Chipirones con patatas nuevas

 Empiezan a verse las patatas nuevas, patatas que al yayo le gustan y cuando empiezan a comerse ya se deja de lado a las viejas. En esta ocasión son patatas de la cosecha de mi tia que puso en Navidades. Estas patatas se diferencian porque aún no estan curadas del todo y eso se nota en que la piel se les quita rascandolas, no  pelandolas. Además se van cosechando a medida que se consumen, no sirven para almacenar hasta al menos que tengan un mes más.


Son patatas más dulces y apenas tienen fécula con lo cual no engordan la salsa de un guiso.  

Se aprovechan hasta las más pequeñas, pues se usan  enteras y quedan muy ricas.

Para limpiarlas se usan guantes  porque te dejan las manos amarillas y bastante difícil de eliminar ese color de la piel. Y como veis en la foto simplemente es raspar un poco la  piel y sale perfectamente.

Chipirones con patatas nuevas

Ingredientes:
Chipirones
Patatas nuevas
1 cebolla
2 ajos
1 hoja de laurel (opcional)
1/2 copa de vino blanco
colorante alimenticio
sal
Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos las patatas y las metemos en agua. Reservamos.



Limpiamos los chipirones y reservamos.






En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla picada, los ajos enteros y una hoja de laurel
Dejamos que a cebolla se poche bien,





Echamos los chipirones troceados y rehogamos bien.

Echamos la 1/2 copa de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Diluimos la cuchara de harina de maíz en un poco de agua y se la agregamos a la cazuelas.


Echamos las patatas y cubrimos con agua.

Salamos al gusto y echamos un poco de colorante para darle color a la salsa.

Dejamos cocer hasta que las patatas esten listas.


Y listo para servir.
     

Comentarios

  1. Un plato de cuchara, me gusta,tiene una pinta estupenda.Besos

    ResponderEliminar
  2. que platooooo,madre mia que ricooo,me lo comia entero y luego me enganchaba con el pan jejeje te ha quedado de vicio.un beso

    ResponderEliminar
  3. Que maravilla de plato...con patatas nuevas un lujazo!
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Que pinta más deliciosa tiene, ahora que se va acercando la hora de la cena y las tripas casi empiezan a rugir, hummmmmmmmmmmmm.
    Muxus

    ResponderEliminar
  5. Riquísimo este guisito. Besos.

    ResponderEliminar
  6. Un auténtico lujo este plato,con esas patatitas,ahora mismo lo comería con ganas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  7. Madre mía pero que pintorra tiene este guiso¡¡¡ y además con patatina nueva, ¡que delicia!. Un besin

    ResponderEliminar
  8. Nieta, es que las patatas gallegas son muy buenas.
    El guiso tiene una pinta, que el yayo se habrá puesto morao.
    Que bueno.
    Besazos

    ResponderEliminar
  9. Rocio ,esperame qur hoy tngo un hambre canina !!..las patatas nuevas estan riquisimas
    espero que el yayo este mejor..la siguiente quedada espero verte ¿eh ?
    loli

    ResponderEliminar
  10. Ay que plato más completo, une mar y tierra, que mas se puede pedir. Enhorabuena.
    Saludos desde EL Escorial

    ResponderEliminar
  11. Me gusta, me gusta, me gusta....todo.
    Mira que hace siglos que no como papitas nuevas y ¡como me gustaba "pelarlas" en casa de mi madre!
    Un abrazo, Rocio

    ResponderEliminar
  12. Que rico madremía.
    Con lo que me gustan las patatitas nuevas....

    Besos

    ResponderEliminar
  13. Yo de ciudad no veo patatas tan nuevas que pueda pelar con los dedos, es todo un descubrimiento.
    Los chipirones buenísimos.
    Besos.
    Alicia.

    ResponderEliminar
  14. Me encanta la textura que tiene, esta receta la hago seguro, si tienes un ratin a ver si te pasas por mi blog a visitarme, me haria mucha ilusión, besicos

    ResponderEliminar
  15. Riquísimo te ha quedado este plato, me encantan los platos de cuchara. Debe de ser una auténtica delicia.

    Besotes!!!

    ResponderEliminar
  16. Y qué buenas están, ehhh? en un guisito como este, con chipirones, quedan de lujo!!! estos son los platos de disfrutar con un buen pan :D

    Besos.

    ResponderEliminar
  17. ROCIO este año no las plante ...lo vamos a hacer ahora dentro de 20 dias la cosecha principal...a ver como nos salen ...estas que estupendas y con chipirones menudo guiso tan RICOOOO...besos al YAYO .y A TI ..MARIMI

    ResponderEliminar
  18. A mí me gusta tu receta; pero quiero que sepas que mi marido después de verla, me ha dicho: un plato de esos me comía yo mañana....Pues, ¡ enhorabuena!

    ResponderEliminar
  19. Qué bueno este plato!! las patatas nuevas me chiflán...

    bicos

    ResponderEliminar
  20. Que buen guiso!!! y con patatas nuevas, esto es nivel. Besos.

    ResponderEliminar
  21. buenísimas y con esas patatitas mejor, tienen que ser terciopelo
    Bsos

    ResponderEliminar
  22. Madre del amor hermoso!! esta receta la tengo que probar mi marido se va a poner las botas ... y yo también!!
    Mil besossss

    ResponderEliminar
  23. ME encantan los guisos de patatas!!!! Y que patatas por favor!!! Ya llegan las patatitas nuevas!!!
    Un besote

    ResponderEliminar
  24. Has preparado un guiso delicioso, muy ricas esas patatas.
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Un guisote de los mios, ricos,ricosss, de esos que repites y repites..
    Besos

    ResponderEliminar
  26. Excelente idea, nunca hemos realizado los chipirones en guiso.
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Mmmm este guiso debe estar para chuparse los dedos!! Me lo apunto!! :)
    Un beso.

    ResponderEliminar
  28. A mí es que todo lo que sea chipirones me pierde, que rico se ve este plato.

    Saludos

    ResponderEliminar
  29. Una delicia, para mojar, y mojar...
    Así lo hace mi madre, me encantan.

    ResponderEliminar
  30. Con el hambre que tengo voy a acabar trayendo pan y mojando en la pantalla!!! Tienen una pinta muy apetecible. Un beso

    ResponderEliminar
  31. Vaya pinta tiene eso!!este guiso lo hago muy parecido pero con un toque de pimentón picante, el colorante le da mejor color. Saludos

    ResponderEliminar
  32. Este plato es un espectáculo total, en casa nos encanta a todos y la verdad es que se prepara rapidito y el resultado es un lujazo. Me gusta muchísimo la consistencia que te ha quedado tocaya, un buen platito. Me mandas uno para mañana?
    Un besito.

    ResponderEliminar
  33. uhmmm deliciosoo¡¡ nunca he probado esas patatas¡¡ que suerte tener un huertito¡¡

    ResponderEliminar

Publicar un comentario