Harusame en ensalada

Me acuerdo cuando fui la primera vez a cenar a un chino, de esto hace muchisimos años, pedimos una ensalada y traia unas tiras blancas que yo le decía al resto que me parecian tiran de silicona transparente. A partir de ahi descubri las algas, la soja y sus derivados, un montón de especies nuevas,... y a preparar comida china y japonesa en casa.

Pues hoy os presento una receta con esas tiras blancas pero esta vez echas 100% con soja verde mungo. Esta pasta es muy sencilla de hacer pues en 3 minutos esta lista y luego solo queda combinarla en infinidad de platos, pues absorve muy bien los sabores del resto de ingredientes, pero yo en este caso las hice en ensalada, y con 20 gr por persona es más que suficiente pues sacia muchisimo. Se llaman Harusame.

Harusame en ensalada

Ingredientes

20 gr de Harusame por persona

Tomates cherry
zanahoria rallada
espárragos
ventrestas de atún  ( use Pan do Mar en aceite de oliva)
pipas peladas
brotes de soja
salsa de reducción de módena.


Preparación

Preparamos los harusame siguiendo las instrucciones del fabricante: poner agua a hervir, cuando hierva echar los harusame entre 2 y 3 minutos, retirar y pasar por agua fría.

Montamos la ensalada: ponemos la zanahoria rallada, los brotes de soja, los cherrys cortados a la mitad.

Ponemos los harusame, los espárragos y las ventrescas de atún.

Espolvoreamos con las pipas peladas y aliñamos con la salsa de reducción de módena al vinagre.


Y lista para comer, una cena ligerita y con contrastes de texturas.

Espero que os guste y que tengais un buen fin de semana o unas buenas vacacións quien las pueda disfrutar.