Baunzn de la antigua franconia

Esta receta la saque del libro Recetas fáciles y sencillas y mirando que tenia unas manzanas en el frutero que pedian a gritos ser utilizadas y como Mª Jose del blog Hecho en Casa tenia un concurso de frutas de temporada patrocinado por Tescoma me dije, esta la hago para cenar.

Yo use harina de trigo sarraceno y harina normal para rebozar para aligerar un poco la receta que esta cerca el veranito pero podeis usar harina de trigo normal, en el libro se dice que se sirvan acompañados de una mousse de manzana pero opte por hacer una especie de crema de manzana asada para darle un toque diferente y de paso usar queso batido desnatado que tenia en la nevera en vez de nata.

Un entrante  que  me sorprendio muchisimo por el contraste de sabores de la patata y de la manzana que se acentúa al mojar los baunzn en la crema.

Baunzn de la antigua franconia






Ingredientes para 4 personas:
6 patatas
1 cebolla
2 manzanas
2 huevos
1 pizca de azúcar y otra de sal
150 gr de harina de trigo sarraceno
4 cucharas de mantequilla
harina para rebozar
Para la crema de manzana:
2 manzanas
250 gr de queso batido
azúcar al gusto
opcional: canela molida

Preparación:

Lavamos las patatas y la cocemos en agua con sal durante 25 min. Una vez cocidas las escurrimos y dejamos enfriar.
Pelamos las patatas y las chafamos.






Pelamos la cebolla y la picamos bien fina. Pelamos  las manzanas y le quitamos el corazón y las cortamos en dados pequeños.
Mezclamos la cebolla y la manzana con el puré de patatas y añadimos los huevos, la harina integral, un poco de sal y el azúcar. Mezclamos todo bien.




Enharinamos la masa obtenida para evitar que se nos pegue a las manos, . Formamos rollitos de un dedo de longitud y   rebozamos en harina. Precalentamos el horno a 160º, 140 si es de aire.






Calentamos 2 cucharas de mantequilla en un sartén y doramos los palitos.
Los pintamos con el resto de mantequilla y los horneamos a 160º durante 30 min, o a 140º si el horno es de aire.





Preparamos la crema de manzana: para ello asamos las manzanas en horno o en el microondas. Una vez lista trituramos todo para hacer un puré.
En un bol ponemos el queso batido y el puré de manzana, mezclamos bien y retificamos con azúcar al gusto.
Podemos añadir un poco de canela molida.

Servimos los baunzn acompañados de la crema de manzana.


Os dejo el logo del concurso y pinchando sobre el os lleva directamente al blog.

Comentarios

  1. Anda mira...cosa mas curiosa!!! es que me tenías en ascuas hija!!!jajja
    Me imajino lo bueno que está
    Lo que me ha sorprendido es el dorarlos antes de meterlos en el horno,curioso


    Un beso y gracias por compartirla

    Toi

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  2. Una delicia, creo que casi pecaminoso, la mezcla a mi me parece muy original.
    Suerte en el concurso guapa y muchos besinos.
    P.D. Soy María de Rebañar hasta acabar, aunque salga como anónimo, llevo casi una semana así, espero se arregle, jolín con blogger...

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  3. Qué receta tan original Rocio !!!

    Ya tomé buena nota , me ha sorprendido gratamente.

    Besinos y suerte en el concurso.

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  4. umm que rico me la llevo la recetita.un saludo

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  5. Hola guapísima, muchas gracias por participar en el concurso, me ha alegro mucho, y que lo hayas hehco con un aperitivo estupendo, que original, nunca lo había visto, que apetecible.
    besitoss guapaaa
    feliz semana

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  6. Que receta más curiosa y desconocida, se ve muy interesante.

    Abrazos

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  7. Muy original la receta y bien rica que tiene que estar.Enhorabuena
    Besitos

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  8. Una receta de lo más original!!suerte y muchos besitos.

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  9. Qué curioso. Lo de la patata me ha dejado muerta.
    Cuando he empezado a leer creía que era algo dulce y resulta que estaban hechos de patata y cebolla.
    Muy originales.
    Besos

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  10. Qué cosa más original, fijate tu que yo pensaba que era pan, jaja, me gusta mucho y seguro que el contraste de sabores es maravilloso.
    Un besazo

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  11. ¡ Caramba que requetebuena parece !
    Creo que habrá que probarla, porque se ve muy interesante.
    Besos

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  12. Muy original , una maravilla de receta. Muchísima suerte.
    Besos

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  13. Que descubrimiento más extraodinario, una receta original y deliciosa. Suerte en el concurso. Besos.

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  14. Oye, pues a mi me gustaría probar esto, que tiene muy buena pinta y es muy original.
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  15. no conocía esta receta,me encanta como te ha quedado como dices tu un buen entrante, suerte en el concurso, besos

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  16. ROCIO ..YO TAMBIEN MOJO ...QUE NO LLEGO ...JAJAJA que receta mas rica ..parecen porras y la cremita de manzana me gusta mucho mas .Es muy original ...GRACIAS POR EL CONSEJO ..LO APUNTO ..ASI LA PROXIMA SEGURO ME SALE REDONDITA . a MI MARIDO YA LE HAN DICHO QUE ESTA ok .....VAMOS ESTUPENDO Y RECUPERADO ..PERO AHORA COMIENZO YO EL JUEVES CON EL PIE ..YA ME HAN DADO 15 DIAS DE REHABILITACION Y FISIO ...CON MEDICACION ...A VER QUE ME ENCUENTRAN ....TIEMBLO SOLO DE PENSARLO ...PUES TODO ES EMPEZAR .Que tal el YAYO? y TU? ....espero vernos pronto ..besos MARIMI

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  17. Qué original no lo había escuchado antes pero tiene muy buena pinta, suerte en el concurso. besitosss

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  18. Una receta fantastica y muy original, suerte en el concurso.

    Un beso

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  19. Me encanta vaya combinación más rica, mucha suerte en el concurso, un beso.

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  20. Vaya delicia y yo sin conocerla,me has cautivado y tengo que probar la harina de sarraceno,compré pero aún no la había usado,así que me irá de perlas.
    Un besote enorme cielo y feliz tarde.

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  21. Una estupenda receta, super original...y esa crema de manzana¡qué buena!

    bicos

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  22. qué pintaaaa! seguro que estaban ricos ricos

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  23. Una receta muy interesante y curiosa, y con esa crema de manzana tiene que estar muy rico. Mucha suerte en el concurso. Un bico

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  24. hola¡¡
    no conocía tu blog y me ha encantado¡¡¡
    me encantan las recetas tradicionales y familiares.. Esta tiene una pinta deliciosa¡¡¡

    me quedo un rato más para poder ver todas esas cosas tan ricas que tienes¡¡¡

    un saludo,
    Ani.

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  25. Una receta desconocida para mí, de lo más especial, me ha encantado la combinación de sabores. Voy a probar! Besitos

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  26. cuando leí el título pense que te habías tomado un litro de mojito mientras los preparabas... jejeje... tienen el nombre raro pero deben estar buenísimos... todo lo que se come mojando es aún mejor!

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  27. Que pinta mas buena y además es una mezcal superoriginal, estoy deseando probarla. Saludos

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  28. Super Curioso!! Me encanta!!

    Sol --> www.miblogmisrecetas.blogspot.com

    Saludos!!

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