Pan de miel Kisa

Si hay un blog sobre panes que sigo habitualmente es el de Olga de Cocinando con kisa, es que me encanta las formas que les da a los panes, así que hoy le he copiado uno de los suyos.

Amase en la amasadora pues mi brazo aún sigue chungo y como quería encender el horno para hacer la comida y unos pastelitos que solo es mezclar ingredientes me decidi por este pan ya que tenia todos los ingredientes en casa y porque me encanta la combinación de harinas.

Me quedaron unos bollitos muy ricos, y en las fotos finales vereis que hay 5 en vez de 6, es que el sexto nos lo comimos el yayo y yo mientras estaba tibio, ni enfriar lo dejamos, jajajaja. Es que si un recuerdo tengo de pequeña es de comer el pan apenas salir del horno, mi abuelo el panadero siempre tenia alguna rodaja de queso para que la metiesemos en medio, eso si que era merendar.

La receta la hice tal cual Kisa, solo que no le eche melaza porque no la tenía y aún así el resultado es rico y con una miga muy esponjosa.

Pan de miel Kisa




Ingredientes:
Foto de algunos ingredientes
240grs de agua tibia
225grs de harina integral
100grs de harina de fuerza
75grs harina de centeno
15grs de gluten
15grs de leche en polvo
15grs de levadura fresca
25grs de miel
30grs de mantequilla en pomada
8 grs de sal


Preparación:
Ponemos en la amasadora el agua tibia, la levadura desmenuzada, la leche en polvo,  la miel, las harinas mezcladas y el gluten y por último la sal,y ponemos a amasar.






Cuando estea bien amasado cogemos la masa haremos una bola y la dejamos en un bol engrasado con aceite de oliva y tapada con film trasparente durante 1 hora o hasta que haya doblado el volumen.
 
 
 
 
 
 
Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la partimos en 6 trozos, cada uno pesará entre 120grs boleamos cada porción y haremos bolas y con un marcador o un cuchillo le damos los cortes decorativos, lo dejamos levar 1 hora.
 
 
 
 
 
Con el horno precalentado a 200º y un bol dentro con agua para generar vapor metemos la bandeja y los hornearemos durante 25 minutos o hasta que lo veamos dorados, en el proceso del horneado pulverizamos con agua las paredes del horno tres veces con intervalos de tiempo, cuando estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla.
 
El marcado debe ser profundo para que luego se vean, yo no los marque muy profundo y en algunos no se nota.


Comentarios

  1. y ahora te quedan 4 y no 5 como tenias el otro me lo llevo con tu permiso, jaja :))
    Se ven deliciosos, y una pinta buenisima. La miga espectácular.
    Besitos, que tengas un buen domingo

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  2. Que pinta más rica, te han quedado muy bien los bollos que has puesto aquí.

    Esto con un poquito de mantequilla y mermelada mmm, que cosa tan buena.

    SAludos

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  3. Pues si qu etienen buena pinta no me extraña que uno no llegara a la foto ;D

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  4. Si que sabia el abuelo pan calentito con queso para fundirse..unos panes muy bonitos y si son echos por ti da gusto comerse el pan
    besote
    loli

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  5. Te quedaron deliciosos estos panes de miel, y el paso a paso excelente.

    Un abrazo

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  6. madrinaaaaaaaaaaaaa!!!! te han quedado de rechupeteee!!! me das unos pokines? es que hoy no he bajado ni a por el pan!!! estoy vaguete vaguete! jejeje!!! cuando los vea Kisa lo flipa!!!

    ;-)

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  7. como siempre,riquisimo¡¡¡

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  8. De verdad que te han quedado estupendos. A Kisa le encantaran. Alumnas como tu, se agradecen.
    Besos

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  9. Oshh! que pinta tienen esos panes por favor!!!

    Besitos

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  10. Ahora mismo visito a Kisa, que panecillos más ricos, y que bien decorados. Besos.

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  11. Se ven deliciosos,y te han quedado divinos,tomo nota mi niña.
    Mil besitos cielo.

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  12. Te han quedado de lujo!!!! me hace mucha ilusión que os haya gustado y mas que haya dado el visto bueno tu abuelo ya que el fue panadero y entiende muy bien del tema y la nieta no se queda atrás que lo has bordado FELICIDADES!!!
    MIL BESOSSSSS

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  13. ROCIO ...hay que ver ..nos ha dado a muchas por hacer pan ...yo tambien pero de otra forma ..lo pondre estos dias ...me encanta ese blog y otros mas que sigo en temas de hacer pan ...a ti te salen fantasticos ..un muy buen maestro a tu lado el YAYO...que tal vas? mejorate para el abrazo del dia 9 ...van a ser muchos ...besos MARIMI

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  14. Que panes te quedan más perfectos y con una pinta increible...si tuvieras bien la mano no se que sería!!!
    Cuidate mucho guapa y que te mejores!!
    Besos

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  15. Me encanta todo tipo de panes..esto tienen una pinta rica,rica!!
    Saluditosssssss

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  16. Yo tambien sigo a Olguichi, me chiflan sus panes....y todo lo que hace....seguro que con su recetica te ha salido de lujo! Besicos maños


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  17. Te quedaron perfectos, eres una panadera estupenda!!
    bss

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  18. que cosa más rica ¿no? me llevo tu receta !!

    ahh y en el blog tienes un regalito

    Muacks

    Cris

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  19. te quedaron genial me encantan me los voy a apuntar y también tu entrada anterior el pastel de carne me encantó a ver si preparo pronto, un beso.

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  20. Me gustan estos panecillos, se ven muy ricos y saludables.

    Besitos.

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  21. Qué pan más rico.
    Me dáis una envidia cuando veo estos panes tan estupendos.
    Algún día me decidiré.
    Besos

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  22. Que panecillos más rico!!! Para el desayuno deben estar de muerte.

    Besos.

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  23. Tampoco yo me hubiera podido resistir a comer uno recién salido del horno (aunque dicen que es malo comerlo tan caliente)
    Te han quedado genial, imagino que de sabor buenísimos.

    Mejorate. Un beso

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  24. Son unos panes preciosos! es cierto que yo para ver panes y brioches, siempre tiro al blog de Olga, tiene tanto donde elegir verdad? y tan bonitos y ricos, aunque yo como tú hoy, siempre tiro de panificadora, mi brazo tampoco está muy católico que digamos.
    No me extraña que os comierais los dos el sexto calentito, se me ha hecho la boca agua de pensarlo!
    Un besin.
    Espero tu entrada de hoy que me tienes "intrigá"

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  25. Que miga tan esponjosa.
    El pan caliente siempre es delicioso.
    Cuida tu brazo que este sábado tienes que estar como nueva.
    Besos.
    Alicia.

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