Cremoso de piquillos con berberechos en cucuruchos de mozzarella.

Hace unos días Paula de la empresa Pan do mar a través del facebook me proponía participar en el primer concurso de recetas con conservas y siendo una empresa casi vecina y lo mucho que se usan las conservas en la cocina  hice alguna que otra recetilla, que ire subiendo y enviandoselas a ellos, hoy os dejo la primera. Y para todos los que querais participar teneis hasta el 28 de febrero y no hace falta tener blog simplemente mandarles una receta que entre sus ingredientes lleve al menos un conserva de pescado o marisco. Aquí os dejo el enlace con las bases: BASES
Siempre me gustaron los contrastes de sabores y unir ingredientes que me apasionen y en este caso uni el queso, los pimientos de piquillo y los berberechos. Un aperitivo fresco y resultón.

Cremoso de piquillos con berberechos en cucuruchos de mozzarella.

Ingredientes para 4:


Queso mozzarella rallado
Semillas de amapola
1 lata de berberechos al natural
1/2 bote de pimientos del piquillo
2 cucharas de queso fresco batido
comino en grano
1 cuchara de fécula de máiz

Preparación:
Empezamos preparando los cucuruchos de mozzarella.
En una placa de horno colocamos un papel de horno y ponemos 4 montones de mozzarella y espolvoreamos con semillas de amapola por encima.

Horneamos a 180º durante 3 - 4 minutos hasta que el queso este derretido formando una especie de tortita.

Cogemos cada tortita de queso fundido templadas y envolemos un molde de cucurucho dandole forma.  Podemos usar unos palillos para cerrar el final. Al enfriar retiramos los moldes y nos quedaran listos los cucuruchos de mozzarella.

En un cazo echamos los pimientos de piquillo y el queso batido y pasamos por la batidora, hasta obtener una crema. Ponemos al fuego y echamos los cominos al gusto.
En el agua de los berberechos diluimos la cucharada de fécula de máiz e incorporamos a la crema anterior. Añadimos los berberechos y dejamos que espese la crema. ( de 2 a 4 minutos)

Rellenamos los cucuruchos de mozzarella con la crema de piquillos y berberechos, emplatamos y listo para comer.
Se puede degustar con el cremoso tibio o en frio.

Comentarios

  1. mariajose de vigosábado, 12 febrero, 2011

    ay que originales seguro que ganas buena presencia tienen y por encima con eses ingredientes estaran sabrosos un saludo espero que el yayo este recuperandose bien

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  2. oh que ganas me han dado de probarlo y en la presentación te sales. saludos

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  3. Me parece muy original y debe estar super rico!!
    No se me habría ocurrido esta combinación, pero voy a intentarla.
    Saludos!

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  4. Ay Rocio, que esto se está poniendo de alto postín, ya parece resturante de 16 tenedores, vaya presentación! rico y original. Me gusta muchiiiiisimo.
    Otra cosa, te juro que por aquí abajo yo no he visto zamburiñas frescas, ahora voy a hipercor y ya las voy a buscar de coraje, porque frescas prometen seguro.
    Un besote.

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  5. vaya tela q plato mas exquisito!! FELICIDADES!! niña esta de muerte seguro! me ha encantado..
    besos y feliz findee

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  6. que buenos y que originales, besos

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  7. Que delicatessen,madre mia que delicia más buena,me la llevo me ha parecido fantastica.
    Que pases un feliz fin de semana guapa.
    mil besos.

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  8. Acabo de entrar en tu blog y me ha gustado mucho, realmente merece la pena haber entrado en él y espero poder seguir haciéndolo.
    Soy una profesional de la Gastronomía, pero siempre aprendo miles de cosas de los blogs de los demás.
    gracias por haberlo escrito.
    CUATRO ESPECIAS

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  9. Esto tiene que estar de muerte. buen día

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  10. madrinaaaaaaaaaaaaaaa!!!! anda que no haces cosas chulas!!!!! esto ya tira más hacia el Adriá que pa otro lau eh! jajaja!!! pero estos cucuruchos me han gustao!! y mucho además!!! tiésss un arte madrina que no se puede aguantar...!

    el próximo finde nos vemos no...?

    que pases un fantástico finde madrinaaaa!


    ;-)

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  11. Que pocas veces se hacen recetas con berberechos y tan originales y buenas como esta.
    Enhorabuena y suerte, niña
    Besos

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  12. Qué creatividad, los cucuruchos de mozarella me han enamorado.

    Mucha suerte en el concurso.

    Besinos.

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  13. Qué rica receta, y un presentación exquisita!!

    un bico

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  14. Jooooooooolin! solo con la pintaza que tiene te caes de culo!! Que rico tiene que estar eso guapa. Vaya manitas tienes eh!

    Un abrazo,

    Naiara

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  15. Que sofisticados, parecen muy apetecibles, no me imagino como saben... seguro que bien!

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  16. Nada, que la nieta ya va por la alta cocina. Que buena receta.
    Besos

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  17. Qué presentación tan original.
    Me han gustado muchísimo!

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  18. Une recette des plus originales.
    J'aime beaucoup.
    A très bientôt.

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  19. Qué original y qué rico!!!!Una presentación super original, te han quedado de lujo!!Un beso

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  20. Pues tiene que estar estupendo.
    Besos.
    Alicia.

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  21. Rocioooooo!! Me he quedado con los ojos como platos soperosssss!!!! pero esta maravilla de donde ha 'salío'!! Cuanda originalidad has derrochado!!!! Pasmá, pasmá y todavía recuperándome, jaja!!!! ¿Para cuando la estrella Michelín?? jaja!!!

    Besitos

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  22. Pero que estupenda receta! Muerta me he quedado, qué cosa tan rica, tan vistosa!! Me encanta!! Besicos.

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  23. Ya siempre lo dije que lo tuyo era la creatividad. Estupendos! y espero que ganes ese concurso.
    Un beso

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  24. Son muy originales los cucuruchos... y además estarán deliciosos.

    Una buena idea.

    Besos

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  25. Rocio los cucuruchos y la receta en si es super original
    loli

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  26. Que ingenioso!!!! me ha encantado esta recetillas!!!! Besicos



    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  27. que original y se ven muy ricos. Bss.

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