado, tiene otro nombre el pinto, nunca lo había oido.Está de toma pan y moja.
    Besitos

    ResponderEliminar
  11. otro de los nombres podria ser durdo o cuando son pequeños también se les conoce como maragotas, pero eso depende de la zona de costa

    ResponderEliminar
  12. Mmmmm.... me encantan las maragotas!!! Y así tan fresquitas.... con guisantes... ¡Qué suerte tenemos de poder comer el pescado tan fresco! Esta receta le va, le va,... ¡Vaya pintas tiene el pinto!
    Un saludiño.

    ResponderEliminar
  13. nunca lo he probado, se ve muy bueno, besos

    ResponderEliminar
  14. Una receta estupenda, para un pescado que no conocía.

    Besos

    ResponderEliminar
  15. En casa nos gusta mucho el pescado y este se ve fantastico con la verdura...
    Besos

    ResponderEliminar
  16. Te ha quedado estupendo, tiene una pinta fantástica. Besos.

    ResponderEliminar
  17. No lo he comido nunca, pero tiene muy buena pinta... y recién pescado, tela.
    Besazos

    ResponderEliminar
  18. ROCIO , por fin un ratito para escribir...entre blogger y los contratiempos ..no doy una .Que preciosidad de granado ..lo intente tener una vez pero se me seco ..encambio la freixoa si la tengo ..que fotos mas bonitas , el pescado rojo la señorita no lo he comido nunca ..pero si lo he visto ...este pinto me pasa lo mismo nunca lo he probado pero si lo he visto ..se ve fantastico ...que tal el YAYO Y TU? ..lo de mi marido va lento paro casi esta normalizado y de la operacion creo que ya esta estupendo el lunes me lo dice el medico ....ahora el jueves comienzo yo..en principio 10 dias de rehabilitacion y una eco ..por lo del pie izquierdo ...si no me pasa , me infiltraran y si aun asi no pasa ....operar...es que no hay dos sin tres ....besos MARIMI

    ResponderEliminar
  19. Como me gusta el pescado y así como lo has preparado está delicioso.
    Creo que no he comido nunca "pinto" por lo menos con ese nombre.
    Un besín.
    P.D. Aunque te aparezca como anónimo soy María de Rebañar hasta acabar, otra vez problemillas con blogger.

    ResponderEliminar
  20. Este pescado hace la pinta de ser muy sabroso. En mi zona no se conoce, pero se podrá hacer igual con cualquier otro pescado verdad ??? Me gsuta!!!! Besos.

    ResponderEliminar
  21. pues yo tenía un novio que los pescaba y estan deliciosos

    un besazo

    ResponderEliminar
  22. se puede hacer con otros tipos de pescado como el congrio, la merluza, el bacalao,... pescados que aguanten bien la cocciçon y sean de carne dura para que no se deshagan

    ResponderEliminar
  23. Rocío no conocía este pescadito, tiene una pinta estupenda, el paso a paso genial.

    Que tal anda el yayo??

    Muchas gracias Rocío, por tu comentario en mi blog.

    Un abrazo, amiguita.

    ResponderEliminar
  24. No he comido este pescado nunca...bueno yo no lo he cocinado, ya va siendo hora. un beso

    ResponderEliminar
  25. Pero que pinta tiene ese "pinto"..muy apetitoso..bexinos

    ResponderEliminar
  26. Ragout de légumes au poisson : très bonnes idée et délicieux plat. Je note.
    A très bientôt.

    ResponderEliminar
  27. Vaya, pues si que hemos coincidido!! Tienes razón, como se nota que ambas somos gallegas y que nos gusta disfrutar de nuestra deliciosa gastronomía. Un plato de lujo, verdad??
    Un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  28. Nunca he visto ni comido ese pescado, ni creo que en Cataluña, donde vivo, se venda, claro que la receta se podría hacer con otro pescado, por ejemplo: Rodaballo, rape, digo yo....

    ResponderEliminar

Publicar un comentario